奶油哈斯面包
主料
高筋粉130g；淡奶油35g；牛奶40g；奶粉10g；糖25g；酵母粉2g;；盐1g；黄油12g；鸡蛋25g；
刷表面
蛋液少许
奶油哈斯面包的做法步骤
1：先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能
2：约20分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油，
3：继续揉面20分钟，揉成光滑面团
4：发酵至两倍大
5：取出面团，按压排气后分成相同大小的四个小面团，揉光滑，盖上保鲜膜静置15分钟
6：取其中一个按扁，擀成椭圆形
7：上下朝中间折
8：再向中间对折一次，将收口捏紧（注意一定要捏紧，否则二次发酵会涨开），
9：收口朝下放入铺好油纸的烤盘中，烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度40度，时间40分钟，进行二次发酵
10：二次发酵至1.5到两倍大，取出，表面刷蛋液。此时烤箱预热上管160度，下管150度
11：刷好蛋液，表面割口
12：放入烤箱倒数第二层，上管160度，下管150度，烤15分钟-20分钟（温度仅供参考，因为各烤箱温度不同，我这个烧色有点偏深，个人觉得温度还可以下调的）
小窍门
1．发酵时间不是死的，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵2．面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整
沙拉面包
主料
面粉300克；奶粉10克；糖50克；盐2克；鸡蛋1个；酵母4克；水165毫升；黄油30克；
辅料
火腿适量；沙拉酱适量；
沙拉面包的做法步骤
1：除黄油以外的所有材料都加入面包机。
2：揉成团以后，加入黄油。
3：继续揉到出膜，就好了，发酵约2个小时。
4：把面团拿出排气，火腿，沙拉酱备用。
5：把火腿用刀切开。
6：面团揪成小剂子，擀开。
7：卷起来。
8：放到烤盘上，放上火腿条。
9：刷蛋液，最后挤上沙拉酱。180度上下火20分钟。
10：烤好了，松软金黄。。。。。
小窍门
面包的松软程度取决于面团揉出膜的程度。
哈拉面包
主料
高筋面粉280g；酵母3g；鸡蛋36g；牛奶150g；
辅料
糖35g；盐3g；黄油20g；
哈拉面包的做法步骤
1：所有材料除黄油以外，先液体后面粉最后酵母的顺序将材料放入面包桶。
2：揉至表面均匀加入切小块的黄油。
3：手机wifi启动揉面25分钟。继续揉至出膜。
4：揉至光滑的面团发酵至原来两倍大。
5：然后将面团分成45g8个，56g5个小面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6：松弛后的面团分别擀成椭圆形。
7：翻面，一遍压薄然后卷起。最后把尾端捏紧。分次搓成长条。
8：每四条为一组（45g/个）。编成4股辫。依次放入烤盘。
9：每5条（56g/个）为一组，变成5股辫。一次放入烤盘。把5根面馆分为一组，编成辫子，从左到右一次编号1-5.5股辫子编法入下：a.5过2b.1过3,c.2过3，做完一遍a至c，第二遍重复直至编完。
10：编好的五股辫子感觉很立体。
11：编好的五股辫子感觉很立体。
12：把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面，把两端多余的面团塞入底部。
13：把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面，把两端多余的面团塞入底部。
14：发酵至两倍大，刷上蛋液。烤箱预热170度，20分钟。
15：发酵至两倍大，刷上蛋液。烤箱预热170度，20分钟即可。
迷你哈拉
主料
高筋粉127克；白砂糖7克；盐1克；干酵母1克；玉米油7克；全蛋液23克；蛋黄8克；水49克；
辅料
白芝麻适量；罂粟籽少许；
迷你哈拉的做法步骤
1：面团料
2：将面粉，盐，糖，酵母在碗中混合
3：蛋液，蛋黄，油，水，混合
4：分别将粉类混合物和液体混合物倒入面包桶中
5：放入面包机，和面程序约30分钟
6：能拉出薄膜
7：放入碗中，发酵约1小时
8：面团长大
9：和面2分钟，使面团排气，再次整成球形，放入碗中，继续发酵1小时
10：面团长大
11：分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
12：搓成两头尖中间粗的长条
13：一端交叠，
14：编辫子
15：捏紧两端，成中间粗，两头细的辫子，放入烤盘，最后发酵60-75分钟
16：面团长大到1.5倍
17：表面刷蛋液
18：撒上白芝麻和罂粟籽
19：放入烤箱，中层，上下火177度，烤约30分钟左右
20：表面成棕黄色，出炉，冷却1小时后食用
小窍门
揉好的面团应当柔软饱满且不粘手。发酵时间需根据温度实际情况而定。没有罂粟籽也可以不用，或用其他材料代替。
哈斯面包
主料
高筋粉480g；鲜奶240g；淡奶油110g；
辅料
糖70g；酵母8g；盐5g；
哈斯面包的做法步骤
1：将奶，奶油，盐，糖加入面包机，没有就找个大点儿的盆。
2：将面粉，酵母加入混合后自动和面，没有和面机就手和好了，sola这种低端的面包机和面很差的，和面15分钟后拿出手动和面直到揉出手套膜
3：醒发2倍大取出揉掉气泡，做好造型，继续醒发也可以用烤箱的发酵功能加速醒发
4：醒发到1.5倍大用锯齿刀切三条线表面刷牛奶入烤箱烘烤150度25分钟火力偏大的烤箱可以再20分钟左右盖锡纸调整sola的烤箱热度不均匀，以后搬家买个内芙的内嵌。
小窍门
对于烤箱热度不均，烤12/13分钟时拿出来调个个再放进去
奶油哈斯面包
主料
高筋面粉250g；牛奶72g；盐2.5g；糖粉适量；
辅料
淡奶油125g；砂糖25g；酵母5g；
奶油哈斯面包的做法步骤
1：原料备用。
2：将所有主料混合（注意盐要避开酵母）,倒入面包机。选择“和面”程序。
3：揉到可拉出稍具透明薄膜状，然后收圆发酵至两倍大。
4：发酵好的面团分割成4等份，收圆静置松弛15分钟。将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
5：发酵好的面团分割成4等份，收圆静置松弛15分钟。将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
6：再对折一次，将收口捏紧。
7：再对折一次，将收口捏紧。
8：翻面收口朝下，摆上烤盘，2次发酵。
9：翻面收口朝下，摆上烤盘，2次发酵。
10：发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉。
11：发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉。
12：烤箱预热180度，中层，烤15-20分钟。烤好后，放在烤网上晾凉。（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
13：
小窍门
（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
香浓哈斯面包
面团：
高筋面粉250克（金像）
鸡蛋1个
淡奶油80克
炼奶50克
酵母3克
炼奶液：
炼奶20克
牛奶10克
香浓哈斯面包的做法步骤
1：各种材料混合揉出手套膜。
2：将面团收圆盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3：发酵至两倍大。
4：将面团分成四等分，盖上保鲜膜静置15分钟。
5：取一个面团擀成牛舌状。
6：将面皮上下对折。
7：旋转90℃。
8：用擀面杖擀长并压薄底边。
9：卷成圆柱形。
10：四个面团卷好后放入烤盘。
11：烤箱底部放入一碗烧开的开水，将烤盘放入进行第二次发酵。
12：发酵至两倍大后割包再刷上炼奶液，以上下火180℃预热烤箱。然后送入烤箱烤20分钟。
13：成品图。
糖粒儿哈斯面包
主料
淡奶油60克；高筋面粉260克；牛奶130克；酵母5克；盐3克；细砂糖30克；
辅料
粗粒砂糖适量；
糖粒儿哈斯面包的做法步骤
1：纯牛奶，淡奶油，盐，糖放入盆里。
2：再放入高筋面粉和酵母。
3：开始揉面。
4：检查一下，什么时候能拉出薄膜揉面结束。
5：发酵面团至2.5倍大，手指戳洞不回缩。
6：面团移到案板上排气后分成4个相等的剂子，滚圆盖保鲜膜醒面十分钟。
7：醒好的面团，擀成椭圆形。
8：上下两个边向中间叠，再往中间裹。
9：凑紧将接口捏上，捏紧。
10：接口朝下，整规矩一些。
11：摆入烤盘发酵。室温28度以上可以室温，如果低放烤箱发。
12：发到1.5以上大。用刀片竖向划三道口。
13：表面刷上一层牛奶，动作要轻。
14：撒上一层粗砂糖。或者什么都不放。
15：放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤25分钟。中间要观察上色情况，看看是不是要加盖锡纸。
16：出炉，非常好吃。
17：成品图
小窍门
由于面粉的吸水性有所不同。开始揉面时自己视面团的软硬度适当调节，只有软硬适中的面团才能做出又美观，又松软的面包，这个是需要自己掌握的。不能说按照配方一克不差就能做好，要活学活用，灵活掌握。
哈斯面包
主料
高筋面粉200g；牛奶100g；砂糖20g；糖粉适量；
辅料
淡奶油60g；酵母4g；盐2g；
哈斯面包的做法步骤
1：原料备用。
2：将所有主料混合（注意盐要避开酵母）,倒入面包机。
3：选择“和面”程序。
4：揉到可拉出稍具透明薄膜状。
5：然后收圆发酵至两倍大。
6：发酵好的面团分割成3等份，收圆静置松弛15分钟。
7：将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
8：再对折一次，将收口捏紧。
9：摆上烤盘，2次发酵。
10：发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉。
11：烤箱预热180度，中层，烤15-20分钟。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12：烤好后，放在烤网上晾凉。（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
小窍门
如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。
圣诞老人哈拉面包
主料
高粉300克；鸡蛋80克；牛奶115克；细砂糖50克；
辅料
盐4克；酵母6克；黄油50克；
圣诞老人哈拉面包的做法步骤
1：将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团
2：放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵
3：取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团，滚圆后松弛15分钟，（取其中三个面团做圣诞老人面包，三个面团做花环面包）三个面团一个做帽子（从做帽子的面团拿出5克面做帽子绒球），一个做胡子，一个做脸（从做脸的面团拿出8克揉成一小团当鼻子）
4：取做帽子的面团擀成类似三角形的面饼
5：上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子
6：取做胡子的面团擀成椭圆形，对折一下。不要折对齐
7：用刀切成细条，上端不要切断
8：每根都扭成螺旋状做成胡子。
9：做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸
10：做好后组装在一起，放在烤盘进行二次发酵
11：发酵完成后先用蛋液整体刷一遍。剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热180度烤18分钟取出放凉。把帽子的小球和边缘还有胡子筛上糖粉，再用巧克力豆当眼睛即可。
小窍门
学而食习之：1，需要注意的是圣诞老人的五官要放密点，不然经过二次发酵再经过烤制五官就变形了2，用蛋液加红曲粉调成红色，也可以用色素调制3、烤的过程中，色上好了后就要盖上锡纸。烤箱温度根据自家烤箱温度自行调整4，眼睛也可以用巧克力融化后画上