素炒香菇
主料
香菇适量；胡萝卜适量；辣椒适量；
辅料
葱花适量；姜丝适量；蒜片适量；食用油适量；老抽适量；醋适量；盐适量；鸡精适量；
素炒香菇的做法步骤
1：香菇摘洗干净，撕成小朵，放入开水锅中焯水
2：焯过水的香菇入冷水中过凉后去除多余的水分
3：锅内放入食用油烧热，放葱花和姜丝爆香
4：放入切好的胡萝卜和辣椒，翻炒
5：放入香菇翻炒
6：加入老抽调色
7：放入适量醋。放醋的目的是是香菇口感更滑嫩
8：放入适量盐继续翻炒
9：放入鸡精调味
10：最后放入蒜片翻炒均匀出锅
11：一道美味又营养的素炒香菇就做好了
小窍门
香菇焯过水基本熟了，不要炒太久，以免糊锅
素炒香芹
主料
香芹一小把；
辅料
胡萝卜适量；香菜适量；葱花适量；
调料
十三香适量
味极鲜酱油适量
油少许
素炒香芹的做法步骤
1：备料，香芹、香菜、葱切段，胡萝卜切丝。
2：锅中倒入少许油，油热，下如葱花。
3：葱花爆香后，下入香芹。
4：翻炒均匀，加入十三香。
5：加入味极鲜酱油，翻炒均匀。
6：香芹受热均匀，最后加入胡萝卜丝和香菜段。
7：快速翻炒一分钟，关火。
8：出锅。
9：素炒香芹做好啦。
10：美味早餐，开吃！
小窍门
放酱油就不要放盐了，因为酱油的含盐量已经很高了。本人不喜欢鸡精，所以做菜，基本不放，大家可以根据个人喜好加调料。
素炒香干
主料
香干3块；小青椒适量；大蒜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；酱油适量；
素炒香干的做法步骤
1：把食材都洗干净
2：香干切条，小辣椒切碎，大蒜切片
3：热锅放油炒辣椒和大蒜，因为小辣椒很辣，先用油炒香可以减一点辣味
4：等辣椒炒熟的放入香干
5：翻炒几下后放盐
6：因为这个菜比较干，所以放一点点水闷一下，让香干入盐味，然后放酱油调味
7：放入酱油炒几下就可以出锅啦。
小窍门
无
素炒香菇
主料
香菇5个；
辅料
红辣椒1个；青椒1个；洋葱1个；盐1勺；茶油1勺；
素炒香菇的做法步骤
1：准备食材；洋葱、青红椒，切段，备用；
2：香菇也切片，备用；
3：热锅，放入少许茶油，放入食材；
4：翻炒，出香；
5：加入盐，翻炒；
6：淋入一点水，翻炒；
7：出锅～～～
豆干素炒
主料
豆干2块；利马豆1/2杯；白菜2棵；姜5片；
辅料
盐1.5茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1汤匙；
豆干素炒的做法步骤
1：把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用；
2：将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞起材料滤水；
3：锅热加油，放姜爆香；
4：倒入菜梗和利马豆，翻炒几下；
5：倒入白菜叶和豆干，加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，兜几下，攒入料酒，翻炒片刻可出锅。
小窍门
一、豆干先爆香以使其不散烂，有点嚼劲；二、菜不要炒太久，刚熟则好，口感爽脆。
素炒豆干
主料
豆干适量；红尖椒1个；香菇4-6个；
辅料
葱1根；蒜头2-3瓣；芹菜1根；
调料
盐适量
豆瓣酱适量
老抽生抽适量
白砂糖少许
素炒豆干的做法步骤
1：蒜头剁碎，芹菜香葱洗干净切段。香菇切片，这个没拍照，切好就放碗里备用了。
2：红尖椒洗干净，切小块。
3：起锅烧油，加点豆瓣酱，能吃辣就加多一点。只能微辣就少加点，豆瓣酱加多了后面就不要或者少放盐。
4：先炒香菇片十几秒。
5：再倒豆干翻炒半分钟。
6：加酱油、糖、少许盐。
7：翻炒几下，加少许水盖盖焖煮两分钟。
8：开盖，倒尖椒翻炒几下。
9：最后把葱和芹菜倒进去翻炒均匀。
10：收汁。
11：出锅盛盘。非常下饭的豆干。
素炒香菇
主料
香菇适量；
辅料
葱花适量；姜丝适量；蒜片适量；食用油适量；老抽适量；米醋适量；盐适量；鸡精适量；清水适量；
配料
胡萝卜适量
辣椒适量
素炒香菇的做法步骤
1：香菇摘洗干净撕成小块，烧开水，将香菇放入锅内焯水
2：焯过水的香菇放进冷水里过凉，然后去除多余的水分
3：锅里放入食用油烧热，放入葱姜爆香
4：放入切好的胡萝卜和辣椒翻炒
5：放入挤去水分的香菇，继续翻炒
6：加入老抽调色
7：加入几滴醋继续翻炒。炒制菌类时加入适量的醋会让菜吃起来更滑嫩味美
8：加入适量盐和鸡精翻炒均匀，最后放入蒜片翻炒几下出锅
9：开饭咯
小窍门
焯过水的香菇基本上翻炒一小会儿就熟了，时间久了会糊锅。
香菇素炒饼
主料
大饼适量；鲜香菇适量；尖椒适量；洋白菜适量；
辅料
葱适量；生抽酱油适量；酱油适量；盐适量；味精适量；香油适量；
香菇素炒饼的做法步骤
1：主要原料。
2：洋白菜，尖椒切丝备用。
3：大饼切丝，香菇洗净切丝。
4：鲜香菇焯水备用。
5：用葱花炝锅。
6：炝出葱香味，放入生抽，酱油。
7：放入饼丝，洋白菜，尖椒，香菇盐，不停翻炒，避免糊锅。
8：炒匀后，放盐味精，香油，再次炒匀即可。
9：香菇素炒饼。
香辣干锅素鸡
主料
素鸡两个；五花肉100g；青椒一个；洋葱半个；胡萝卜半个；
辅料
蒜苗一根；生抽适量；料酒适量；糖少许；盐适量；姜片适量；葱段适量；大蒜适量；干红椒适量；豆瓣酱适量；芝麻香油适量；
香辣干锅素鸡的做法步骤
1：准备好所有需要的材料，配料可以根据自己的喜好来更换，素鸡一般大超市卖豆制品的地方都有的
2：五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切
3：素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚
4：青椒切小片儿备用
5：洋葱切小片儿
6：蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿
7：胡萝卜去皮切小片儿
8：煮好的肉放凉后也切薄片儿
9：空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油
10：如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香
11：在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油
12：这样冒泡的状态就可以了..
13：将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿
14：放入适量的生抽，料酒，继续翻炒
15：放入适量的盐，鸡粉
16：最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油
17：翻炒匀，出锅。。。
18：太下饭的一道菜，蒜苗的香味综合肉的味儿，肥了别来找我
19：下次试试其他的做法
小窍门
喜欢美食的亲一定别忘记关注我哦，会出更多优质菜谱
素炒香蒿
主料
香蒿275g；蒜瓣3个；
辅料
油30g；盐适量；
素炒香蒿的做法步骤
1：香蒿洗净切段；
2：蒜瓣切丁；
3：接通电源启动自动炒菜机，自动运行预热功能；
4：预热好后倒入油；
5：倒入香蒿和蒜瓣；
6：6.加入适量食盐；
7：选择炒菜功能，一个程序结束后即可；
8：成品；
9：成品；
10：成品。
小窍门
放点大蒜子能让素菜增色不少，而且能提香哦。