笋焖鸡翅
主料
鸡翅10块；罐头笋约220克；大冬菇5只；
辅料
姜9片；
配料
生抽适量
老抽1汤匙
细砂糖适量
胡椒粉适量
菜油适量
芝麻油1茶匙
笋焖鸡翅的做法步骤
1：把鸡翅在关节处割开，把反面向上，用刀划两刀，使其入味；
2：把鸡翅放入大碗，放生抽1汤匙、细砂糖1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1汤匙，抓腌均匀并静置约30分钟；
3：把水发冬菇把水抓干，切块；
4：锅置炉上，放入鸡翅和姜片3块、料酒1汤匙，升中火；
5：烧至水开并泛起浮沫，捞起鸡翅冲洗；
6：再把锅放置炉上，升火，放菜油约2汤匙润润锅，加姜约6片，爆香，倒入鸡翅，翻炒，使鸡翅稍干水；
7：倒入冬菇块和笋，兜几下；
8：放水，水面基本能与鸡块齐平，转慢火，加入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻拌几下，盖锅盖约10分钟；
9：时间到后掀开锅盖，然后大火收汁至较稠，不要把汁烧干，试味，如果偏淡可加适量生抽，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，兜均匀即可出锅。
小窍门
一、笋焖鸡不但可以用鸡块，也可以用鸡腿和鸡翅，；二、在加水后再生抽和盐时，不要一次过放得太咸，水烧干后会更咸的，所以，放调料时水感觉有少许咸味即可，又或者如果您经验足，能预计多少生抽和盐对整锅菜咸度适合的话，一次放足也可以，等汁烧到粘稠后就不用再放生抽和盐了。
酱焖鸡翅
主料
鸡翅中500克；
辅料
葱20克；姜5片；蒜6瓣；八角1个；桂皮1块；香叶4片；
调料
酱油3勺
甜面酱1勺
郫县豆瓣酱1勺
冰糖8克
酱焖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅控干水分后放入平底锅煎至两面微微焦黄，锅中无需放油，鸡翅中随着加热会有油脂溢出。
2：姜蒜切片，葱切段。
3：起锅加热，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和冰糖翻炒出香味。
4：放入甜面酱。
5：放入郫县豆瓣酱。
6：酱香浓郁。
7：放入酱油。
8：加入清水烧开。
9：放入煎好的鸡翅，大火烧开。
10：扣上盖子，转中小火焖。
11：直至用筷子轻松穿过，表明鸡翅成熟。
12：大火收汁即可关火出锅。
13：装盘食用。
小窍门
郫县豆瓣酱和甜面酱比较咸，可以不用加盐。
黄焖鸡翅
主料
鸡翅1斤；
辅料
葱姜适量；花椒2克；冰糖10克；香叶2片；小茴香2克；山奈1个；八角2个；干辣椒1个；
配料
盐适量
料酒1勺
加饭酒1勺
黄豆酱油1勺
黄焖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。
2：油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。
3：冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。
4：中火炒至鸡翅裹上颜色。
5：放入葱姜和香料煸炒。
6：放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
7：加入水，漫过鸡翅即可。
8：中小火炖20分钟后。
9：调大火，开始收汁。
10：不要收的太干了，汤汁浓稠即可。
小窍门
1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。
黄焖鸡翅豆腐
主料
鸡翅中13个；豆腐1块；青椒半个；红甜椒半个；
辅料
油少许；大蒜1头；葱白2棵；黄焖鸡调味料适量；水适量；
黄焖鸡翅豆腐的做法步骤
1：材料准备好：鸡翅泡水20分钟，青红椒去蒂去籽清洗干净。
2：鸡翅中剁成两段，豆腐切大块，青红椒切滚刀块，葱白切段。
3：炒锅中倒少许油，葱蒜煸炒出香味。
4：鸡翅中入锅翻炒变紧致。
5：倒入适量黄焖鸡调味料，选择自己喜欢的品牌，也可以自己调配：酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐，用量随口味调整。
6：混合均匀，让鸡肉尽可能多吸入料汁。
7：加适量热水，豆腐均匀入锅。
8：煮沸后盖盖子，中火炖15分钟。
9：尝尝味道，根据口味适量加盐或者酱油。
10：关火，青红椒入块，利用余温使其变色，颜色更加艳丽诱人。
11：黄焖鸡翅豆腐，香嫩入味多汁下饭！
小窍门
1.豆腐宜用结实的韧豆腐，久煮而不碎，不要用内脂豆腐；2.青红椒有增加色彩和调剂口感的作用，还含有丰富的维生素C和膳食纤维；也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等，但都不宜久煮，防止太过熟烂而失去脆嫩的口感和鲜艳的色彩；3.黄焖鸡调味料用量可根据说明书及个人口味来调整。
煎焖鸡翅
主料
鸡翅12个；葱1棵；姜1块；干红辣椒5个；老抽1勺；生抽1勺；盐1勺；
辅料
鸡精1勺；
煎焖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅双面划几刀加入老抽、料酒腌制10分钟
2：葱、姜、干红辣椒备用
3：鸡翅小火煎一下
4：待两面都煎上色，放入葱、姜、干红辣椒、少许八角、花椒继续翻炒煎制
5：加入生抽和开水
6：盖盖小火焖10分钟
7：加入盐，大火收汁
8：待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅
9：装盘
黄焖鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
姜3片；葱4段；八角2个；
调料
盐1克
老抽8毫升
料酒10毫升
油10~15毫升
酱油20毫升
水量
水量600毫升
黄焖鸡翅的做法步骤
1：锅内倒入10~15毫升油，葱姜、大料铺底。
2：放入鸡翅，然后加入酱油、老抽、料酒，最后倒入600毫升水。
3：盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能。
4：烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
油焖鸡翅
主料
鸡中翅5只；蒜适量；姜适量；葱适量；番茄酱适量；
辅料
料酒适量；白糖适量；盐适量；生抽适量；
油焖鸡翅的做法步骤
1：准备好鸡中翅和葱姜蒜
2：在鸡翅上划开一字道备用，只划一面就可
3：不放油，当手放锅上感觉很热时不放油，直接把鸡翅放入锅中转小火煎制鸡翅，打过花刀的一面朝上。
4：翻面，继续用小火煎，鸡翅里的鸡油会慢慢地熬出来
5：当煎出油鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热；
6：转大火，当葱姜蒜的香气出来后倒入一碗料酒，加入热水，用盐、糖、番茄酱、少许生抽调味上色。
7：改中小火焖制五分钟，汤汁收浓后要不停地翻炒，使所有的汤汁都包裹在鸡翅上即可出锅。
8：口感好，形状好的鸡翅出锅。鸡翅香软可口，料汁酸爽浓郁.
小窍门
番茄酱可以多放点，起到调味又上色的作用，吃起来还更健康。
土豆焖鸡翅
主料
全鸡翅4个；土豆1个；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
生抽适量
老抽适量
白糖适量
淀粉适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
土豆焖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅斩件，用姜丝和一勺生抽腌制十分钟。
2：调好酱料：3勺生抽，1勺老抽，半勺白砂糖，一点胡椒粉，小半碗清水，半勺淀粉，拌匀。
3：蒜头剁碎。如果吃辣，可以剁一点米辣一起爆香。
4：起锅烧油，爆香蒜泥（或蒜泥 米辣），酱料倒进去煮沸。
5：成酱汁。
6：倒进鸡翅里，抓匀腌制半小时左右。
7：土豆削皮，切片，码在盘里。
8：鸡肉铺上。放进蒸层。中大火蒸30分钟。给孩子吃，蒸时间长，大人吃可以缩短时间，20-25分钟也熟了。
9：鸡肉嫩滑，土豆咸鲜。光盘。
焖鸡翅根
主料
鸡翅根适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
冰糖适量
料酒适量
盐适量
焖鸡翅根的做法步骤
1：洗净的鸡翅根下锅，加入适量料酒姜片焯水一分钟捞起。
2：过冷水，冲洗干净。
3：锅里热油倒入鸡翅根翻炒一下，加入姜，葱大火炒出香味。
4：再加入盐，生抽，蚝油，冰糖，适量水大火煮开后转小火焖15分钟。
5：熟透后大火收汁即可。
黄豆焖鸡翅根
主料
鸡翅根八个；
辅料
黄豆适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
盐适量
醋两茶匙
淀粉适量
酱油适量
黄豆焖鸡翅根的做法步骤
1：黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。
2：锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。
3：将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。
4：将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。
5：锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。
6：烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。
7：汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。
小窍门
1.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。