酱香炒鸡蛋
主料
鸡蛋2个；青椒1个；葱花10克；
辅料
豆瓣酱6克；白糖5克；酱油5克；盐2克；油15克；
酱香炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋煎熟
2：凉凉切小块
3：锅中加入适量的油，炒香葱花
4：加入青椒和调味酱炒匀
5：最后加入鸡蛋块翻炒均匀
6：出锅即可食用
小窍门
酱香炒鸡蛋
鸡蛋酱炒饭
主料
米饭1碗；鸡蛋2个；
辅料
油15克；黄豆酱15克；葱适量；
鸡蛋酱炒饭的做法步骤
1：主辅料：米饭、鸡蛋、黄豆酱
2：热锅凉油，打入鸡蛋
3：把鸡蛋快速炒散
4：把炒散的鸡蛋靠边，放入葱花炒香
5：将其翻炒均匀
6：放入黄豆酱炒香
7：小火将其混合炒匀
8：放入米饭
9：小火慢慢将其炒散、炒匀，然后即可关火
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、米饭提前用微波炉加热2分钟后，翻炒时候就会很容易炒散。2、黄豆酱的用量按照自己的口味添加。
酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋5枚；尖椒2个；香其酱一袋；
辅料
花椒粉适量；葱花适量；
酱炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，尖椒切滚刀片
2：锅中放入葱花炒出香味
3：倒入打散的鸡蛋液
4：煎炒定型后放入适量花椒粉
5：倒入切好的尖椒
6：在放入一袋香其酱翻炒均匀出锅
酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；大葱一棵；
调料
植物油1大勺
六月香豆瓣酱1大勺
六月香甜面酱1勺
白糖3克
料酒1大勺
酱炒鸡蛋的做法步骤
1：准备材料。
2：大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。
3：提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。
4：放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。
5：起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。
6：锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。
7：倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。
8：香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。
小窍门
鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。
酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋5个；葱适量；
调料
盐适量
油适量
香醋适量
蚝油适量
糖适量
辣椒面适量
淀粉适量
酱炒鸡蛋的做法步骤
1：碗里加入所有调料拌匀备用。
2：鸡蛋打散。
3：锅里热油倒入蛋液小火炒熟。
4：倒入调好的酱汁翻炒均匀，炒至浓稠放入葱花即可。
炸酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋5个；炸酱3大勺；
辅料
油适量；葱花适量；
炸酱炒鸡蛋的做法步骤
1：准备鸡蛋、葱花、炸酱；
2：蛋液里倒入一勺料酒，用手抽搅打均匀；
3：炒锅放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入蛋液；
4：鸡蛋炒成块，凝固即可，盛出待用；
5：锅中放少许的油，放入葱花炒出香味；
6：放入炸酱翻炒均匀；
7：放入炒好的鸡蛋翻炒；
8：边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出。
小窍门
非常简单的一道菜，我用的炸酱里用糖调过味，单纯用面酱或黄豆酱的，可放入少许的糖，以免太咸。
虾酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；虾酱2茶匙；
辅料
大葱30克；
虾酱炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。
2：鸡蛋加入1茶匙料酒打散，大葱切末备用。
3：鸡蛋充分打散。
4：锅中放食用油，放入葱末爆出香味（虾酱比较吃油，食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。（虾酱要多炒一会出香味）
5：炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒制，不停推炒。
6：别着急，多炒一会，直至把虾酱中的水份炒干关火即可。
7：成品，卷饼最棒了。
小窍门
虾酱本身就比较咸，千万不要在加盐了。
鸡蛋酱油炒饭
主料
白米饭1大碗；葱1颗；红辣椒半个；酱油2匙；老抽1匙；鸡蛋2个；
辅料
香油1匙；
鸡蛋酱油炒饭的做法步骤
1：准备好白米饭。
2：葱辣椒和两个鸡蛋。
3：取一小碗调入2匙酱油、一匙老抽和一勺香麻油。
4：将葱辣椒洗净切碎，两个鸡蛋打成蛋液。
5：上锅入适量油，倒入蛋液，用锅铲不停的拌炒。
6：炒至蛋液成团凝固。
7：放入米饭拌炒散开。
8：倒入酱油汁料翻拌炒均匀。
9：放入辣椒葱碎翻炒均匀即可关火。
10：成品。
酱炒角瓜鸡蛋
主料
角瓜半个；
辅料
鸡蛋1个；
调料
干酱适量
花椒面适量
鸡精适量
酱炒角瓜鸡蛋的做法步骤
1：角瓜洗净，竖切两半，去瓤。
2：角瓜切片。
3：碗里放干酱适量，加适量水搅拌。
4：1个鸡蛋打散，加花椒面、鸡精适量搅拌均匀。
5：炒锅烧热，加油，炒鸡蛋。
6：炒好的鸡蛋盛出。
7：炒锅再放油，油热，放角瓜片翻炒。
8：放入酱翻炒。
9：放入炒好的鸡蛋翻炒。
10：成品图。
11：一道下饭菜。
酱炒鸡蛋
主料
葱半根；鸡蛋5个；
辅料
豆瓣酱2勺；
酱炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散备用
2：葱切丝
3：两勺豆瓣酱甲适量水稀释，酱太干影响鸡蛋炒出来效果
4：锅内加油把鸡蛋炒散，别太散太散就成鸡蛋酱了
5：加入葱丝翻炒
6：加入酱翻炒均匀
7：出锅
小窍门
一定要快炒，时间久了鸡蛋就不嫩了