虾仁菠菜塔
主料
虾仁15个；菠菜200g；小葱适量；生姜适量；
辅料
盐1克；香油适量；
虾仁菠菜塔的做法步骤
1：材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。
2：在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；
3：将菠菜去掉汁水，摆入模具中；
4：将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。
小窍门
口感：菠菜中融入虾的鲜美滋味，虾仁肉质有韧性。小提示：把菠菜和虾仁一起下锅煮，可以让菠菜也保有鲜美的口感。
果仁菠菜
主料
花生100g；菠菜300g；
辅料
植物油2勺；蒜3颗；花椒粒1匙；干红辣椒3根；盐1匙；有机醋1勺；
果仁菠菜的做法步骤
1：锅中加入1勺植物油，放入花生小火炒熟。
2：锅中再加入1勺植物油，放入蒜末，花椒粒和干红辣椒段炒香后盛出备用。
3：菠菜择洗干净，放入热水中焯烫1分钟。
4：捞出过凉，沥干水分后切段。
5：菠菜加入盐和有机醋。
6：放入花生。
7：放入蒜末椒油，拌匀即可。
虾仁炒菠菜
主料
菠菜适量；虾仁适量；
辅料
蒜适量；油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
虾仁炒菠菜的做法步骤
1：菠菜，摘洗干净。焯水。我喜欢软的，煮熟了。
2：虾，包成虾仁。放点料酒，拌匀。冰冻状态的虾，凉水泡一下很容易化了。
3：焯熟的菠菜，捞出切段，蒜切片。
4：锅烧热，放油。虾入锅炒熟。放入蒜末，爆香。放菠菜，翻炒。加适量生抽，盐，调味。
5：成品图。鲜味菠菜。
虾仁菠菜塔
主料
大对虾6只；菠菜150g；
辅料
沙拉汁10g；
虾仁菠菜塔的做法步骤
1：对虾从冰箱拿出来解冻
2：这个对虾个头不算小，每一只都比我的手掌还要长
3：解冻后剥去外壳和虾头
4：背部切入一半深的样子
5：取出虾线
6：然后再用清水洗干净
7：菠菜洗净。我家自己种的菠菜，非常的嫩，适合做沙拉
8：菠菜和虾仁一起焯水后捞出。这样做是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃
9：菠菜挤出多余的水分，用沙拉汁拌均匀
10：然后菠菜用模具成型，放上虾仁，四周料汁点缀即可
小窍门
菠菜和虾仁一起焯水，是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃
果仁菠菜
主料
菠菜适量；花生米适量；
辅料
白芝麻适量；蒜适量；干辣椒适量；
配料
盐适量
鸡精适量
香油适量
白醋适量
果仁菠菜的做法步骤
1：准备食材。主料:新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料:熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
2：锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
3：煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
4：烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
5：将菠菜拧干水。一定要拧干。
6：将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
7：将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
8：装盘食用。
小窍门
1、菠菜焯水的时候，水中放一点油。可以让菠菜颜色更加鲜亮。2、盐不要放太多。3、后放入花生，是为了保持花生的口感更酥脆。
虾仁菠菜卷
主料
料酒适量；黄瓜半根；菠菜适量；紫甘蓝一小半；虾仁适量；香菜3根；面粉适量；红椒1根；
辅料
盐适量；油适量；秦式甜辣酱适量；
虾仁菠菜卷的做法步骤
1：准备材料，黄瓜洗净后切成条，红椒、紫甘蓝切丝，菠菜去根洗净，香菜洗净切两段。
2：虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。
3：锅里加入清水烧开，将菠菜煮熟。
4：将菠菜到入粉碎机粉碎。（没有粉碎机也可以，只要把菠菜弄碎就行）
5：将菠菜泥到入面粉中。
6：加入少许开水合面。（开水要一点一点加，千万不要加多了）
7：面团揉光滑，洗面20分钟，分割几个小剂子。
8：擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，如果粘手的话可以加一点面粉，加到不粘手为止）
9：平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙热。（怕粘锅的话，可以在锅底刷上薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。
10：锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，加点盐，拌匀出锅。
11：菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁椒丝。（如果可以的话淋点秦式甜辣酱）卷起来就可以吃了。
12：成品欣赏
果仁菠菜
主料
菠菜1把；蒜瓣3-4个；干花椒适量；生抽1匙；麻油适量；
辅料
花生适量；干红辣椒3-4个；盐适量；十三香适量；
果仁菠菜的做法步骤
1：菠菜择好洗净，在烧好的开水锅里焯一下，捞出焯好的菠菜，过凉水后，稍挤干多余水分
2：拍蒜，切碎，放入处理好的菠菜盆中，并撒入适量十三香，倒入一些麻油
3：热油，炸花生，快出锅前，放入干辣椒和花椒炸出香味后即可
4：将炸好的花生等趁热浇盖到菠菜上方，尽可能覆盖住蒜末，撒上盐。稍隔1分钟加入适量生抽，拌好装盘。
小窍门
提前把蒜末放入处理好的菠菜中，为的是将炸好的花生等直接浇盖到蒜末上方，稍停1分钟，可以把蒜香味捂出来，并可以保留蒜的辣味。
果仁菠菜
主料
菠菜400克；腰果100克；
辅料
橄榄油1茶匙；盐2克；白糖1茶匙；红椒少许；
果仁菠菜的做法步骤
1：凉油放入腰果，开小火慢慢炸。
2：炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。
3：菠菜洗净。
4：水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。
5：焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。
6：放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。
小窍门
腰果一定要凉油下锅，小火慢炸，否则很容易炸糊。
菠菜虾仁疙瘩汤
主料
面粉120g；清水200g；菠菜1把；胡萝卜半根；鸡蛋1个；
辅料
葱1段；蒜2半；
调料
生抽1勺
耗油1勺
盐半勺
十三香半勺
菠菜虾仁疙瘩汤的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：鸡蛋打入面粉中。
3：倒入200克清水。
4：搅拌成糊状。
5：菠菜洗净，水开焯水半分钟，捞出过凉。
6：菠菜切碎，胡萝卜切丝，大虾扒皮切块，切点葱花蒜末。
7：锅中油烧热，放入虾头炒红后放入虾肉翻炒。
8：倒入葱花蒜末胡萝卜丝翻炒。
9：倒入清水。
10：8ml两勺为准，一勺生抽，一勺耗油，半勺盐，小半勺十三香。
11：水开捞出虾头后，把面糊倒在漏勺上滴入锅中。
12：时不时搅拌下，避免粘锅底。
13：最后放入菠菜。
14：鲜掉眉毛的疙瘩汤完成啦。
小窍门
这里做的是三人份，供参考。
虾仁菠菜沙拉
主料
鲜虾仁适量；菠菜适量；
辅料
彩椒适量；洋葱适量；香菜适量；
配料
沙拉酱适量
盐适量
虾仁菠菜沙拉的做法步骤
1：准备好食材，把各种蔬菜都清洗干净，虾仁是我已经剥好焯水了的，可以直接用啦
2：菠菜开水焯烫，一是焯熟，二是去除草酸。焯好的菠菜快速摊开晾凉
3：先把香菜切段，洋葱切碎粒，彩椒切段条，加少许盐
4：搅拌均匀，腌制5分钟左右，腌制后如果有水分就滤出来
5：把焯好的菠菜挤出多余水分，放入盆中，虾仁也放入
6：最后把腌好是几种蔬菜也放入。
7：放入沙拉酱，我放了两勺，可以根据自己的口味增减
8：搅拌均匀即可
小窍门
用盐腌制的菜碎，会有一点出水，把多余的水分滤掉，这样拌沙拉酱时才更入味