一锅钝
主料
五花肉适量；豆腐适量；大白菜适量；香菇适量；
辅料
大葱适量；生姜2片；
调料
黄豆酱适量
胡椒粉适量
生抽适量
花椒粉适量
孜然粉适量
盐少量
小红椒适量
一锅钝的做法步骤
1：锅里放油，豆腐切块，中小火煎。
2：煎至两面金黄。
3：五花肉切片。
4：香菇洗净，切块。（一个香菇切两刀）
5：大白菜，南方也叫黄芽白。叶子撕块，梗子切块。
6：锅里放油，炒五花肉。
7：放生姜大葱香菇，放黄豆酱，大火翻炒一分钟。
8：放白菜梗炒软。
9：接着放白菜叶炒软。如果有小钝锅，可以把锅里的盛入钝锅。
10：豆腐放上面。（提前拌好）浇汁：生抽加盐加胡椒粉，花椒粉，孜然粉，加一碗水，拌匀。
11：大火烧至水开，关火焖5分钟，洒适量小红椒即可。
牛肉馄饨
主料
牛肉适量；
辅料
大葱适量；胡萝卜适量；芹菜适量；
调料
蚝油适量
生抽适量
盐适量
红烧酱油适量
牛肉馄饨的做法步骤
1：牛肉和大葱放入料理机，打碎。
2：馅里加入生抽，盐，红烧酱油，蚝油，再浇上热油激发出香味，搅拌均匀，腌制十分钟。
3：胡萝卜切块放入料理机，打碎放入馅里，芹菜切段放入料理机，打碎，稍微挤一下水分放入馅里，淋上香油拌匀。
4：将馄饨包好。
5：开锅就可以下入馄饨，煮五分钟左右。
6：碗里加入葱花，香菜，一点盐，一勺生抽，几滴香油，放入馄饨。
7：完成。
牛肉汤馄饨
主料
馄饨皮适量；盐适量；色拉油适量；牛肉汤适量；
辅料
肉糜适量；黑胡椒粉适量；生抽几滴；韭菜适量；
牛肉汤馄饨的做法步骤
1：用盐、生抽、黑胡椒粉和色拉油把肉糜调味，
2：用馄饨皮包好，
3：细细的切一些韭菜碎，铺在碗底，（生的，）
4：把馄饨放入牛肉汤里，加一些火腿丝煮熟，
5：倒入碗里，放适量盐调味即可，喜欢吃辣的放点点辣，
牛肉大馄饨
主料
牛肉200克；香菜两根；葱姜适量；鸡蛋一个蛋清；淀粉少许；盐适量；生抽适量；菌菇粉适量；
辅料
紫菜适量；虾皮适量；香菜适量；蒜苗适量；
牛肉大馄饨的做法步骤
1：先把牛肉切成块，去掉筋和膜，放进绞肉机中，启动机器，把肉馅打碎。加上切碎和香菜，用盐、生抽、蛋清、淀粉、白胡椒汾、菌粉给馅调味。
2：再次启动绞肉机，把肉馅拌均匀，打成肉泥，馄饨馅就做好了。
3：准备馄饨皮，我们当地的馄饨皮是方形的，比饺子皮薄，非常光滑。
4：馄饨皮上放一团肉馅，肉馅不需要很多，自己在家里包，蟹姐经常放花生米那么大一团馅，如果放馅太多，煮的时候需要时间长，皮比较薄，容易煮破。
5：将馄饨皮对角折起来，在左手边的角上抹一些清水，
6：然后把馄饨捏起来就好了。这种方法包馄饨，简单又方便，人人都能做。
7：坐锅烧水，大锅宽水，保持大火加热，水开后放上馄饨，煮一滚就可以出锅。
8：取一个大碗，放上香菜碎、紫菜碎、虾皮、生抽、盐、芝麻油等调料，舀一些汤，捞入馄饨，上桌就可以开吃了。
9：根据自己的口味，加一些辣椒酱或者醋，最后连汤都喝光了。
小窍门
这种方法做出来的馄饨，汤是清水汤，靠调料给汤调味，馄饨馅料非常鲜美。还有另外一种吃法，把煮好的馄饨捞入煮好的酸汤中也非常美。因为酸汤多是用肉汤加黄花木耳蒜黄这些菜煮出来的，开胃又营养。
牛肉大葱馄饨
主料
牛肉末500g；大葱200g；馄饨皮适量；
辅料
生抽两勺；蚝油两勺；鸡粉适量；花椒适量；香油适量；辣椒油适量；香菜适量；虾皮适量；料酒适量；
牛肉大葱馄饨的做法步骤
1：牛肉馅加上调料表里所有的调料和匀
2：花椒用热水泡出花椒水
3：分三次把花椒水加到牛肉馅里，使劲搅上劲
4：加入大葱和姜末
5：取适量馅放在皮上
6：包成元宝状
7：全部包好
8：锅中放适量水，水开后放入馄饨
9：切点葱花香菜末，加一点辣椒油做底
10：煮好的馄饨连水一起倒入碗中即可
牛肉馄饨汤
主料
馄饨适量；酱牛肉30g；芹菜30g；
辅料
醋10ml；酱油5ml；美极鲜10ml；蚝油5ml；白砂糖10g；香油少许；葱花5g；
牛肉馄饨汤的做法步骤
1：包好的馄饨备用。
2：芹菜切成丝。
3：锅中加适量开水煮开。
4：加入馄饨和芹菜。
5：煮熟。
6：将所有调料加入碗中拌匀。
7：将适量馄饨连汤加入碗中。
8：加上牛肉片和葱花即可。
9：成品图。
小窍门
儿童饮食，不要太咸。
牛肉馄饨
主料
牛肉1块；混沌皮12个；
辅料
小葱1段；虾皮1勺；紫菜1块；香菜0.5棵；盐1匙；味精1匙；香油1匙；
牛肉馄饨的做法步骤
1：牛肉和小葱准备
2：剁陷：牛肉分小块剁碎
3：拌陷：加入姜末
4：调味：生抽，盐，鸡精调味
5：包混沌：猫猫..一直盯着呢
6：备空碗加入紫菜，鸡精
7：锅煮水加入虾皮
8：混沌在水开的时候下入，点两滴香油
9：混沌熟后，盛到事先准备好的紫菜碗里，尝味后加盐调味
鲜肉馄钝
主料
肉末适量；馄钝皮适量；
辅料
盐适量；生抽1匙；鸡精适量；紫菜适量；虾米适量；香菜适量；高汤一碗；
鲜肉馄钝的做法步骤
1：准备好材料
2：馄钝皮切去两个角形成梯形这样包包起来更好看
3：肉末里加入鸡蛋葱花
4：加一小勺生抽搅拌均匀调制成馅
5：取一张混沌皮包上适量肉卷起来
6：两头捏一下可以蘸点水黏住
7：锅里加适量的水加少许的紫菜
8：加一碗高汤
9：水煮开加入混沌放点盐煮熟，出锅之前加点鸡精撒点香菜虾皮即可
牛肉馄饨
主料
馄饨皮适量；牛肉200克；葱适量；鸡蛋一个；虾皮适量；姜适量；香菜适量；
辅料
淀粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；辣椒油适量；醋适量；芝麻油适量；
牛肉馄饨的做法步骤
1：1、材料图。
2：2、牛肉先切后斩成馅。
3：3、葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。
4：4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。
5：5、放一个蛋清拌均匀。
6：6、加上一勺淀粉拌均匀。
7：7、开包之前，拌上部分葱姜碎。
8：、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。
9：、顺着对角卷起来。
10：在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。
11：包好的馄饨。
12：、这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。
13：、坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。
14：、再加一勺辣椒油。
15：、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。
16：将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。1开吃吧。
馄钝皮春卷
主料
馄饨皮30张；猪肉100g；
辅料
葱2根；盐适量；味精少许；十三香少许；香油少许；花生油适量；
馄钝皮春卷的做法步骤
1：猪肉剁碎后加入切好的葱花，依次在加入盐.十三香.味精.色拉油.香油（调料依照个人口味而定）然后用筷子顺着一个方向搅拌。
2：把馄饨皮平铺到手中放适量肉馅。
3：馄饨皮在包馅的同时用筷子沾水点一下，我包的时候把四边的馄饨皮三个边都点了水，这样肉馅不易外漏。
4：锅中放少许色拉油，待油温稍高时放入做好的春卷，调到中火油煎，用筷子不停翻动，以免煎糊。
5：煎到两面都是金黄色时，就可以关火装盘了。