烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）
主料
鱿鱼3条；洋葱1个；青椒1个；
辅料
柠檬汁1汤匙；盐1茶匙；酱油1汤匙；甜面酱2汤匙；烧烤酱2汤匙；甜椒粉适量；孜然粉适量；
烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时
2：洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上
3：分别准备好烧烤酱和北京鸭酱
4：刷上北京鸭酱
5：撒上适量孜然粉和甜椒粉
6：再刷上烧烤酱
7：把三条鱿鱼都如此处理好，在腌制半个小时。烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。
小窍门
喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。鱿鱼不要烤得太老，不好咬，失去了原本的风味。建议连同下面的洋葱一同食用，因为洋葱已经非常的入味，趁热吃味道更佳~
怪味鱿鱼
主料
鱿鱼圈适量；柿子椒适量；香菜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；蔬之鲜适量；自制辣酱适量；醋适量；葱适量；姜适量；蒜适量；孜然适量；酱油适量；
怪味鱿鱼的做法步骤
1：香菜洗净切段，柿子椒切小块，葱姜切丝，蒜切片
2：从超市买的鱿鱼圈，回来改刀，切成条，入锅焯水后过凉，沥干水分
3：锅内放油烧热，放葱姜爆香
4：放入柿子椒翻炒
5：放入鱿鱼条翻炒几下
6：放入一匙辣酱
7：放入酱油
8：放一点醋
9：放入香菜段炒软
10：放入盐，辣酱内有盐，所以少放一些
11：放入蔬之鲜炒匀
12：放入蒜片，撒入孜然粒，出锅
13：味道很好呀，儿子最爱吃了
小窍门
喜欢吃辣的可以放一点尖椒，或者多放一点辣酱。
五味鱿鱼
主料
鱿鱼1 尾（约300 g）；圆白菜丝150 g；蒜末1 大匙；葱花1 大匙；姜末1 大匙；
辅料
番茄酱3 大匙；白醋2 大匙；酱油1 大匙；砂糖1 大匙；香油1 大匙；陈醋1 小匙；
五味鱿鱼的做法步骤
1：有些人觉得处理鱿鱼世是件麻烦的事，其实只要三个步骤。首先将鱿鱼的身体与眼脚部分开。只要一只手握住身体、另支手抓住眼脚部，两只手反方向用力，就能分开了。
2：将鱿鱼身体部分的皮撕除；将身体内部的硬壳（就是鱿鱼的发光体）拿掉。
3：处理眼脚部。先小心不要弄破地除去囊壳，然后将眼睛、嘴部及触脚的最尖端剪掉。即可好好地清洗鱿鱼。
4：取一煮锅煮水。水滚后熄火，将洗干净的鱿鱼放进去烫3~4分钟。
5：趁烫鱿鱼的时间，将所有的调味料与蒜末、葱花及姜末混合调匀。
6：烫好的鱿鱼取出放凉切成适合入口的大小后，放在圆白菜丝上、淋上刚刚调好的五味酱即可。
小窍门
台湾的乌醋其实和内地的陈醋味道不同；若使用的是乌醋，可以加到1大匙。
脆嫩可口---爆炒鱿鱼卷
主料
鱿鱼1个；青辣椒2个；
辅料
葱适量；姜适量；生抽适量；盐适量；花生油适量；
脆嫩可口爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1：鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。
2：再横切,形成小颗粒。
3：放到盆里。
4：锅里烧开水到入盛鱿鱼的盆，切好的鱿鱼就卷起来了。
5：赶快放到冷水里，鱿鱼卷做好了。
6：青辣椒切块，葱，姜改刀，鱿鱼捞出。
7：锅里放油，加入葱姜爆香。
8：放入青辣椒爆炒。
9：加盐，生抽调味。
10：最后放入鱿鱼卷。
11：翻炒入味即可。
12：脆嫰可口的鱿鱼卷.。。。。。
小窍门
1，鱿鱼很容易炒老，用开水烫的方法可以防止把鱿鱼炒老。2，鱿鱼虽然是美味，但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
花刀原味鱿鱼
主料
大蒜5个；姜适量；新鲜鱿鱼1只；青辣椒2个；
辅料
盐1勺；鸡精半勺；
花刀原味鱿鱼的做法步骤
1：买的海里刚打捞来的新鲜鱿鱼，所以不要放太复杂的料理，把鱿鱼洗干净切花刀
2：把配料切好，辣椒切条，葱切段、姜丝
3：锅里倒油，油7分热时把配料先炒一下，就把鱿鱼倒进去，待鱿鱼卷起来的时候就可以出锅了
辣味蒜香烤鱿鱼
主料
鱿鱼500g；
辅料
辣酱1袋（100g）；孜然适量；芝麻适量；蒜半头；
辣味蒜香烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼清洗干净，去掉表面红衣。
2：半头蒜剁碎，辣酱一袋，这里辣酱可以使用自己喜欢的口味，我家有这种辣酱我就随便用了。
3：辣酱和蒜末拌匀。一代辣酱100g，我用了有60g。
4：把鱿鱼铺在烤盘上，涂满拌好的辣酱蒜末。在用剪刀把每条鱿鱼两面剪两道，防止烘烤的时候过度卷曲。
5：入烤箱中层，200度烘烤12分钟.
6：孜然和熟芝麻备好。
7：12分钟后取出烤盘，在涂上剩余的辣酱，撒上芝麻和孜然。入烤箱在烘烤8分钟即可。
小窍门
辣酱可以使用自己喜欢的口味，我家有这种辣酱我就随便用了。小孩子吃不要用太辣的
风味烤鱿鱼
主料
鱿鱼1条；
辅料
油少许；蒜蓉辣酱半袋；孜然粉或者孜然颗粒少许；
风味烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼一条，清洗干净，切出自己喜欢的形状，条、小块都可。
2：把所有的调料和切好的鱿鱼，放进一个碗里抓匀。
3：预热烤箱220度五分钟，烤盘铺上锡纸（不铺也可，纯粹为了好刷）
4：把抓匀的鱿鱼平铺在烤盘上。
5：220度烤10分钟。
美味烤鱿鱼
主料
鱿鱼三条；
辅料
叉烧酱两汤匙；老抽半汤匙；料酒一汤匙；姜粉适量；蒜末适量；葱适量；白糖适量；白胡椒粉适量；
美味烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼清理干净，每条鱿鱼竖向切成三条，鱿鱼须切开
2：所有的调味料拌匀成腌料
3：腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时
4：竹签提前用水泡透（半小时）
5：把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来
6：烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，锡纸上刷层食用油，将串好的鱿鱼排在锡纸上，入烤箱烤20分钟分，中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁，待颜色烤成金黄色，撒上白芝麻继续烤5分即可
鱿鱼
主料
鱿鱼4个；
辅料
蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；
鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！
2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！
3：热油锅，爆炒姜丝！
4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！
5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！
6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！
7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！
8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！
鱿鱼
主料
鱿鱼4个；
辅料
蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；
鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！
2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！
3：热油锅，爆炒姜丝！
4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！
5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！
6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！
7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！
8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！