《纹鲍汁凤爪》——口感香糯无比
主料
鸡脚适量；
辅料
鲍鱼汁适量；五香粉适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；
纹鲍汁凤爪的做法步骤
1：凤爪洗干净。
2：去掉指甲。
3：凉水下锅煮到水开两分钟。
4：拿出来晾干。
5：锅里热油，油味五六成热放下去炸，一定要盖上盖子，不然油溅出来会烫到人。
6：炸到发黄就拿出来。
7：立即放入凉水里面泡15分钟。
8：用五香粉，料酒，盐，鸡精，鲍鱼汁腌半个小时。
9：葱姜切粗块。
10：热油，放葱姜炒香。
11：放入腌好的凤爪，把腌过的汤汁也倒里面。
12：放鲍鱼汁。
13：放入清水小火炖20分钟。
14：收汁即可。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；
辅料
老抽2滴；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切圆片。
2：西兰花洗净切成小朵。
3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。
4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。
5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。
6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。
7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
8：先将西兰花摆放在盘边。
9：再逐片摆好杏鲍菇片。
10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。
11：成品图。
小窍门
1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。
鲍汁拌杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个；黄瓜2个；
辅料
香油适量；寿喜烧酱油适量；鲍鱼汁适量；糖适量；鸡精少许；
鲍汁拌杏鲍菇的做法步骤
1：准备杏鲍菇、黄瓜，洗净；
2：用削皮刀把杏鲍菇削成一片一片的；
3：削好的杏鲍菇是这样的；
4：黄瓜去皮，也用同样的方法削成长条，黄瓜瓤不用；
5：杏鲍菇入开水锅里焯水；
6：熟后捞出；
7：所有的调料放入调料碗里，加少许的凉开水调拌均匀；
8：黄瓜条与杏鲍菇收在碗里，料汁倒在上面，吃时拌匀即可。
小窍门
纯素菜，口感较清淡，打眼一看确实像面条，作为减肥的代餐不错。
鸡汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇400g；猪肉100g；
辅料
植物油适量；
调料
鲜鸡汁2勺
原汁酱油2勺
盐少许
鸡汁杏鲍菇的做法步骤
1：起锅热油，下肉片。（杏鲍菇切片，猪肉也洗净切薄片提前备好）。
2：倒入鲜鸡汁炒至完全变色。
3：倒入准备好的杏鲍菇片。
4：淋上原汁酱油，再加上少许食盐，翻炒均匀，若看着汤汁比较少的话，可以适当地添加一点点清水，但是千万不可过多。
5：最后稍微煮2-3分钟入味即可，这道非常简单快手又鲜味十足的鸡汁杏鲍菇就做好了。
小窍门
1.如果口味比较清淡可不加盐，鸡汁本身就有咸度。2.喜欢汤汁浓稠的效果可在最后用水淀粉收下汁。3.杏鲍菇本身的水分也不少，添加清水千万不要太多。
蚝汁凤爪
主料
鸡爪200g；姜适量；蒜适量；香葱适量；辣椒碎适量；
辅料
盐适量；生抽适量；蚝油适量；菜籽油适量；
蚝汁凤爪的做法步骤
1：鸡爪焯水
2：一只切两块，容易入味
3：菜籽油烧热
4：下姜丝，蒜末，辣椒碎，煸出香味，放入鸡爪
5：生抽，蚝油用一杯水调匀
6：加入锅中，挑入盐，中火煮收汁
7：放入香葱
8：翻炒出锅
小窍门
蚝油就有甜鲜味了，就不放鸡精了
鸡爪
主料
鸡爪适量；
调料
食用油少许
蒜少许
姜少许
冰糖少许
盐少许
八角少许
花椒少许
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
鸡爪的做法步骤
1：鸡爪焯水洗净。
2：锅中热油放入花椒、大料、姜、蒜炒香，放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖翻炒均匀。
3：放入开水小火炖30分钟即可。
4：糯叽叽的鸡爪太可了。
泰汁拌鸡爪
主料
鸡爪2斤；
辅料
柠檬半个；大蒜1个；洋葱少许；
调料
泰汁料包1包
泰汁拌鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲。
2：锅里加水，倒入鸡爪，放入姜片，葱，料酒，开火进行煮，煮制15分钟。
3：准备好这种泰汁鸡爪的料包。
4：柠檬切片，洋葱少许切条，红辣椒半个切粒。
5：大蒜放在料理机里，将其打碎。
6：鸡爪煮好了，把它捞出，流动冲去粘液。
7：把煮好的鸡爪立刻投入到一盆冰水当中，让鸡爪更有韧性。把刚才的料放到鸡爪上，再切一些姜末也放进去。
8：把整包泰汁风味料也倒进去。
9：把它们拌匀之后，放置一天就可以吃了。
10：酸辣可口的泰汁鸡爪做好了，既可以当小吃，也可以作为下酒菜。
小窍门
鸡爪捞出后，一定要用流动的水冲凉，之后再放入冰水当中。这一步不可省略。
杏鲍菇卤鸡爪
主料
鸡爪250克；杏鲍菇1个；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；糖适量；蚝油适量；卤水适量；黄豆酱适量；料酒适量；
杏鲍菇卤鸡爪的做法步骤
1：准备好食材
2：把鸡爪煲10分钟左右捞起。
3：去掉指甲。
4：再剁小件。
5：杏鲍菇切小块。
6：下油锅，把鸡爪炒香。
7：再加进杏鲍菇，加进适量的清水进行翻炒。
8：倒进调味料（黄豆酱、酱油、糖、料酒、盐、蚝油、卤水）盖上锅盖小火，卤至熟即可
小窍门
喜欢鸡爪软烂点的，把第2个步骤煲久一点就得。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇300克；
辅料
鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。
2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。
3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。
4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。
5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。
6：接通电源，使用干锅功能就可以了。
7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。
8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。
小窍门
1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；
辅料
水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；
2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。