彩色水饺
主料
猪肉2；面粉适量；大葱适量；
辅料
菠菜适量；紫甘蓝适量；
彩色水饺的做法步骤
1：猪肉切块放入绞肉机绞碎，不要太碎哦
2：将葱和绿菜切段放入绞肉机绞碎
3：少量菠菜放入榨汁杯加适量水
4：启动榨汁杯榨出菠菜汁
5：将榨好的菠菜汁和紫甘蓝汁倒入碗中待用
6：用蔬菜汁活好面团
7：下面就是包饺子喽！可爱的彩色饺子包好摆整齐
8：放入锅中待饺子煮的变胖即好
9：煮好的蔬菜饺装盘即可，营养又好看！
五色水饺
主料
面粉500g；猪肉馅200g；
辅料
菠菜100g；红彩椒一个；胡萝卜一个；火龙果一个；大葱一颗；
配料
盐适量
蚝油适量
味精适量
五香粉适量
油适量
五色水饺的做法步骤
1：用料理机把带有各种颜色的蔬菜分别压榨，过滤取汁。取适量面粉和面。将和好的各色面团放置一边醒面
2：拌馅。大葱切末，将准备好的调料依次放入准备好的猪肉馅中顺时针搅拌，待搅上劲后，搁置一边。
3：将醒好的彩色面团拿出，喜欢包什么颜色都可以，我这里示例用的是绿色和白色。将白色和绿色面团各取下一小份，放置面板中。因为我想做成白菜的样子，所以选择绿色在外边。将绿色面团杆成长条形。
4：将杆好的绿色面皮包裹白色面团
5：让绿色面皮完全将白色面团包紧，四边要捏紧哦，不然白色会跑出来，达不到漂亮的效果
6：把包好的绿色面团，搓成长条状哦
7：然后切成一个一个小剂子，切的时候就可以看到，里白外绿。很可爱对吧
8：下面就简单了，按照我们平时包饺子的样子包就好了，先是杆皮儿
9：包馅儿
10：我还包了几个类似于白菜的小包子。嘿嘿，我不会包白菜啦，瞎包了几个，大家不要笑哦。还请会包白菜形状的朋友可以教教我。试过很多次都很失败。包好上锅蒸15分钟就好啦。
11：这个是包的彩色的，是上一次包的。
12：也可以水煮哦。水饺嘛，还是煮的好吃
13：煮熟后的水饺颜色会变浅，试过很多种办法都不太满意。
14：差距最大的可能就是绿色了吧。虽然颜色变了，不过味道还是很好滴，嘿嘿
三色水饺
主料
韭菜250g；猪肉馅300g；鸡蛋2个；料酒30g；糖3g；香油5g；胡椒粉0·5g；面粉600g；盐8g；
辅料
虾仁150g；木耳70g；姜5g；生抽30g；老抽6g；蚝油20克；菠菜10g；火龙果1个；
三色水饺的做法步骤
1：韭菜洗净切碎末。
2：木耳洗净切末。
3：肉馅加料酒、胡椒粉、白糖，
4：将调料倒在碗里，
5：鸡蛋打散将姜切末与鸡蛋一起打岀备用，
6：虾仁去沙线洗净，
7：将碗里料倒入肉里打上劲加鸡蛋虾仁韭菜盐调均。
8：将菠菜打成汁和150g面粉，火龙果皮打成汁和150g面粉，和300g的面粉即可，盖保鲜膜饧20分钟。
9：将三面合在一起下剂子撖皮包饺子，
10：包好饺子准备煮，
11：锅里放水，水开后下饺子煮熟即可
12：成品。
小窍门
盐要最后放，不加味精只用蚝油提鲜。
三鲜水饺
主料
猪肉500g；虾5只；韭菜500g；面团适量；
辅料
油适量；生抽适量；盐适量；花椒适量；葱适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜适量；
三鲜水饺的做法步骤
1：锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。
2：韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。
3：韭菜切段后放入少许油拌匀。
4：虾去壳备用
5：加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。
6：猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀
7：加入虾拌匀。
8：倒入韭菜中。
9：加入香油
10：搅拌均匀备用。
11：面中加入水搅拌均匀
12：放五分钟后将面团揉匀。
13：切面剂子备用。
14：擀成饺子皮备用。
15：加入馅料。
16：包好备用。
17：水烧开后加入盐
18：放入饺子用铲子顺时针推动。
19：水开后第一次加入凉水。
20：水开后第二次加入凉水。
21：水开后第三次加入凉水。
22：水微开即可
23：捞出装盘。
小窍门
1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。
三色蛤蜊饺
主料
猪肉馅2两；水发香菇20个；芹菜5棵；香葱适量；面粉适量；菠菜半两；胡萝卜半根；紫薯一根；
辅料
盐适量；姜适量；鸡精适量；酱油适量；
三色水饺的做法步骤
1：事先将紫薯上锅蒸熟，用勺子压烂成泥状，放置常温备用。
2：将一小把菠菜洗净、切段，放入料理机打成绿色的菠菜汁，用筛子撇去浮沫，留汁备用。
3：取适量面粉，将绿色菠菜汁缓缓倒入面粉中。
4：一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
5：使用腕部力量，将絮状的面粉使劲揉啊揉。
6：揉成这样一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。
7：胡萝卜切块，放入料理机榨汁，然后将适量胡萝卜汁倒入面粉，揉成一个橙色的面团。同样静置半小时。
8：将适量紫薯泥加入面粉，揉成一个紫色的面团。
9：在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉。加盐、姜末、香油、葱末以及一点点酱油，拌匀，腌大约十分钟。
10：香菇用料理机打成小碎末。
11：准备一个大些的盆。把芹菜洗净切碎，加入腌制好的肉馅，放入香菇，加入适量盐、鸡精、香油、十三香，拌匀搅匀。
12：将醒发好的面团一分为二，如果面团较大，可以分成几个小的面团。
13：取一个面块，揉成直径大约2cm的圆长条。
14：将长条用刀切成均匀的小段。
15：用手掌压扁成圆饼状。
16：左手捏圆饼一端，右手持擀面杖手掌下推进，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈。
17：这是擀好的饺子皮。（其他两个颜色的饺子皮也采用同样的办法）。
18：在饺子皮上放入适量的馅料。
19：对折，将对折的边捏牢。两手拇指将口捏封住。
20：右手拇指向左按捏右顶端。
21：将变薄的顶端继续向左按。连续向下按捏形成饺边的花纹。
22：漂亮的蛤蜊饺包好了。
23：成品图
24：成品图
25：成品图
26：成品图
27：煮好的饺子端上桌，美美的开吃吧，O(∩_∩)O
小窍门
1、和面时应尽量和的硬一些，如果面团太干，就加入适量的水。不要一次加够，要一点一点加入，根据面团的干湿，再决定是否需要继续加水；如果面团太湿，可以一点点加入面粉直到面团不粘手。2、肉馅最好用葱、姜等调料事先腌制一会，一是去腥，二是肉味更鲜。3、调馅时一定要按一个方向搅拌，这样会给馅料“上劲”，煮好的饺子就会有一个紧紧的馅团，饺子馅就不散了。4、饺子馅如果出水太厉害，可以把馅料包进干净的厨房用布，用手挤出里面的水分。5、红色的面团也可以用胡萝卜汁代替。6、擀饺子皮薄厚要均匀，包的时候口要捏紧，以防入锅以后煮散。7、煮饺子的时候记得用开水煮饺子，滚开水下饺子。然后用勺子顺水轻轻地推开，饺子就不会粘连。
杂粮三色饺
主料
白面适量；玉米面适量；麦儿面适量(鸭脚栗）；猪肉适量；油豆腐适量；
辅料
盐适量；酱油适量；红萝卜适量；韭菜适量；
杂粮三色饺的做法步骤
1：杂面和白面（1；3）各自加少量盐揉成团醒
2：猪肉剁成馅腌好加水搅拌至吸收足够水份
3：其他配料切碎
4：面团揉好分成均匀的等份按压
5：撖成中间厚边缘薄的皮
6：韭菜放入馅料中
7：搅拌均匀
8：包好饺子
9：包好饺子
10：蒸好的
11：水煮的
12：水煮的
小窍门
放入杂粮的饺子，皮有点硬煮饺子的过程中要加3次凉水后即可出锅
双色水饺
主料
面粉800克；猪肉500克；
辅料
芹菜适量；香菇适量；葱适量；姜适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；
双色水饺的做法步骤
1：紫甘兰切碎
2：用搅拌机打汁后留用。
3：用紫色的菜汁和面。
4：取一半面放一个鸡蛋和面
5：和好的面用保鲜膜覆盖
6：准备切菜
7：切好菜后搅买好的肉馅，做成饺子馅
8：开始保饺子
9：包好的成品
10：在锅里很漂亮
11：装盘了！
三色元宝饺
主料
白菜半颗；肉馅300克；葱适量；木耳10克；香菇5-7朵；口蘑5个；鸡蛋1 个；胡萝卜2根（饺子皮）；菠菜200克（饺子皮）；紫甘蓝1/3克（饺子皮）；面粉600克；姜末适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；五香粉适量；麻油适量；
三色元宝饺的做法步骤
1：由于这次的馅料是周日做饭剩下来的，当时没有拍照很多哦，所以这里简单带过，馅料大家根据自己的喜欢，准备就好啦~~~
2：我喜欢在饺子馅料里放些香菇、木耳一类的食材，平时这些先生都很讨厌，连碰都不碰，弄碎放在馅料里，既有营养也能让挑食的家人喜欢。
3：白菜和其他食材切碎，洒些盐能更好的沥干水分，接着攥干水，和肉馅混合，加入老抽，生抽，香油和适量盐，再加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀即可。
4：这次我们选用胡萝卜、菠菜和紫甘蓝来做染色的天然染料。
5：这些都是太常见的食材，而且相当容易上色，也不影响口感。如果想要黄色，也可以用南瓜蒸过的汁水来做。将这些食材弄成小块，放在榨汁机或是料理机里来榨汁。
6：三种染料准备好了！刚榨出来还泛着泡沫，静置一会儿泡沫就基本没了。
7：准备600克左右的面粉，分成3等分，分别和3种颜色的蔬菜汁混合。
8：3种蔬菜汁的吸水性不同，所以大家要根据面团的情况来放蔬菜汁，倒入蔬菜汁的时候，缓慢的分次倒入，同时用一根筷子搅拌面粉，当所有的面粉都成絮状物的时候，就不要放了，开始用手揉面，觉得太干就一点点的放，水不能放多了。
9：每个面团，做到三光:手光、面团光、面盆光。
10：醒发好的面团，稍微再揉一会儿.
11：揉成长条型。
12：3根面团如麻花般拧在一起，把两头捏紧。
13：接着将面团继续拧几下，拉长到合适的宽度即可。
14：面团比较长了，所以从中间切开，接着切成均匀的小剂子。
15：开始擀皮。包入馅料，将饺子皮对折捏合，捏出均匀的边缘。将边缘内翻，左右两端收拢，捏出元宝状生坯
16：依次把饺子都包好。
17：饺子都包好后，入开水锅煮熟即可。
小窍门
饺子皮是死面的，用凉水即可，冬季天气冷，所以放一点盐，让面更有韧性，吃起来口感好。
彩色水饺
主料
猪肉1斤；牛肉1斤；
辅料
芹菜300g；胡萝卜3根；菠菜6棵；大葱1棵；姜适量；白面500g；
调料
蚝油适量
盐适量
十三香适量
糖适量
生抽适量
彩色水饺的做法步骤
1：菠菜焯水过冷水，加1小碗纯净水打成汁，1根胡萝卜切成小块加去1小碗纯净水打成汁。
2：把菠菜汁和胡萝卜汁分别倒入面中揉成面团。
3：和好的面团静置10分钟备用。
4：芹菜焯水切成小丁，剩下的胡萝卜切成小丁。
5：牛肉和猪肉分别放入绞肉机中绞成肉馅，胡萝卜和牛肉放在一起，芹菜和猪肉放在一起，大葱切沫分别放进两种馅中，姜挤出汁分别放入，加入其余调味料再少添1点点水进行搅拌肉馅。
6：面分别切成大小均匀的小剂子擀皮。
7：装好馅后对折，周围捏实。
8：放在一个手上，两个大拇指一起向中间用力挤压一下。
9：这是包好的饺子。
10：锅中水开后下入包好的饺子，水开后用漏勺轻轻翻动，饺子飘起来后即可出锅。
11：完成。
小窍门
1、煮饺子的时候水里放点盐，不容易粘。2、饺子出锅后放进冷水盆中过一下冷水再装盘饺子不粘。
三鲜水饺
主料
面粉500克；韭菜400克；鸡蛋4个；虾皮2勺；适量；
辅料
花生油适量；盐2茶匙；十三香胡椒粉2茶匙；适量；
三鲜水饺的做法步骤
1：韭菜洗干净，鸡蛋打散，虾皮温水浸泡一会！
2：平底锅加油略炒虾米（本人觉得这样更香）盛出备用。
3：大火摊鸡蛋，然后放入虾皮。
4：直接在国中捣碎
5：切韭菜
6：放到稍稍冷却的锅种
7：这时老公把面合好了
8：揪剂子
9：擀面皮
10：包饺子
11：煮好啦
12：那就开始吃吧