香酥排骨
主料
排骨适量；
辅料
葱葁蒜适量；五香粉适量；淀粉适量；盐适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；糖适量；白面适量；
香酥排骨的做法步骤
1：排骨去血水，沥干
2：葱姜蒜切沫待用
3：鸡蛋清一个
4：排骨装碗，放入葱姜蒜，加入适量盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，糖
5：将排骨搅拌均匀，腌制半小时入味
6：加入一个蛋清，适量淀粉，白面，搅拌均匀
7：锅内入油，烧至七分热，放入排骨炸黄，再烧至十分热，复炸（如果直接烧至十分炸排骨，排骨会炸糊）
8：出锅装盘，美味的香酥排骨出炉啦
香酥猪排
主料
猪肉3块；鸡蛋1个；面包糠1碗；
辅料
鸡粉1茶匙；味精1茶匙；盐半茶匙；胡椒粉少许；淀粉1匙；
香酥猪排的做法步骤
1：猪肉可以选用你喜欢的部位也可以选用里脊肉用刀背敲敲剁剁，加入【胡椒粉 味精 盐 鸡粉】腌制数小时后倒下淀粉抓匀
2：再来打下一个蛋抓均让肉都裹上蛋液
3：双面裹上面包糠
4：油温7分热慢慢炸熟要翻面哦
5：炸好后切了即可
6：沾料可以选用随你喜好如番茄酱，酱油醋美乃滋等等........
7：来点小酒如何
8：.香
小窍门
小心炸过头焦了，油温大概在7分热慢慢炸
香酥猪蹄
主料
猪蹄500克；蒜3瓣；花椒10粒左右；十三香适量；生抽适量；料酒适量；
辅料
香葱2根；八角1个；干辣椒7个；盐适量；老抽适量；孜然一小勺；
香酥猪蹄的做法步骤
1：将猪蹄洗净，入七成热的水中，沸后焯2-3分钟取出。
2：配料（香葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然）
3：将焯好的猪蹄入高压锅，加入以上除【孜然】外的所有配料，再加入没过所有食材的水。小火压制，上气后约5分钟左右。
4：待下气后将猪蹄取出放凉，入170度烤箱，上下火3分钟，撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。
5：完成
小窍门
1、入烤盘的时候，建议有皮皮的面朝上，这样不至于把皮烤糊。2、最后入烤箱烤制可以去除一些油脂，这样的猪蹄更爽口。
香酥猪排
主料
猪肉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；料酒适量；五香粉适量；大蒜适量；盐适量；
香酥猪排的做法步骤
1：肉切薄大片，放入料酒，酱油，蚝油，盐大蒜五香粉腌至2小时，放入淀粉
2：面包糠倒入盘中，鸡蛋打个备用
3：肉沾鸡蛋
4：沾面包糠
5：入锅炸
6：出锅，味道美美的
香酥猪排
主料
料酒1匙；鸡蛋2个；生抽1匙；蚝油1匙；淀粉2匙；瘦肉250克ml；面包糠25克；
辅料
大蒜适量；沙拉酱适量；五香粉适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量；
香酥猪排的做法步骤
1：将瘦肉洗净切成薄大片，加入料酒，生抽蚝油，大蒜，五香粉，盐和胡椒粉抓均，腌个两小时后，加入两勺淀粉拌匀。
2：准备好两个鸡蛋打成蛋液，25克面包糠。（提前上锅入适量油烧至7成热）
3：将粘满淀粉的肉朝蛋液滚一圈。
4：再将粘满蛋液的肉朝面包糠滚一圈，使整片肉都裹满面包糠。
5：放入提前烧热的油锅里，用中火炸至两面金黄色至熟透捞出。
6：将炸好的肉排捞出控油，放案板上切块。
7：成品装盘，挤入适量沙拉酱完成。
小窍门
1:将腌过肉的大蒜抖干净后再粘面包糠。2:肉切好后再用刀背将肉剁松，别剁断哦。
香酥猪排配玉米沙拉
主料
猪排500g；玉米2根；生菜150g；面包屑100g；
辅料
植物油50g；盐10g；黑胡椒10g；酸奶50g；黄油30g；大蒜2瓣；欧芹20g；香葱2根；香菜一小把；柠檬半颗；
香酥猪排配玉米沙拉的做法步骤
1：配料：猪排、玉米、生菜、面包屑调料：植物油、盐、黑胡椒、酸奶、黄油、大蒜、欧芹、香葱、香菜、柠檬
2：制作酸奶酱汁：将大蒜磨泥、欧芹和香葱切碎后加入酸奶，再加入黑胡椒和盐调味，最后挤入半个柠檬。
3：拌匀待用。
4：处理猪排：在猪排两面洒盐和胡椒，并轻拍使其入味。
5：给炸猪排裹上面包屑。
6：在煎锅内倒入植物油烧热。
7：放入猪排，注意猪排下锅后不要挪动，这样才能煎出焦脆的效果，煎至猪排上表面周围变色泛白后翻面。
8：翻面后，加入黄油，然后继续煎至猪排肉质变得紧实，注意一定不要再翻面，保证猪排每面只煎一次。
9：猪排煎熟后，用锡纸包起来醒5分钟，煎锅留下待用。
10：制作玉米沙拉，切玉米粒。
11：将切好的玉米粒放入煎猪排的锅内翻炒至焦香。
12：关火后加入生菜和香菜拌匀，放入猪排，最后浇上酸奶酱汁。
13：上桌享用吧，配上红酒口味更佳哦！（￣▽￣）～■□～（￣▽￣）
14：来一大口o(*￣▽￣*)ブ
香酥猪排
主料
猪大排数片；鸡蛋2只；面包糠100g（袋）；淀粉适量；
辅料
菜籽油500g；生抽半勺；料酒1勺；胡椒粉适量；椒盐粉少许；盐适量；白糖少许；香葱1颗；
香酥猪排的做法步骤
1：猪大排用水冲洗沥干水分
2：猪大排腌制，加料酒、生抽、盐、糖、椒盐粉、胡椒粉、葱段抓捏一会再放冰箱保鲜至少一个小时使大排入味，也可以提前晚上腌制好，早晨拿出来炸。
3：准备面包糠、淀粉和鸡蛋液。
4：大排两面沾上鸡蛋液
5：沾好蛋液再两面裹上淀粉。
6：再次沾上蛋液
7：最后裹上面包糠
8：半成品猪排基本成型
9：倒入适量的油～我用的是菜籽油，炸的时候比较香脆一点。
10：差不多油温上来，猪排下锅炸两面金黄。
11：炸好的大排捞或夹起沥干油
12：装盘
13：成品图
14：成品图
15：再配上一碗面绝对美味
小窍门
在买猪排的过程中让摊主用锤砸扁越薄越好，这样省事不用自己回家再砸，砸过的易熟，口感又好。在炸的时候用筷子翻个面注意以免炸糊了。
香酥鸡排
主料
鸡脯肉一块；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；淀粉少许；面包糠少许；
香酥鸡排的做法步骤
1：鸡脯肉敲打酥松，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。
2：裹一层淀粉、一层蛋液、一层面包糠。
3：油锅烧热、放鸡排，小火炸制金黄。
4：捞出放吸油纸上，吸取多余油脂。
5：装盘。
6：加点蘸酱。
香酥虾排
主料
南美大虾3只；鸡蛋一个；淀粉适量；面包糠适量；苦菊适量；西红柿适量；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；沙拉酱少许；
香酥虾排的做法步骤
1：大虾清洗干净，去头，去壳，去虾线，壳留尾巴。放少许胡椒粉。
2：放少许盐腌制10分钟。
3：从中间纵向切开，不要切断，身体朝两边翻开。
4：准备一个打散的鸡蛋，面包糠和淀粉。
5：将虾沾一层淀粉。
6：再沾一层鸡蛋液。
7：最后沾一层面包糠。
8：放入油锅中炸。
9：炸到表面金黄色出锅。
10：搭配苦菊和西红柿吃不容易上火。
香酥鱼排
主料
鲅鱼2条；
辅料
油适量；盐适量；蛋液适量；黄酒适量；生粉适量；黑胡椒适量；面包糠适量；
香酥鱼排的做法步骤
1：鲅鱼去皮去骨洗净沥干，将鲅鱼切长条放入盆中
2：放盐、黄酒、黑胡椒拌匀
3：取一条鲅鱼沾上生粉
4：再沾上蛋液
5：裹上面包屑
6：电饼铛预热，倒适量的油，放上鱼条，按烤鱼键煎
7：键面上有倒计时，倒计时一半时将鱼翻身煎至时间到为止，即可食用