土豆炖鸭
主料
半片鸭1只；土豆1个；辣椒1个；姜片适量；
辅料
豆瓣酱适量；火锅底料适量；冰糖5/6块；料酒适量；酱油适量；
土豆炖鸭的做法步骤
1：凉水下锅。
2：加姜片。
3：料酒。
4：辣椒切块。
5：土豆切块。
6：准备调料。
7：水开煮15分钟，捞出，沥水，切块。
8：热锅凉油，蒜。
9：豆瓣酱，火锅底料，加少量水。
10：倒入土豆和鸭块。
11：加冰糖翻炒。
12：加水漫过食材。
13：出锅前，加辣椒。
14：关火，继续翻炒几下。
15：盛出。
小窍门
正好家里有火锅底料，不加也不影响的。
土豆焖鸭
主料
鸭肉1/2只；土豆2个；蒜头4瓣；生姜3片；葱白数段；小米椒1个；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油适量；
土豆焖鸭的做法步骤
1：鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。
2：生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。
3：土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。
4：起锅中火将鸭油煸干。
5：下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。
6：倒入鸭肉翻炒。
7：炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
8：再调入酱油。
9：加入土豆块翻炒均匀。
10：加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。
11：加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。
12：出锅前再翻炒均匀即可装盘。
13：上桌享用吧。
14：土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。
健康土豆泥——自制鸭蛋黄土豆泥
主料
土豆250克；鸭蛋黄2个；
辅料
生抽5；醋5；糖10；白胡椒粉1；盐酌情；
鸭蛋黄土豆泥的做法步骤
1：土豆洗净放电饭锅屉上与米饭同蒸至熟。
2：土豆去皮，碾碎备用。
3：鸭蛋黄碾碎后逐一放进辅料调成糊状。
4：步骤（2）和步骤（3）混合拌匀即可。
小窍门
1、蒸熟的土豆放保鲜袋里，用擀面杖或碗壁碾土豆快些；2、鸭蛋黄放碗里用勺子碾碎；3、加辅料为去鸭蛋的腥气，白胡椒粉一定要加；3、若咸度不够可加少量盐，生抽和醋的比例1：1，吃不出酸味，只有醋香。
土豆烧鸭
主料
鸭肉800g；土豆3个；
辅料
豆瓣酱3勺；大蒜20g；生姜15g；
土豆烧鸭的做法步骤
1：鸭肉剁成块，用水加少许生姜焯水，晾干备用
2：土豆去皮，剁块备用
3：锅内加油，加生姜、大蒜爆香，加豆瓣酱煸炒出香味（注意豆瓣酱一定要用小伙。）
4：加入鸭肉，不停翻炒致鸭肉皮微黄
5：倒入水，水要没过鸭肉，加盖中火煮二十分钟
6：烧至有二十分钟后加入切好的土豆
7：不停翻炒，待土豆烧熟后加少许盐、味精和白糖，即可出锅（休息，盐不要加多了，因为豆瓣酱里已经含盐了）
小窍门
第一次做，也是第一次发表，有做的不好的地方，还望原谅哦。
鸭肉炖土豆
主料
鸭肉一只；土豆两个；
辅料
食用油适量；糖适量；丹丹牌豆瓣酱适量；葱1颗；姜1块；香叶适量；八角适量；麻椒适量；小荤香适量；凉姜适量；
鸭肉炖土豆的做法步骤
1：把鸭肉切块，倒入滚锅里煮一下，去除血腥，捞出
2：准备好材料
3：锅内倒入油
4：把鸭肉放入炒锅，翻炒
5：加入葱姜，花椒，八角，香叶，凉姜等材料，翻炒
6：再加入豆瓣酱，继续翻炒一会（由于豆瓣酱已经是咸的，所以不用加盐了），再加入少许的糖，提一个鲜味
7：加入开水，开水埋过肉，大火烧开，小火慢炖四十分钟
8：土豆切块
9：加入炒锅，大火边收汁边炖土豆
10：香喷喷的鸭肉土豆做好啦
黄豆焖鸭
主料
黄豆200克；鸭腿2个；
辅料
干辣椒3个；姜2片；豆瓣酱1勺；
调料
盐2克
鸡精2克
生抽2勺
老抽半勺
胡椒粉2克
黄豆焖鸭的做法步骤
1：黄豆提前4小时在温水中泡发。
2：鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。
3：将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
4：干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
5：锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。
6：加入豆瓣酱炒香炒出红油。
7：加入鸭肉炒散炒变色。
8：调入生抽、老抽翻炒上色。
9：将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。
10：最后大火收汁，加点鸡精提味。
11：成品图。
小窍门
1、黄豆最好提前几小时泡发，泡发的黄豆下锅后更容易焖熟，也更好吸收味道。2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。
土豆烧鸭
主料
鸭肉500克；土豆2个；
辅料
盐1勺；食用油2勺；生抽1勺；白糖1勺；胡椒粉1勺；啤酒100ml；姜20克；葱20克；蒜20克；
土豆烧鸭的做法步骤
1：准备土豆两个
2：削皮切块备用
3：鸭肉500克
4：洗干净斩小块
5：锅里烧开水放姜片和鸭肉一起煮10分钟
6：煮好捞出来冲洗干净再晾干水份备用
7：锅里下油爆香两蒜沫
8：鸭肉倒进去翻炒
9：待鸭肉翻炒煸出油，表皮有点焦就可以了。加一勺盐
10：一勺白糖
11：一勺生抽
12：一勺白胡椒粉
13：所有调料加完继续翻炒均匀
14：土豆倒进去翻炒两三分钟
15：加进一大碗水
16：100ml啤酒也加进去煮
17：全程大火煮至收干汤汁
18：撒上一把葱花翻炒均匀即可出锅
土豆焖鸭
主料
鸭肉750克；土豆250克；
辅料
料酒1勺；食盐4克；生抽3克；
土豆焖鸭的做法步骤
1：土豆去皮切块备用！
2：热油锅，把鸭肉倒入炒锅炒至变色！
3：鸭肉炒变色了，加食盐炒！
4：把所有配料放下去炒！
5：加适量水开始焖鸭肉！
6：十五分钟后把土豆倒进去和鸭肉一起焖！
7：搅拌下，以免焦底！
8：大火继续焖！
9：大火收汁！
10：装碟！
土豆焖鸭
主料
土豆1个；鸭肉1000克；
辅料
姜片4克；鱼露1克；生抽2克；食盐3克；料酒1勺；
土豆焖鸭的做法步骤
1：土豆去皮，切块
2：热油锅，把切块的鸭肉倒入锅中爆炒
3：炒变色
4：把所有配料放进去炒
5：加适量水焖鸭肉
6：二十分钟后把土豆块倒进去焖
7：大火焖
8：时不时搅拌
9：大火收汁
10：好了，起锅
土豆焖鸭
主料
鸭半只；土豆适量；
辅料
生抽适量；蒜适量；姜适量；蚝油适量；小米辣3个；盐适量；油适量；
土豆焖鸭的做法步骤
1：鸭洗干净。
2：锅中放水烧开后放入鸭肉焯水后捞出沥干。
3：锅中放入油烧热倒入姜片、蒜炒香后倒入鸭肉翻炒均匀。
4：加入清水，煮3分钟左右。
5：之前切好的土豆放在鸭肉上面铺上土豆块。
6：煮熟即可出锅。
7：成品图。