荷叶蒸鸡
主料
土鸡500克（半只）；荷叶1块；
辅料
海天黄豆酱2勺；酱油1茶匙；盐1/2勺；淀粉2茶匙；料酒1勺；葱1棵；红尖椒1个；大蒜4个；姜片3块；
荷叶蒸鸡的做法步骤
1：主材料，鸡半只。
2：准备好一张荷叶，提前10分钟泡洗干净。
3：鸡洗净切成块。
4：姜葱蒜切好备用。
5：鸡块里分别加入淀粉，海天黄豆酱，适量盐和适量的酱油和料酒。（咸淡根据自己口味加减）
6：抓均混合。
7：另取一个盘，将洗净过的荷叶修剪一下铺入盘里。
8：将鸡块铺在荷叶上面摊均匀。
9：上锅注水烧开、将鸡块放入锅。
10：盖紧，用大火隔水蒸十五分钟取出完成。
11：成品。将红椒切碎和葱花洒在上面。
荷叶蒸子鸡
主料
鲜子鸡适量；腊肠适量；干香菇适量；红枣适量；虾干适量；干荷叶适量；
辅料
麻油适量；葱丝适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；白沙糖适量；姜末适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；
荷叶蒸子鸡的做法步骤
1：干荷叶洗干净之后用冷水浸泡个5分钟，让它充分舒展开来，然后用开水烫一下，沥干水分备用。
2：香菇提前泡好，去蒂，干虾泡好备用，红枣切半去枣核，腊肠切成喉片备用。其实这个配菜就比较随意了，比如萝卜蒸子鸡啊、土豆啊、洋葱啊、笋啊都是可以的。但是要注意，比如说萝卜最好是嫩的白萝卜，不然筋很多，口感会差的，而嫩的白萝卜吃起来就甜甜的，还可以用山药蒸子鸡。
3：子鸡洗感觉，切块之后用酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、姜末、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟（调味随便放，量这个事情不要太在意，因为你调成酱汁，然后尝尝咸淡即可，腌制的时候只要抹到鸡块上就不会太咸了，如果说确实口味偏淡的话，挑一百天左右的小鸡，然后只用盐和花雕酒腌制，和萝卜块一起蒸。），腌好放一点点麻油拌匀，其实来点十三香和花椒油更香。
4：准备好蒸笼，把沥干水分的荷叶放上去摊开铺好。
5：把腌制好的子鸡放上去，然后加前面准备好的香菇、腊肠、红枣、虾干，最后在上面放上葱丝，然后把荷叶盖上去包好，尽量不要有外露。
6：等蒸锅上汽之后，大火隔水蒸25-30分钟就好了。
7：解开荷叶，撒上青葱丝即可，开吃。
荷香蒸蟹饭
主料
螃蟹300g；糯米100g；干香菇5朵；胡萝卜半根；香葱少许；姜少许；荷叶一张；
辅料
油少许；醬油2大匙；盐1匙；糖1匙；
荷香蒸蟹饭的做法步骤
1：荷叶泡水将其泡软,糯米洗净加一杯水放入大同电锅内锅，外锅加一杯水蒸至按钮弹起
2：螃蟹洗净，去肺，斩成块后备用
3：将胡萝卜和香菇切碎，葱姜切末
4：外锅加入少许油下入葱姜炒香加入胡萝卜和香菇末，加入酱油，盐和糖调味。炒熟后与蒸好的糯米饭混合好,用荷叶将拌好的糯米饭和组合成原型的螃蟹包好用绳子系紧，入大同蒸盘，外锅加半杯水，蒸至按钮弹起即可享用啦！
5：出锅享用
荷香粉蒸排骨
主料
排骨适量；大米适量；土豆1个；荷叶1片；葱一根；姜6片；蒜2瓣；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；酒糟适量；白胡椒粉适量；蚝油适量；五香粉适量；
荷香粉蒸排骨的做法步骤
1：排骨泡水去除血水。期间准备葱切小段，姜切片，蒜切片。
2：倒入生抽，老抽，酒糟（没有可换成白糖和少许料酒），白胡椒粉，盐，葱段，姜片，蒜片拌匀。
3：盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（期间用来准备蒸排骨米粉）
4：将香叶，桂皮，花椒，辣椒粉，五香粉放入锅内，用最小火慢慢炒至发黄成熟。（大米和香料要保持干燥，洗过之后一定要晾干）
5：熟了之后晾凉。
6：捡出香料，用一个洗米的小筐，来回晃动，把炒制中出现的糊掉的部分过滤掉。
7：掉下来的糊掉的一些部分。
8：晾凉后放进密封袋用擀面杖碾碎（这个步骤挺吃力的，如果有料理机，最好用料理机打），不用碎成粉末状，大概碾成小米的大小就可以了。
9：放入排骨中搅拌均匀。
10：荷叶铺在底层，土豆切块铺在荷叶上。
11：把排骨铺在土豆上。
12：大火把水烧开后改小火大概蒸1小时左右就熟了。（多放点水哦~）
13：开吃~
荷叶蒸五香肉
主料
五花肉500克；白芝麻10克；葱5克；干荷叶1张；
辅料
盐2小匙；五香粉3小匙；蒜盐1小匙；牛肉粉1小匙；胡椒粉1小匙；糖1小匙；黄酒1匙；
荷叶蒸五香肉的做法步骤
1：各材料，干荷叶用热水泡软，白芝麻炒香
2：五花肉用所有调味料腌1小时左右
3：腌好的肉放泡透的荷叶内
4：包好，静待15分钟
5：沸水入锅
6：蒸45分钟，取出
7：炒香的白芝麻与分量外的的1小匙五香粉混放一起
8：把蒸熟五花肉切件，撒下芝麻五香粉，与小许葱花，即可食用
荷叶蒸鸡
主料
鸡腿2只；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；辣椒适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；豆瓣酱适量；
荷叶蒸鸡的做法步骤
1：鸡腿洗净剁成块，冲去血水。
2：准备好葱姜蒜
3：鸡块中加入淀粉、蚝油、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、葱白、姜蒜拌匀腌制一小时。（蚝油与豆瓣酱都是咸的，就没有加盐了）
4：把荷叶修剪成与盘子相适应的大小
5：放入腌制好的鸡块，
6：锅中放水烧开后，把盘子放到蒸架上，撒上少许辣椒中大火蒸15分钟。
7：撒上葱花，出锅。
8：鸡肉鲜嫩适口，软糯鲜醇，融有荷叶的甘美清香，实在是别有风味！
荷香糯米鸡
主料
鸡中翅4只；糯米100克；香菇5只；大瑶柱3个；
辅料
料酒6克；盐4克；糖3克；蚝油10克；生抽10克；姜片3片；油少许；荷叶1片；
荷香糯米鸡的做法步骤
1：糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。
2：大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。
3：冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。
4：鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。
5：将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。
6：用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
7：用荷叶将食材包裹好。
8：锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。
9：盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。
10：待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。
小窍门
1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。
荷香糯米鸡
主料
糯米3杯；
辅料
鸡胸脯肉200g；洋葱小半个；东古酱油1匙；料酒1匙；芝麻油0.5匙；蚝油0.5匙；十三香适量；干荷叶3张；干香茹10朵；浓汤宝1块；杂菜粒适量；食盐适量；鸡精适量；食用油适量；
荷香糯米鸡的做法步骤
1：三杯糯米洗净用凉水浸泡一夜，荷叶三片洗净用凉水浸泡一夜。
2：香菇洗净凉水浸泡过夜。
3：鸡胸脯肉切小块，加入洋葱丝，加东古酱油1匙和1匙料酒。
4：撒入适量十三香增香。
5：加0.5匙芝麻油。
6：加0.5匙蚝油拌匀，放冰箱保鲜腌制过夜。
7：往浸泡一夜的糯米中，加入浸泡香菇的香菇水，碗底沉淀的杂质丢弃不要。3杯米，我放的量就到电饭煲提示的三格处。
8：加入一块浓汤宝调味。用杂粮档煮。水开时一定要记打开盖搅拌下，否则浓汤宝只会集中在一小块地方，不均匀哦。
9：泡发好的香菇挤干水份切丁备用。
10：水开，放点盐，滴几滴油，下杂菜粒煮3分钟，捞起沥干水份备用。
11：锅中下油，下腌制好的鸡胸肉炒至变色。
12：下香菇丁翻炒出香味。
13：下杂菜粒炒匀，放适量的盐和鸡精调味。炒香备用。
14：焖好的糯米饭，尝了一口，味道很好！
15：洗净泡软的荷叶，我先对半剪开，再剪去头部的硬梗。勺一勺糯米饭，在荷叶的一角平铺出一薄层。
16：铺上一层馅料。
17：再盖上一薄层糯米。
18：如图整形包好。
19：包好的样子。
20：系上细棉线，防止散开。
21：依次做好，我一共做了五个，每个的量大约是一个成人的饭量。
22：锅中烧水，水开后，上锅隔水大火蒸15分钟。
23：搞定，一人一个，剩的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来大火蒸15分钟即可。
小窍门
大家也可以将这量做成10个小的荷香糯米鸡，那样当早餐吃量就正好。我是做午餐吃，所以做的较大个，一人一个省事啦！
荷叶蒸鸡块
主料
鸡腿适量；碎米适量；
辅料
土豆适量；葱适量；姜适量；
配料
十三香适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
荷叶蒸鸡块的做法步骤
1： 材料图，荷叶提前泡软。
2：将碎米加十三香粉拌均匀，用平底锅炒香。（没有碎米可以直接去超市买蒸肉米粉，那个是拌过料的，回家直接用了，更省事儿）
3： 鸡腿斩块加盐泡洗后用生抽盐料酒葱姜抓腌。
4：土豆去皮切块。
5：炒好的米粉拌入腌好的鸡块中。
6：充分抓均匀。
7： 取笼格，铺上荷叶，放上土豆块。（土豆也可以抓上粉，我没有抓)
8：将拌好的鸡翅放上。
9：用荷叶包住，我用肉较多，包不住了，加了一个盘子，上笼蒸上，大火烧开，转小火蒸一小时。
小窍门
肉类用盐抓洗可以很好的去腥。 土豆可以换成南瓜红薯或者其它喜欢的菜。
荷香糯米鸡
主料
糯米300g；排骨250g；鸡250g；荷叶1张；香菇丁适量；胡萝卜丁适量；
辅料
生抽适量；白糖适量；洋葱半个；姜一块；料酒一勺；盐少许；花椒少许；香叶少许；桂皮少许；大料少许；
荷香糯米鸡的做法步骤
1：排骨和鸡洗净，浸泡1小时，加入所有的调料拌匀，入冰箱冷藏一夜，糯米洗净，冷水浸泡一夜
2：荷叶洗净，冷水浸泡一夜
3：第二天，糯米沥干水分，倒入浸泡排骨和鸡肉的汁，与糯米持平，入高压锅蒸半小时
4：炒锅加少许油，倒入排骨和鸡肉，翻炒均匀，加入香菇丁和胡萝卜丁
5：焖至汁收干，关火
6：一张大荷叶平均剪成8份
7：取蒸好的糯米，加上一层排骨鸡，包好
8：用细线捆好
9：一个个包好，摆到锅里，蒸15-20分钟
10：可以凉着吃，热着吃更美味
11：撒一点儿小葱和香菜叶，这是第一次做的，只加了排骨。
12：成品图
小窍门
糯米要提前用高压锅蒸熟，生米和排骨鸡一起蒸会需要很长时间，米粒会硬。