凉拌笋丝
主料
笋尖1根；胡萝卜半根；花椒适量；八角1个；醋适量；鲜酱油适量；植物油适量；芝麻适量；
辅料
盐适量；
凉拌笋丝的做法步骤
1：取笋尖，去皮，洗净、切丝
2：笋丝泡在冷水中，胡萝卜切丝
3：锅中放适量水，烧开后放入笋丝，水再次沸腾后，捞出笋丝放在冷水中浸泡
4：同样焯一下胡萝卜丝
5：焯好的胡萝卜丝和笋丝浸泡在冷水中一会
6：倒掉冷水，加入适量的醋和鲜酱油
7：放适量的盐
8：锅中放适量的植物油，放入花椒和八角，待花椒和八角糊掉后捞出弃之不用，等油稍稍冷却后倒入笋丝中，搅拌均匀
9：撒适量炒熟的芝麻，开动吧
拌莴笋丝
主料
莴笋2个；
辅料
鸡粉半小勺；砂糖半小勺；大料油1勺；生抽1勺；枸杞子几颗；盐1小勺；香油1勺；葱1棵；香醋1勺；
拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗净
2：把莴笋切成丝，我用的工具刨的
3：把莴笋丝用盐腌制一下
4：用手搓几下，挤干水分
5：取一小碗，加入生抽
6：加点砂糖、鸡粉
7：加入香醋拌匀
8：把调好的汁淋在莴笋丝上
9：撒上葱花和枸杞子
10：大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可
11：吃的时候拌匀即可
小窍门
调味汁可以根据自己的喜好调整，比如喜欢蒜味可以加点蒜末
姜香笋拌鸡丝
主料
鸡胸肉适量；青笋适量；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
丘比姜香沙拉汁适量
姜香笋拌鸡丝的做法步骤
1：材料图。
2：鸡肉用加了料酒和葱姜的水泡洗后放在水中煮五到六分钟。
3：青笋去皮切丝，加盐抓腌。
4：煮好的鸡肉稍凉后放在案板上，用擀面棍打散。
5：再用手撕成细丝。
6：笋丝挤去水份，用清水洗干净。
7：鸡肉丝和笋丝放在一起，加上丘比沙拉汁。
8：拌均匀即可上桌了。
小窍门
1、鸡肉焯水时加上葱姜也是可以的。2、笋丝一定要用盐抓腌，细至的话用纯净水清洗。3、沙拉汁的量要足够，可以边加边品尝，满意为止。
凉拌莴笋丝
主料
莴笋适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；麻油适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去根去叶去皮洗净
2：先切片
3：再切丝
4：胡萝卜洗净切丝
5：莴笋丝和胡萝卜丝混合,放少许盐腌渍片刻,挤掉水分
6：放麻油,酱油拌匀即可
炝拌莴笋丝
主料
莴笋半个；
辅料
香葱3根；
配料
食盐适量
辣椒3-5个
鸡精适量
炝拌莴笋丝的做法步骤
1：准备食材
2：莴笋切细丝
3：将切莴笋丝入清水泡浸泡一下，捞出备用
4：香葱切碎丁，辣椒切块，把辣椒仔倒出来备用
5：锅中加入适量的食用油烧入后下入辣椒和葱花爆香，爆至辣椒籽发黄，加入适量食盐
6：将爆香的辣椒香葱油倒在莴笋丝，加入少量的鸡精提味即可
小窍门
1.辣椒籽一定要爆焦香了2.拌的时候加少量的麻油
凉拌莴笋丝
主料
莴笋1根；辣椒2个；盐适量；白糖适量；
辅料
香菜3根；植物油适量；醋适量；香油少许；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮，洗净
2：把莴笋擦成丝
3：香菜洗净，切成段
4：莴笋丝，香菜段，放一起，加适量的盐，少量的白糖提鲜，淋入适量的香醋
5：锅里放少许油，加入辣椒段爆香
6：拌匀后淋少许香油装盘即可。
小窍门
因为儿子还小，家里做饭基本不放味精和鸡精，对味精和鸡精不介意的可以适量加入味精鸡精调味。
拌笋丝
主料
莴笋1根；蒜3瓣；
辅料
蚝油1勺；食用油1勺；
拌笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮
2：擦丝
3：擦好的丝
4：蒜沫
5：热油下蒜末
6：加入蚝油炒熟
7：拌在莴笋丝上。
凉拌笋丝
主料
莴笋适量；
辅料
香菜适量；
配料
白醋适量
麻油适量
生姜汁适量
盐适量
白糖适量
干辣椒适量
大蒜适量
食用油适量
凉拌笋丝的做法步骤
1：如图所示，准备好原材料及调味料。
2：莴笋拦腰切断，切丝，尽可能切细，比较好入味，卖相也会好些。
3：干辣椒切丝，大蒜头剁碎，放在笋丝上备用。
4：炒锅放少许油，烧七八成热，浇在辣椒丝上。
5：白醋、盐、白糖、生姜汁、鸡精等调拌均匀
6：倒入调制好的调料，淋上麻油，搅拌均匀即可食用。
凉拌莴笋丝
主料
莴笋500G；
辅料
盐适量；花椒粒适量；红辣椒适量；醋适量；味精适量；香油适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：准备所有食材。莴笋去皮洗净。
2：莴笋刨丝（刀工好的切丝）
3：放凉开水浸泡一会儿
4：控干水份；放盐
5：辣椒切丝
6：油热放花椒粒和辣椒丝爆香，然后滤除花椒粒
7：花椒辣椒油浇到莴笋丝上，放一点醋、味精、香油等调味品。
8：调匀即可。
小窍门
辣椒也可用那种红菜椒。
温拌莴笋丝
主料
莴笋1棵；
辅料
香葱2棵；食用油2勺；
调料
生抽酱油2勺
醋3勺
糖半勺
蚝油1勺
温拌莴笋丝的做法步骤
1：食材准备好。
2：莴笋去皮。
3：莴笋切丝，香葱切碎。
4：取一小碗，将列表中所有调味料混合，拌匀备用。
5：莴笋丝放入开水中，焯水2分钟。
6：捞出控干水分。
7：放入大碗里，加入之前调好的料汁。
8：撒上香葱碎。
9：淋入热油，嗞出香味。
10：上桌啦！
小窍门
按自己口味调理味道。