牛扒饭
主料
西冷牛排1块；米饭1碗；鸡蛋1个；小番茄1个；西兰花适量；
辅料
油适量；黑椒汁1袋；水淀粉适量；
牛扒饭的做法步骤
1：准备所有食材:米饭、牛排、鸡蛋、西兰花、小番茄、黑椒汁。
2：起锅热油，鸡蛋煎至定型后铲起，备用。
3：牛排吸去表面的水份，入锅煎。
4：两面煎至九层熟(喜好熟一些)，铲起至盘中。
5：西兰花放点油盐焯水，捞起摆入盘中。
6：最后做黑椒汁，热油放入黑椒汁，水淀粉(即水加1匙淀粉)大火收汁完成。
7：将酱汁浇入牛排表面，摆上小番茄，完成。
黑椒牛扒
主料
牛排1块；洋葱少量；西红柿适量；
辅料
盐20g；红酒一小杯；花生油适量；黑胡椒适量；
黑椒牛扒的做法步骤
1：讲将牛肉洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
2：像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上花生油
3：不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
4：利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
苹果牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
苹果适量；洋葱适量；红椒适量；大蒜适量；腰果适量；
配料
亨氏蕃茄酱适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
苹果牛肉的做法步骤
1： 材料图。
2：牛肉切小粒，加盐生抽料酒胡椒粉抓腌均匀。
3：之后往牛肉里放一勺淀粉，拌均匀。其它食材改刀。
4：炒锅倒油，将牛肉粒和腰果过油。
5：取一小碗，挤15克蕃茄酱10克生抽，约3克盐。
6：加水加淀粉兑成碗芡。
7： 锅底留下小量的油，炒香洋葱粒。
8： 加入菜粒翻炒。
9：将之前过油的腰果和牛肉粒也回锅，拌炒均匀。
10：分次淋上兑好的碗芡
11：蕃茄酱本身就有芡汁的作用，淀粉不要加多了。
12：，出锅即可。
小窍门
根据需要添加蕃茄酱的用量，调出自己喜欢的酸甜口味儿。
煎牛扒
主料
牛扒一块；
辅料
洋葱适量；鸡蛋适量；
调料
黑椒汁适量
盐适量
煎牛扒的做法步骤
1：已经腌制好的牛扒。
2：黑椒汁加少许凉白开搅拌均匀备用。
3：电饼铛预热，放入牛扒慢煎。
4：两面煎至金黄。
5：煎至八成熟后，放入自己喜欢的配菜煎熟即可。
6：淋上黑椒汁，开动啦。
苹果牛肉粒
主料
番茄鲜炖牛肉粒120克；苹果1个；
辅料
玉米油适量；清水少量；葱花少量；
苹果牛肉粒的做法步骤
1：准备好食材，番茄鲜炖牛肉粒（已含有调料）装碗中。
2：苹果去皮切果粒。
3：热锅淋油，放入牛肉粒翻炒。
4：倒入苹果粒。
5：倒少量清水炒匀。
6：出锅装盘，表面撒葱花。
小窍门
1..牛肉粒用的珍妮妈妈牌，优选肉源，无添加剂，食用安心！粒粒鲜香，老幼皆宜！已含有调料，番茄味浓，不用再加盐！特别适合我们上班族，简单易做！
苹果
主料
苹果2个；大红枣5个；葡萄干40克；杏干40克；猕猴桃干40克；核桃仁40克；白糖50克；
辅料
淀粉20克；
苹果的做法步骤
1：苹果放入开水中烫一会，取出放冷水中，扒掉皮
2：红枣切开，去核，
3：红枣，及其它干果都切小丁
4：苹果从上面切掉两寸，挖掉核，再挖出一半的果肉切丁
5：所有果丁混合，装入苹果盅里
6：盖上切下的上部盖子，入蒸锅里蒸半小时
7：锅中放入适量清水，放入白糖，熬化，倒入水淀粉轻轻搅拌
8：浇在苹果盅上既可
9：成品图
苹果牛肉
主料
牛肉适量；苹果适量；
辅料
大蒜适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
生抽适量
料酒适量
胡椒适量
蚝油适量
烹调油适量
苹果牛肉的做法步骤
1：材料图。图中少了大蒜。
2：牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油，
3：抓好腌上。
4：苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒。
5：炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅，这一过程可能会出水，将汤水倒掉不要。
6：净锅后倒油，下葱蒜粒炒香。
7： 将牛肉粒回锅翻炒。
8：倒入苹果粒。
9：加生抽和盐调味儿。
10：出锅前磨黑胡椒粒。
小窍门
炒牛肉用里脊是最好的。腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。
苹果牛奶蒸蛋
主料
鸡蛋2个；牛奶150ml；苹果0.5个；
辅料
糖20克；炼乳适量；
苹果牛奶蒸蛋的做法步骤
1：所有材料大集合！鸡蛋要提前从冰箱里拿出来！
2：苹果切丝加糖、牛奶，放到微波炉里高火五分钟！
3：领切一点苹果碎丁！
4：鸡蛋打散，速度不要太快，不然气泡会很多！
5：打好的鸡蛋加牛奶继续搅打！
6：微波炉里烘好的苹果丝
7：蛋液过筛，倒入碗中！加入苹果丝！
8：蒙上保鲜膜，扎上几个小眼！
9：上锅蒸10分钟！
10：淋点炼乳，出锅！
小窍门
1.一定要过筛。2.一定要加保鲜膜，不然会起泡！
苹果炖牛奶蛋
主料
苹果1个；
辅料
枸杞适量；
配料
牛奶适量
蛋1个
苹果炖牛奶蛋的做法步骤
1：苹果用苏打粉洗净外皮。
2：切去苹果的四分之一。
3：用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成苹果盅（做好记得放盐水泡着，以防氧化被黑）。
4：鸡蛋一枚，敲碎，准备牛奶。
5：挖出的苹果果肉切成粒。
6：鸡蛋和牛奶混匀。
7：不能装满，留点空间。
8：置电压力锅，加盖，压7分钟。
小窍门
置电压力锅，加盖，压7分钟。
牛扒
主料
谷饲眼肉适量；
辅料
西兰花适量；
调料
盐适量
牛排调味酱适量
牛扒的做法步骤
1：不粘锅中火烧热，放入眼肉。
2：准备好调味酱。
3：勤翻面，变色以后加少许汁，继续翻面。
4：我没有放油，用不粘锅可以锁住水分，煎出少许油的时候就差不多熟了。喜欢嫩的、老的，时间自己掌控。装盘用过水西兰花装饰即可食用。