椒盐鸡肘
主料
鸡肘1000g；
辅料
料酒20ml；葱一根；面粉5勺；蛋清2个；面包糠适量；
椒盐鸡肘的做法步骤
1：料酒＋葱花使鸡肘入味，腌制三到四小时。
2：然后裹上面粉
3：用蛋清分离器分离出鸡蛋清，再裹上鸡蛋清。鸡蛋清外面撒上面包糠。
4：接着放油锅内炸至金黄。
5：出锅。
小窍门
一切皆为原创。博主为95后在校学生，只是利用假期在家做饭。大家可以关注我的微博-抹茶鱼子酱-
椒盐鸡翅
主料
鸡翅8个；鸡蛋1个；
调料
玉米淀粉1勺
料酒2勺
生抽3勺
蚝油1勺
黑胡椒粉1勺
椒盐粉少许
椒盐鸡翅的做法步骤
1：鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。
2：倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀。
3：锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦。
椒盐牛肉
主料
牛肉适量；朝天椒适量；干辣椒适量；蒜瓣适量；姜丝适量；
辅料
桂皮适量；甘草勺；八角适量；茴香适量；花椒适量；干辣椒（香油）适量；
配料
盐适量
味精适量
鸡精适量
花椒面适量
孜然适量
椒盐牛肉的做法步骤
1：自制香油，桂皮茴香八角花椒辣椒放入盆里，淋入热油……
2：配料，大蒜，姜丝，朝天椒，干辣椒
3：牛肉放入高压锅压20分钟
4：倒入做好的香油(不要香料只要油)油热放入大蒜，姜丝，再倒入牛肉，尖椒，干辣椒。
5：放盐，味精，鸡精，孜然粉，花椒面调味，关火装盘
6：大功告成
小窍门
还可以加土豆，味道更好，时间来不及我就没加
椒盐鸡翅
腌制
鸡翅连尖6副
食盐1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
花椒粉1/4小勺
玉米淀粉1大勺
生粉1大勺
辅料
红椒1/2条；青椒1/2条；蒜头4瓣；葱头1粒；面包糠2大满勺；
调料
精盐1/2小勺
花椒粉1小勺
胡椒粉1/2小勺
椒盐鸡翅的做法步骤
1：把鸡翅中的两骨之间划一刀，加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，静置约30分钟；
2：准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒；
3：把它们剁碎备用；
4：用中火把鸡翅煎至两面金黄，油炸也可以；
5：把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅，再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺，开中慢火，翻炒至闻到香味，蒜头也变得金黄；
6：倒入鸡翅翻拌片刻，出锅装盘。慢慢Enjoy哈！
小窍门
一、如果想肉类炸起来香脆，加玉米淀粉比较好，做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚，肉类材料煎和炸都可以，香煎比较省油、油炸就快省时；二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大，否则很容易炒糊；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
椒盐
主料
花椒适量；盐适量；
辅料
茴香少量；
椒盐的做法步骤
1：预备材料。
2：干锅，小火，慢炒花椒。
3：炒出香味，再下茴香。
4：下盐一齐炒。
5：剩出来，放凉。
6：搅碎，或者樁碎，喜欢有颗粒的就不要搅太碎，然后装在无油玻璃器皿。
椒盐鸡
主料
鸡半个；
辅料
花椒10g；沙姜粉5g；
调料
盐2匙
油适量
酱油1勺
椒盐鸡的做法步骤
1：鸡半只。
2：花椒，沙姜粉。
3：花椒放热锅里炒出香气。
4：放凉后用石舀碾碎。
5：碾成碎末。
6：锅里放入2匙盐炒散。
7：放入花椒粉和沙姜粉。
8：关火，拌匀。
9：盛出。
10：将椒盐沙姜粉抹匀鸡肉表面。
11：再抹上酱油和油，腌制入味半小时。
12：放入空气炸锅。
13：200°烤25分钟。
14：时间到取出。
15：再翻个面，200°烤10分钟。
16：烤成这种成色就可以出锅了。
17：成品。香气袭人哦！
椒盐鸡片
主料
鸡肉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；味精适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；椒盐适量；
椒盐鸡片的做法步骤
1：鸡胸肉切片放盐、味精腌制一会。
2：鸡肉放鸡蛋、淀粉抓匀。
3：起火坐锅放油，油热下鸡肉炸熟，捞出，趁热撒上椒盐、辣椒粉等。
椒盐鸡翅
主料
鸡翅中5个；椒盐粉1勺；
辅料
姜2片；
调料
黄酒1/2勺
生抽1勺
椒盐鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中斜划两刀。
2：放入黄酒，生抽，姜丝和椒盐粉。
3：抓匀腌制1小时。
4：鸡翅中放入空气炸锅，200度10分钟，翻面，继续炸5分钟即可。
椒盐烤鸡
主料
土鸡910克；
辅料
姜片适量；葱段适量；
配料
椒盐适量
料酒适量
盐适量
椒盐烤鸡的做法步骤
1：材料：土鸡（已洗净）、姜片、葱段
2：在已洗净的土鸡中，搁入姜片和葱段。
3：随后，加适量的料酒。
4：加适量的盐。
5：调味抹匀，将葱姜塞入土鸡肚子中。
6：腌制半天。
7：接着，将腌制好的土鸡放在烤架上，均匀地撒上适量的椒盐。
8：然后，进入烤箱中，先232度烘烤20分钟。
9：再翻动一下，再232度烘烤15分钟，即成。
椒盐鸡翅
主料
鸡翅5个；白菜叶子2片；
辅料
生抽1勺；盐半勺；椒盐适量；
椒盐鸡翅的做法步骤
1：把鸡翅洗好后先切花刀在过水
2：放容器里加生抽、姜片腌制5分钟
3：锅里放油、洒少许盐在锅里小伙煎鸡翅，变金黄色后反过煎
4：白菜放盘下面可以起到吸油作用。鸡翅在锅里看见差不多的时侯就洒椒盐在每一个鸡翅上、就可以出锅了，简单好吃