咸蛋清炒苦瓜
主料
咸蛋清4个；苦瓜1条；
辅料
油1汤匙；鸡汁1茶匙；
咸蛋清炒苦瓜的做法步骤
1：材料
2：咸蛋清加入三分之一的水，一起打散，咸蛋黄焖南瓜去了
3：苦瓜去瓢切长薄片，蒜子拍扁去衣
4：沸水加盐，苦瓜快速过水，可以去苦味
5：油锅炒加水蛋白
6：入蒜子苦瓜稍炒匀
7：最后滴几滴鸡汁即可出锅
8：成品，味道不错。
小咸菜
主料
介菜疙瘩适量；
辅料
味精适量；味极鲜适量；香醋适量；油适量；花椒适量；干辣椒适量；
小咸菜的做法步骤
1：介菜疙瘩
2：把介菜切丝
3：拿水泡上，反复拿水搓洗
4：洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了，把介菜捞出攥干水份
5：用手打散、放味精
6：把油烧热放干辣椒、花椒，炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
7：挑出干辣椒、花椒不要，放味极鲜
8：放醋，醋可以多放点
9：拌匀就可以吃啦！
小窍门
叮噹：一定要把介菜放水中搓洗，尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸洗完后攥的越干会越筋道
小咸菜
主料
黄瓜适量；花生适量；辣椒适量；小杭椒适量；
辅料
杏仁适量；蒜适量；姜适量；八角适量；花椒适量；
配料
酱油适量
盐适量
糖适量
花生油适量
香油适量
水适量
小咸菜的做法步骤
1：黄瓜切断用盐先腌制一段时间把黄瓜水杀出来
2：辣椒都切断待用
3：把杏仁洗干净晾干
4：姜蒜瓣切片待用
5：把洗干净的花生放入锅中煮熟，之后捞出晾干
6：把之前准备的材料都放在小盆里
7：锅中放两勺花生油，加入两汤匙白糖
8：待白糖溶化后倒入酱油和水后，放入姜片，花椒和八角
9：待汤汁开锅后关火
10：汤汁彻底凉透后倒入盛放所有材料的小盆里
小窍门
1，黄瓜一定要把腌出来的水倒掉2，调制的汤汁一定要没过所有的材料，这样才能腌制均匀而且好储存
清蒸咸肉
主料
猪肉适量；
辅料
花椒适量；
清蒸咸肉的做法步骤
1：买来的猪肉取出一部分肥精适中的。
2：双面抹上花椒和盐，放冰箱冷藏一天。
3：第二天取出一部分洗净切片，也可以中间加一个蛋。
4：烧米饭时上锅蒸，饭好了就可以吃了。
清蒸咸鱼
主料
咸鱼300克；
辅料
姜片适量；料酒适量；味精适量；
清蒸咸鱼的做法步骤
1：食材：咸鱼（已清洗）、姜片
2：将已清洗好的咸鱼放在案板上切开。
3：放入盘中。
4：接着，搁入姜片。
5：加适量的料酒。
6：加适量的味精。
7：然后，放入蒸锅中，盖上盖蒸上8分钟，关火。
8：最后，开盖取出。
清新小炒
主料
玉米粒1小碗；芹菜梗3棵；腰果1把；枸杞子少许；
辅料
姜1小片；盐适量；油适量；鸡精适量；
清新小炒的做法步骤
1：准备好材料。
2：芹菜梗洗净切成段；
3：枸杞子用清水泡软；
4：玉米粒焯熟；
5：热锅不加油，放入腰果,小火煸炒至腰果微微发黄，炒出香味后盛出待用；
6：另起锅，加入少许油，放入姜丝,加入芹菜段炒至变色；
7：加入熟玉米粒炒匀后加盐、鸡精调味；
8：倒入炒好的腰果,加入枸杞，炒匀即可。
清炒藕片——小清新
主料
莲藕2根；
辅料
青尖椒适量；小米辣适量；
配料
蒜适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
清炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮，切成薄片。放到盐水浸泡片刻，捞起洗净，再泡进清水里，备用。防止变黑。
2：起油锅，放入少许油，油温7成熟时，放入蒜蓉爆香，让人莲藕片，炒至断生。
3：将青尖椒、小米辣放进锅里一起翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精即可。喜欢吃得更辣的，就先炒小米辣，再炒莲藕，最后炒青尖椒…不得不说，这小米辣真是给力，就这么一盘菜，我们俩分别吃了两碗饭…吃一口菜，得刨两口饭啊…\(^o^)/~
咸蛋炒小星星 咸蛋炒蔬9
主料
黄秋葵1盒；咸蛋1~2粒；
辅料
葱2根；大蒜2粒；黑胡椒适量；白胡椒适量；料酒2大匙；
咸蛋炒小星星的做法步骤
1：备料；秋葵切片、咸蛋去蛋壳以叉子碾碎备用
2：热油锅爆香葱、蒜
3：下咸蛋碎拌炒，加料酒烧煮，略融解蛋黄
4：放入秋葵拌炒至熟，起锅前加胡椒调味即成。
小窍门
害怕秋葵的味道？加重黑白胡椒分量或再添少许咖哩粉。多鸡蛋1颗或咸蛋黄分量，就能变化出不同风味。
小咸菜
主料
咸菜头半个；洋葱适量；胡萝卜适量；
辅料
醋适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；香油适量；
小咸菜的做法步骤
1：咸菜头切丝用清水浸泡至自己喜欢的咸度。
2：胡萝卜去皮洗净切丝。
3：洋葱切丝。
4：所以材料放入干净盆中，加入蚝油。
5：加入味极鲜酱油。
6：加入醋。
7：加入香油拌匀即可。
小咸菜
主料
咸菜适量；黄豆适量；朝天椒适量；熟黑芝麻适量；
小咸菜的做法步骤
1：咸菜用盐水浸泡5～6小时能反鲜
2：黄豆泡发煮熟
3：黑芝麻辣椒蒜头随自己喜好放入
4：菜头切条，辣椒蒜头切碎备用
5：锅内少许油放辣椒翻炒片刻
6：放入蒜碎炒置微黄
7：放咸菜黄豆炒置锅内水份干为止
8：放入芝麻翻炒1分钟出锅
9：装盘