葱姜蒜小米辣皮皮虾
主料
皮皮虾350g；
辅料
姜片两片；葱2根；小米辣2个；蒜头2个；
调料
食用油2勺
盐5g
胡椒粉5g
葱姜蒜小米辣皮皮虾的做法步骤
1：准备新鲜的皮皮虾、姜丝、葱、蒜头、小米辣（喜欢吃辣的可以多放点小米辣）。
2：起锅烧油下姜，葱，蒜蓉，小米辣爆香（一定要把这些配料炸到焦黄出香味才可以，不然做出来的没有那么好吃）。
3：下皮皮虾，下适当的盐和胡椒粉，然后加一点开水焖1-2分钟入味。
4：开盖下葱叶翻炒均匀即可出锅啦！
5：好啦！今天的美食操作流程就分享到这里，这是个人的美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句暖三冬，如果你有好的建议和做法欢迎一起交流。我是一枚来自潮汕的97浪险妹，喜欢做饭拍照分享和交朋友，感谢你的支持！谢谢！
虾皮拌大葱
主料
葱白一根；虾皮20克；
辅料
酱油少许；
虾皮拌大葱的做法步骤
1：这是章丘大葱，葱白非常长，不辣，带甜味；
2：取葱白洗净切段；
3：切丝；
4：虾皮用纯净水冲洗一下，猪油去掉浮灰，大部分的虾皮都咸，冲洗一下可去掉部分盐分；
5：装入小碗里，放一点酱油，吃时拌匀即可。
小窍门
制作非常简单，一般用来做小菜或咸菜，吃完了嘴里肯定会有味道，记得要处理一下再出门。
虾皮拌老虎菜
主料
香菜3棵；葱白2段；尖椒一个；虾皮30克；
辅料
香油适量；盐1克；干红椒半个；糖一小勺；米醋一勺；生抽2勺；鸡精少许；
虾皮拌老虎菜的做法步骤
1：准备所有的材料
2：青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝；
3：虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味；
4：调料碗里放入生抽、米醋、白糖；
5：放入鸡精；
6：放入香油，调拌均匀，倒入菜中；
7：拌匀后即可食用。
小窍门
这道菜现吃现调料，调料放早了也会杀出水分，虾皮用凉开水或纯净水冲洗一下，一是去咸味，二是去浮灰。
虾皮洋葱
主料
洋葱适量；虾皮适量；
辅料
小葱适量；
配料
生抽适量
盐适量
虾皮洋葱的做法步骤
1： 材料图。
2：虾皮用纯净水泡上。
3：洋葱改刀成丝，小葱切碎。
4： 炒锅倒油，炒香小葱。
5： 下洋葱翻炒至洋葱半透明。
6：放上挤去水的虾皮。
7： 炒拌均匀，放上小葱碎，出锅。
小窍门
虾皮可以配其它蔬菜，本身比较咸，泡一下比较好。用虾皮炒菜，不用放太多盐，淋上生抽就可以了。
虾皮炒洋葱
主料
洋葱175克；虾皮45克；
辅料
葱花适量；
配料
盐适量
虾皮炒洋葱的做法步骤
1：材料：洋葱、虾皮、葱花
2：将洋葱剥去外皮清洗一下。
3：放在案板上切成丝，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
5：接着，合入虾皮翻炒翻炒。
6：然后，搁入葱花，加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
8：出锅，装盘。
虾皮拌黄瓜
主料
黄瓜2根；虾皮1把；
辅料
味极鲜酱油适量；蚝油适量；
调料
醋适量
虾皮拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净拍碎切成段。
2：虾皮用温水冲洗一下。
3：将黄瓜虾皮放入盆子里，加入蚝油。
4：加入味极鲜酱油。
5：加入醋。
6：翻拌均匀。
7：装盘享用。
小窍门
制作简单，味道好吃。
葱香脆皮虾
主料
北极甜虾350g；面包糠适量；
辅料
鸡蛋1个；淀粉2勺；糖少量；盐适量；中筋面粉适量；
调料
油适量
干葱适量
葱香脆皮虾的做法步骤
1：北极甜虾用清水反复淘洗干净备用。
2：将鸡蛋，玉米淀粉，适量的糖和盐放入碗中搅至没有面疙瘩。
3：把鸡蛋糊倒入虾中搅拌均匀，少量多次加入面粉，抓匀，让虾表面包裹一层稍厚的面糊，腌制1小时。
4：锅中倒入稍多油，加热至放入筷子，周围冒出细细的小气泡的状态转中小火，腌好的虾表面包裹一层面包糠，下锅炸。
5：下锅后不着急翻动，等底面炸的比较牢固，金黄了，再翻面，中小火慢炸。
6：炸至虾通体焦黄色捞出沥油，盛入盘中。
7：表面撒干葱，趁热吃，又香又酥，一口一个超级过瘾。
虾皮拌青瓜
主料
青瓜230克；虾皮10克；
辅料
盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
虾皮拌青瓜的做法步骤
1：食材：青瓜、虾皮
2：将青瓜清洗清洗。
3：放在案板上切成滚刀块。
4：接着，将切好的青瓜放入大碗中，搁入虾皮。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的辣椒油。
10：调味拌匀，即可。
葱姜蒜爆炒皮皮虾
主料
皮皮虾400克；
辅料
油适量；葱25克；姜25克；蒜25克；生抽10克；沙茶2小包；胡椒粉3克；白糖3克；
葱姜蒜爆炒皮皮虾的做法步骤
1：整净后的皮皮虾入锅炒干水份，然后加入适量油炸至外表略黄打起控净油。
2：锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下皮皮虾、糖、沙茶翻炒。
3：加入少许生抽、胡椒粉翻炒，勾芡淋上香油洒上葱花出锅。
4：装盘。
虾皮拌茭白丝
主料
茭白适量；虾皮适量；
辅料
生抽适量；醋少许；糖少许；芝麻适量；
虾皮拌茭白丝的做法步骤
1：材料
2：茭白切丝拌虾皮上锅蒸15分钟左右
3：生抽加少许糖和醋，拌匀，撒点芝麻增香
4：蒸好后浇上调好的汁
5：好啦～
6：就是这么简单