牛油曲奇
主料
牛油曲奇150克；高筋粉200克；
辅料
白砂糖40克；牛奶30克；打碎的白砂糖粉40克；
牛油曲奇的做法步骤
1：全部材料只有白砂糖没有上镜.
2：将牛油提前软化*然后加入砂糖粉和白砂糖一起打发5.6分钟.
3：打发完将30克牛奶分三次加入牛油里.每一次加入牛奶都要打发一次。
4：打发完.将过筛过的面粉加入牛油中搅拌均匀.
5：然后装入裱花袋里裱自己喜欢的图案，就可以了。
6：放入烤箱（130度）烤30分钟就可以了.如果喜欢的还可以裱完花纹图案洒后洒一点炒香的芝麻更美味哦！
小窍门
牛油一定要打到蓬松（最好打5.6分钟）
牛油曲奇
主料
高筋粉200克；牛油150克；
辅料
白砂糖40克；砂糖粉40克；牛奶30克；
牛油曲奇的做法步骤
黄油曲奇
主料
低筋粉100克；无盐黄油70克；糖粉45克；蛋清30克；
辅料
香草精1/4小勺；盐1克；
黄油曲奇的做法步骤
1：70克无盐黄油切片，室温软化；
2：100克低筋粉过筛；
3：软化的黄油，加入45克糖粉，打发至蓬松感；
4：再加入30克蛋清拌均；
5：将过筛的低筋粉加入其中；
6：然后加入1克盐、1/4小勺的香草精，拌均成粘稠的面糊状；
7：把拌均好的面糊装入裱花瓶或裱花袋中，再装上裱花嘴；
8：将面糊挤在烤盘上，形状可以根据各自的喜欢挤出不同的花或形状；
9：烤箱预热160度，20分钟；由于每个烤箱烤温和时间略有差异，可视情况而调整；
小窍门
1.黄油用无盐的口感会好很多；2.用蛋清和鸡蛋都可以，个人口感喜欢；3.关于烤温和时间，每个烤箱不同，略有差异；
牛油曲奇
主料
黄油125克；低筋粉160克；砂糖40克；盐2克；
辅料
熟鸡蛋黄1个；
牛油曲奇的做法步骤
1：准备材料，将黄油切小块软化，砂糖用研磨机打成粗细不一的状态，如果用幼砂糖，可以省略这一步。搅拌均匀。
2：将蛋黄过筛后加入黄油。
3：打发到羽毛状，就ok了。
4：装入裱花袋，挤出喜欢的花纹，预热烤箱。
5：180摄氏度烤15-20分钟，饼干边缘上色就注意点，因为余温还会给饼干上色，如果太黑的话，就不好吃了。
小窍门
夏天黄油要垫冰块打发，冬天要隔热水打发
牛油曲奇
主料
动物黄油120g；低粉250块；
辅料
糖粉30g；砂糖60g；鸡蛋1个；
牛油曲奇的做法步骤
1：准备材料
2：黄油切小块室温软化
3：用搅拌器打至顺滑
4：加入糖粉和糖，打至顺滑
5：加入鸡蛋，打至变白体积增大
6：筛入低粉，翻拌均匀
7：装入曲奇枪
8：放入烤箱175度10分钟
蜗牛曲奇
主料
低粉50克；黄油30克；
辅料
糖粉30克；全蛋30克；牛奶一勺；可可粉5克；奶粉10克；泡打粉0.5克；黑芝麻适量；
蜗牛曲奇的做法步骤
1：黄油室温软化，加入糖粉
2：用打蛋器打至微微发白
3：.分次加入打散的全蛋液，搅打均匀加入牛奶，再次搅打均匀
4：筛入奶粉、泡打粉、低粉
5：用刮刀翻拌均匀
6：把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份，多的那份放入可可粉，拌匀
7：分别装入裱花袋
8：将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹，做出蜗牛的壳，原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条，需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可
小窍门
1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状，更加像蜗牛的身体。2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦！做出不同的颜色。
牛油曲奇
主料
低筋面粉200克；牛奶40克；黄油160克；
辅料
细砂糖80克；杏仁粉40克；盐2克；
牛油曲奇的做法步骤
1：1.牛奶和细砂糖加热化开就好，冷却备用。
2：2.黃油室温放软，打发变成白色。
3：3.分多次加入糖水，打到有光泽。
4：4.加入粉类搅拌均匀就好。（低筋面粉过筛，杏仁粉和盐都不用过筛跟低筋面粉一起放拌匀）
5：5.用挤袋装起，挤出个人喜欢的图案。
6：(同上)
7：6.放入烤箱里面烤，上火175度，下火160度，时间是28-35分钟。
8：7.烘烤完成.
9：成品.
黄油曲奇
主料
黄油65克；低粉100克；细砂糖50克；蛋液30克；
黄油曲奇的做法步骤
1：黄油从冰箱拿出后室温软化
2：准备好面粉、砂糖、蛋液
3：把糖倒入黄油中打发至羽毛状
4：再分两次倒入蛋液搅打均匀
5：筛入低粉
6：用铲子搅拌均匀成粘面团
7：装入裱花袋，把口扭紧
8：再裱入烤盘里，要间隔距离，防止烤时粘连在一起
9：放入烤箱中层，170度
10：15分钟后烤至两面金黄即可出炉，因为太薄，一会就熟了烤时不能离开
牛油味曲奇
主料
预拌粉250克；水25ml；
辅料
牛油100克；
牛油味曲奇的做法步骤
1：在室温下软化黄油。
2：称量好材料。
3：将黄油倒入小盆中，用电动打蛋器打发。
4：打发至黄油颜色变浅，蓬松润滑。
5：加入预拌粉
6：加入水。
7：搅拌均匀，和成面团。
8：整形成长方形的面团。
9：包上保鲜膜或放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。
10：将面团分几块，都擀成厚度约为0.5cm的面片。
11：用模具切割。
12：烤盘中放上油布，将切割后的曲奇坯放上，用花片印上图案，送入预热好的烤箱，烤约15分钟后取出即可。
小窍门
1、黄油要根据天气和室内温度提前软化。2、根据自家烤箱脾气适当调整温度和烤制时间。
双色牛油曲奇
主料
低筋粉195克；无盐黄油130克；全蛋液50克；细砂糖35克；糖粉65克；
辅料
青岚抹茶粉5克；
双色牛油曲奇的做法步骤
1：黄油软化后，加入糖粉、细砂糖，搅打均匀。
2：分两次加入全蛋液，每一次都是搅拌融合后再加入下一次。
3：黄油面糊平均分成两份（最好先称量一下总的量，然后平分）。
4：准备低筋粉。一份是100克的纯低筋粉，一份是95克的低筋粉混入5克的青岚抹茶粉。
5：分别筛入面糊，拌至无干粉状态。
6：将两种面糊分别装入小号裱花袋，稍微压扁，裱花袋剪出一个小口。
7：大号裱花袋放入菊花嘴，然后将两个小号裱花袋套装进去，如图。
8：在模具上挤出曲奇饼坯，别挤得太单薄哦。
9：放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烘烤20分钟至表面金黄。
10：出炉后倒扣即可脱模，冷却后密封保存。
小窍门
1、饼坯不适宜挤得太单薄，否则容易出现四周烤焦。2、曲奇一般在180度至190度烤焙最佳，温度不可太低。3、在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。