柠檬乳酪麦芬
主料
奶油奶酪125克；鸡蛋3个；砂糖100克；低筋面粉120克；泡打粉一小匙；黄油80克；柠檬皮屑一个柠檬的量；
辅料
糖粉60克；柠檬汁10毫升；水10毫升；
柠檬乳酪麦芬的做法步骤
1：奶油奶酪隔水软化。
2：用打蛋器搅匀。
3：加入砂糖，拌匀。
4：加入鸡蛋（一颗一颗加进去）。
5：每加一个进去都要拌匀。
6：三只蛋全部加进去之后，奶酪糊的颜色会变黄。
7：柠檬削皮，用料理机打成碎末，或者用刀切碎也可以。（这个步骤可以提前准备）
8：把柠檬屑加进奶酪糊，拌匀。
9：将低筋面粉和泡打粉混匀，过筛后加入奶酪糊搅拌均匀。
10：最后，加入溶化的温热黄油搅拌均匀。
11：将面糊倒入纸托里，顿几下排出内部的气泡，烤箱170度预热，烤35~40分钟即可。在烘焙过程中，将糖粉、柠檬汁和水混匀，制成柠檬糖衣。蛋糕出炉后，用毛刷在蛋糕表面刷柠檬糖衣，多刷几次使味道更浓郁。
12：成品图~
小窍门
方子来源《Whitney》的《周末的柠檬蛋糕》变身的小麦芬。略有改动。
柠檬水
主料
柠檬1个；
辅料
蜂蜜适量；盐适量；
柠檬水的做法步骤
1：将柠檬放入盐水中泡一会，然后用水洗净
2：洗净柠檬后，将柠檬头切掉露出果肉，在切成一薄片并去籽（切掉的头可以放入冰箱中去除冰箱异味）
3：将柠檬片放入杯中然后加入适量的蜂蜜
4：在露出的果肉面上涂上一层蜂蜜
5：然后用保鲜膜包好放入冰箱中，大概能保存一星期左右。（每切一片柠檬后都要涂上蜂蜜）
6：将加好蜂蜜的柠檬片中到入适量的温水，泡大概15分钟就可享用酸甜的柠檬水了。
柠檬优格马芬
主料
奶油105克；糖粉115克；全蛋127克；低筋面粉210克；泡打粉7克；原味优格130克；柠檬汁32克；水55克；柠檬皮末1个；
柠檬优格马芬的做法步骤
1：将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
2：将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。
3：将原味优格、柠檬汁、水和柠檬皮末拌匀备用。
4：将低筋面粉和泡打粉一起过筛，与作法3交替加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀成面煳。
5：将作法4装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火180℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。
柠檬挞
主料
黄油60克；糖粉40克；低粉120克；盐1克；鸡蛋30克；
辅料
柠檬2个；柠檬屑1/2；鲜奶油75克；蛋2个；糖90克；
柠檬挞的做法步骤
1：黃油软化
2：与糖粉打发
3：分次入蛋拌匀
4：加入低粉与盐
5：压成面团一切
6：蛋与糖打发六成
7：拌入柠檬屑
8：挤2柠檬入糊
9：拌均匀入鲜奶油
10：挞皮冰箱取出擀2公分厚
11：压模
12：刀叉洞
13：烤箱预热180度15分钟
14：稍冷却入糊
15：烤150度35分钟
16：外脆内软酸甜适中
柠檬酒
主料
野生柠檬500克；白酒500克；
辅料
冰糖0.35克；
柠檬酒的做法步骤
1：柠檬洗净晾干水份
2：分为两半，也可以分为多片
3：按500克柠檬500克白酒，0.35克冰糖泡制而成。柠檬太酸，喝不了可多放冰糖，但糖越多，泡出来的酒度数越高哦
柠檬马芬蛋糕
主料
鸡蛋一个；牛奶90g；玉米油60ml；细砂糖50g；低筋面粉130g；蛋黄柠檬酱80g；泡打粉3克；
辅料
杏仁片适量；
柠檬马芬蛋糕的做法步骤
1：准备食材备用。
2：把鸡蛋，糖，玉米油，牛奶加入盆里。
3：搅拌均匀。
4：加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
5：加入柠檬酱搅拌均匀。
6：挤入纸杯8分满，撒上杏仁片。
7：送入预热好的烤箱上火170度，下火160度烤15～18分钟。
8：清新柠檬马芬蛋糕就做好了。
9：一口一个，小巧可爱又好吃！
10：松软香甜中带甜柠檬清香。
11：成品图！
12：成品图！
小窍门
温度根据自己烤箱脾气调整。
柠檬酱
主料
柠檬3个；白糖100克；
辅料
鸡蛋2个；黄油30克；
柠檬酱的做法步骤
1：柠檬洗干净擦干水分
2：将柠檬皮攃丝备用
3：在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。
4：将攃丝后的柠檬切小块，备用
5：用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。
6：将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
7：煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。
小窍门
我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。
麦冬柠檬膏
主料
新鲜柠檬250克；老冰糖500克；
辅料
麦冬50克；
麦冬柠檬膏的做法步骤
1：新鲜柠檬切片去核
2：麦冬泡发洗干净备用
3：所有食材放入炖盅，隔水炖足12小时，放凉装瓶保存，放冰箱可保存3个月.
小窍门
记得不要加水哦
柠檬鸭
主料
鸭肉适量；柠檬一只；
辅料
八角2颗；桂皮1片；陈皮1片；酸酵头5颗；香叶4片；生姜适量；蒜头4颗；盐适量；酱油1匙；蚝油1匙；
柠檬鸭的做法步骤
1：买回来的鸭凉水洗净
2：水烧开，煮出血沫，洗净备用
3：准备香料
4：大火炒鸭，炒干水份，不用放油，煸出鸭油再放入香料
5：准备老抽，鲜酱油,蚝油，少许白砂糖，再放入少许水。
6：放入少许盐，放4颗冰糖煸炒
7：加水末过鸭肉，大火烧开之后转小火焖干水。
8：一颗柠檬切片，葱段，收汁即可
小窍门
因为没有买到酸柠檬，放酸柠檬会更香
柠檬鸭
主料
鸭肉1/4只；咸柠檬1颗；
辅料
蒜少许；辣椒2颗；白糖少许；姜少许；
柠檬鸭的做法步骤
1：这就是我所说的咸柠檬。
2：1/4鸭，用一颗咸柠檬就可以。
3：咸柠檬切碎末，放滤布过渣，柠檬籽微苦不要。其他配料切好。
4：冷水下鸭，放几片姜。
5：煮15分钟，煮熟鸭肉。
6：放入冷却的开水中冷却。（可以用纯净水）
7：换熟食用的砧板，剁小块。
8：爆香辣椒蒜泥，加入柠檬汁，加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸，不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。
9：成品。
小窍门
1、咸柠檬去籽可以直接煮，为了美观我过滤只要汁。2、咸柠檬本身是又咸又酸的，做菜时鸭肉量少不需要加盐。