黑豆炖鸡爪
主料
黑豆200克；鸡爪500克；
辅料
盐5克；生姜1块；大蒜1棵；枸杞8棵；葱2克；红椒1个；料酒1勺；味极鲜1勺；
黑豆炖鸡爪的做法步骤
1：黑豆，提早一天，泡发；
2：泡发的黑豆，放入高压锅，压下，为了更软烂；
3：鸡爪，洗净放入锅中，绰水；
4：烧开后，用冷水，冲洗；
5：沥干，备用；
6：取另一砂锅，放入生姜，大蒜，红椒；
7：放入鸡爪；
8：连用汤汁一起倒入压好的黑豆；
9：入盐，料酒，味极鲜；慢火炖；
10：大概炖个半个小时，鸡爪也软烂了，入葱和枸杞，出锅；
11：开动吧……
鸡腿鸡爪炖鱼胶
主料
土鸡鸡腿2个；土鸡鸡爪2个；鱼胶30g；
辅料
枸杞适量；
调料
盐适量
鸡腿鸡爪炖鱼胶的做法步骤
1：鸡腿鸡爪放入开水锅中焯水。
2：鱼胶清洗下。
3：鸡腿鸡爪鱼胶放入炖盅，加清水。
4：隔水炖3小时。
5：时间到。
6：加少量盐和枸杞。
7：开吃。
鱼香鸡爪
主料
鸡爪600克；
辅料
小葱30克；姜末15克；蒜末15克；红辣椒15克；
鱼香鸡爪的做法步骤
1：鸡爪清洗干净把指甲剪掉
2：冷水下锅煮两分钟捞出冲干净
3：重新入锅加料酒，葱结，姜片，盐烧开煮熟鸡爪捞出
4：葱姜蒜末，辣椒备好
5：一勺淀粉加水调匀
6：姜蒜末，辣椒冷油下锅炒出香味
7：煮熟的鸡爪下锅
8：加适量生抽，白糖，香醋，炒匀，淋入水淀粉，让鸡爪挂满汤汁
9：装盘
红酒炖鸡爪
主料
鸡翅适量；红酒适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
豆瓣酱适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
红酒适量
温水适量
冰糖适量
红酒炖鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗净备用，放入姜片。
2：冷水入锅煮沸焯水去腥哦。
3：捞出过凉沥干水分。
4：放入保鲜袋入冰箱冷冻四十分钟。
5：出去剔除鸡爪大骨，时间允许可以剔除所有骨头。
6：葱和蒜切碎装盘待用。
7：马克西姆锅预热，放入少许烧热，温感系统提示，轻松掌握油温，放入葱和蒜爆香。
8：放入鸡爪翻炒均匀。
9：淋入酱油和老抽，放入豆瓣酱翻炒。
10：加入红酒和适量水。
11：放入一小块冰糖提味。
12：盖上盖子，启动微压设计，注意排气阀哦。
13：鸡爪熟后加盐调味，大火收汁，缩短制作时间，完美保留鸡爪的劲道哦。
14：完美的家常菜出锅啦，下酒也是美美哒。
15：成品图。
小窍门
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香卤鸡爪
主料
鸡爪500克；
辅料
葱1段；姜10克；蒜5瓣；食用油1勺；花椒20粒；八角1个；
调料
郫县豆瓣酱1勺
冰糖5块
酱油10克
甜面酱1勺
香卤鸡爪的做法步骤
1：鸡爪清洗干净。
2：放入开水中煮2分钟，水中加入花椒去腥增香。
3：葱切段，姜和蒜切片。
4：起油锅放入食用油，油热后放入葱姜蒜、八角和冰糖。
5：放入郫县豆瓣酱和甜面酱，翻炒。
6：放入鸡爪，淋入酱油。
7：翻炒上色。
8：加入清水，水量与食材持平。
9：大火烧开转中小火卤制。
10：期间翻拌几次，以免糊锅底。
11：直到鸡爪熟透软烂。
12：大火收汁即可关火出锅。
13：不错的下酒小菜。
香辣鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
葱适量；生抽适量；桂皮适量；小青椒适量；盐适量；小红辣椒适量；八角适量；香菜适量；豆瓣酱适量；姜适量；蒜适量；
香辣鸡爪的做法步骤
1：锅中加入适量清水，放入姜片，葱打结，加少许料酒，再将鸡爪焯水捞出备用。
2：蒜用刀拍一下，姜切片，小红椒切段，（这种小红椒特别辣，怕辣的少放点）香菜、香葱、青椒分别切段。
3：锅中放适量油，下八角桂皮爆香。
4：下姜蒜炒出香味。
5：下一勺豆瓣酱炒出红油。
6：下小红椒，青椒翻炒几下。
7：倒入鸡爪，加适量盐。
8：加少许生抽翻炒一会。
9：加适量清水，差不多没过鸡爪，喜欢吃有嚼劲一点的少加点水。
10：大火烧开，小火焖至汤汁快收干时，加香菜、香葱，翻炒均匀即可。
炖鸡爪
主料
鸡爪2斤；
辅料
炖肉料1袋；葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；辣椒适量；
炖鸡爪的做法步骤
1：超市里的鸡爪子，很干净。只剪指甲就行啦。
2：焯水。鸡爪子放锅里，放水没过鸡爪子，放两勺料酒。水煮开捞出。
3：电压力锅里放一袋炖肉料，葱，姜，辣椒，盐，酱油。把鸡爪子放进去。电压力锅“鸡/肉”档。
4：熟了，开锅。
5：成品图。软烂香。
6：沾上香辣蘸料。也好吃。
小窍门
这顿做，下顿吃还可以。再一顿就干巴、抽巴了。及时吃完。
芷香鸡爪
主料
鸡爪500g；
辅料
生抽适量；老抽适量；玉米油适量；白芷一片；葱适量；干辣椒一只；黄豆酱一勺；料酒一勺；绵白糖10g；姜适量；蒜适量；
芷香鸡爪的做法步骤
1：鸡爪冷水下锅，煮开，去除杂质，过水冲干净
2：锅内热适量油，加入葱姜蒜，辣椒，白芷，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，炒香
3：加入鸡爪稍微炒下
4：加入清水稍没过鸡爪，加入绵白糖，大火煮开后，转中小火烧20分钟左右
5：这时加入盐，汤汁多的话，可大火收下汁即可
6：盛入盘中
7：近看一张
炖鸡爪
主料
鸡爪16个；
辅料
姜黄粉10g；生姜片适量；
调料
李锦记卤水汁适量
炖鸡爪的做法步骤
1：清水烧开，放入生姜片，放入鸡爪，焯水2分钟左右。
2：再冲洗干净，剪去鸡爪甲，沥干水。
3：一份李锦记卤水汁和七份水倒入砂锅中。烧开。
4：鸡爪放入锅中，姜黄粉在水没烧开时放入，搅匀。
5：辣椒可放可不放！
6：中火烧开，小火炖1小时。
7：绵软脱骨。
百灵草炖鸡爪
主料
鸡爪500克；
辅料
盐适量；味精时刻；百灵草适量；生姜适量；料酒适量；当归适量；生抽适量；
百灵草炖鸡爪的做法步骤
1：把鸡爪洗净
2：把鸡爪切成两半
3：备好的配料
4：把配料放入鸡爪中加适量的料酒、生抽、盐、味精搅拌均匀即可下锅炖
5：炖好的鸡爪
小窍门
加百灵草炖出来的鸡爪很香，如果没有也可以不用放的