马铃薯热狗面包
主料
高粉110克；低粉40克；细砂糖15克；盐1/4小匙；冰水70克；酵母粉2克；蛋黄1个（18至20克）；马铃薯泥30克；黄油15克；
辅料
热狗肠5根；番茄酱适量；
马铃薯热狗面包的做法步骤
1：把马铃薯去皮切块蒸熟，趁热用勺子压成泥状。
2：后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3：放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
4：将面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。（面团比较湿粘，可以撒少许干粉。）
5：将面团擀成比热狗肠稍长点的椭圆形。
6：翻面后放上一根热狗肠。
7：将两边对折粘紧。
8：然后翻面，正面朝上，在中间先切一刀，再分别将上下两部分各切两刀。
9：两手各抓一份，向左右外翻，呈热狗肠切面朝上状。
10：依次做好，摆放在烤盘内，放温暖湿润处进行二次发酵。
11：发酵好的面团，在表面均匀地刷一层蛋液，在表面挤适量的番茄酱。
12：烤箱预热，175度烘烤约18分钟。
13：成品图
14：成品图
马铃薯餐包
主料
高筋面粉250g；马铃薯泥100g；酵母1/2t；盐1/4t；细砂糖20g；鲜奶100g；无盐奶油20g；
辅料
全蛋液1个；
马铃薯餐包的做法步骤
1：马铃薯去皮切块蒸熟压成泥状放凉。
2：所有材料放在一起（除了蛋液），揉成面团至均匀（我用面包机揉面团的功能取代手揉）。
3：放置发酵至两倍大以上。
4：用擀面棍将面团排气，揉成条状，分成八小段。杆扁后做成自己想要的形状，排入烤盘。
5：面团盖上湿布，继续发酵两倍大。
6：烤箱预热170度，进烤箱前在面包表面上刷一层全蛋液。
7：烤箱中层烤18-20分钟即可。
马铃薯面包
主料
高筋面粉260克；马铃薯泥65克；黄油20克；干酵母4克；鸡蛋1个；纯牛奶100ml；
辅料
细砂糖55克；盐1克；
马铃薯面包的做法步骤
1：马铃薯去皮，切薄片盖保鲜膜入锅煮熟。
2：蒸熟的马铃薯用勺背压成泥。
3：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
4：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
5：此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
6：发酵至原来的2倍大。
7：取出排气。
8：分割成8等分，揉圆码放入8寸圆模中。
9：放温暖湿润处进行二次发酵。
10：发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。
11：撒一些杏仁片或芝麻。
12：送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
13：出炉后晾凉即可食用。
14：特别柔软好吃。
15：吃不完的可以密封室温保存2-3天。
16：非常拉丝。
17：成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。
和风茶园面包
主料
鸡蛋4个；色拉油50克；绵白糖60克；牛奶65克；低筋面粉80克；蜜豆80克；
辅料
高筋面粉250克；牛奶110克；鸡蛋液40克；酵母3克；抹茶粉5克；黄油20克；
和风茶园面包的做法步骤
1：蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2：加入10克糖用打蛋器搅打均匀。
3：将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀。
4：将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀。
5：80克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6：蜜豆放入蛋黄糊里搅拌均匀。
7：蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入15克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入15克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
8：取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用切拌的方式翻拌均匀。
9：搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里继续用切拌的方式翻拌均匀。
10：将蛋糕糊倒入不沾烤盘里，用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡，放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右。
11：辅料中除黄油外，所有材料放入面包机内，揉至光滑阶段。
12：烤好的蜜豆戚风蛋糕倒扣晾网上备用。
13：揉至光滑阶段放入黄油，面团继续揉至扩展阶段。
14：收圆，放在温暖处发酵。
15：发酵至2-2.5倍大即可。
16：发酵好的面团排气滚圆，醒发20分钟。
17：用擀面杖把面团擀至和蜜豆戚风蛋糕差不多大小的面片。
18：把放凉的蜜豆戚风蛋糕放到面片上去。
19：从里往外卷，捏紧收口处。
20：用刮刀把它分割成六小段。
21：放入不沾烤盘内，放在温暖处进行最后发酵。发酵到两倍大即可。在表面刷上蛋液，放进预热烤箱，165度烤15分钟左右，看到表面金即可。
小窍门
主料是蜜豆戚风蛋糕的料，辅料是面包的料，做面包时最后10克水酌情添加，每种面粉的吸水性不同，是具体情况定。
法式风车面包
主料
高粉300克；酵母4克；牛奶90克；淡奶油100克；盐2克；黄油25克；糖30克；鸡蛋40克；豆沙120克；
法式风车面包的做法步骤
1：用面包机揉面基本程序都是一样的，将所有材料放入面包桶，黄油除外（盐和酵母分开放，避免盐会影响酵母的发酵功能）
2：揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序
3：第二个和面程序结束检测一下面团，能拉出不易破的薄薄的手膜，面团可以做面包了
4：整形进行发酵
5：面团发酵好约2.5倍大小，满满一面包桶
6：取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团，再分割成20克一个的6个小面团，最后再搓20克一个的6个豆沙馅，盖上保鲜膜醒至一刻钟
7：取一份80克的面团按扁擀圆
8：放上豆沙馅
9：用包包子的手法包起收口捏紧朝下
10：再取一份20克的小面团擀圆
11：剪成风车状
12：包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面
13：依次做好其它几个，放入温暖有湿度的地方进行二次发酵
14：发酵好后表面筛入少量面粉
15：烤箱预热好后160度中层烤25分钟，中途要加盖锡纸，避免风车花面烤糊
16：出炉
17：趁热和孩子一人尝了一个超级好吃
18：成品图
19：成品图
20：成品图
21：成品图
22：成品图
23：成品图
24：成品图
25：成品图
26：成品图
27：成品图
小窍门
包好豆沙馅整圆后稍稍按扁，不需要圆鼓鼓，这样烤出来会漂亮一些
避风塘面包蟹
主料
面包蟹1；
辅料
大蒜2棵；指天椒4个；姜1块；葱2棵；料酒1汤匙；豆豉1汤匙；盐1勺；胡椒1勺；
避风塘面包蟹的做法步骤
1：面包蟹一只洗净
2：将蟹卸块，去腮去脏东西洗净。可将蟹钳稍敲裂，方便吃且入味
3：蒜切碎，放油锅中中火炸至变黄色捞出
4：蒜酥铺开晾凉后，漂亮的金黄色
5：蟹块下油锅（刚炸蒜的油锅），小火炸约5分钟捞出
6：锅留底油，下葱姜蒜，豆豉，指天椒炒香。然后下蟹块，放料酒炒制，翻炒2分钟后放盐和胡椒，葱段，翻炒两下出锅
7：出锅
8：整个蟹钳肉
9：双人套餐
小窍门
蒜要炸到黄色捞出晾凉后就是酸脆的金黄色，蒜酥至关重要。
马铃薯小餐包
主料
土豆泥50克；高筋面粉250克；酵母粉3克；细砂糖50克；鸡蛋一个（约50克）；清水95克；奶粉一大勺；精盐半小勺；黄油（室温软化）20克；
辅料
生蛋黄1个；纯牛奶65克；细砂糖10克；高筋面粉15克；
马铃薯小餐包的做法步骤
1：生土豆约75克，去皮切片。
2：放入蒸锅隔水蒸熟（或用微波炉波熟），压成泥。
3：将土豆泥、鸡蛋、酵母粉、细砂糖、奶粉、精盐放入发面盆，加入清水。
4：加入一半高筋面粉。
5：搅成糊状，静置5分钟。
6：再加入另一半高筋面粉。
7：揉成手感偏软的面团。
8：加入软化黄油。
9：继续揉面，至可以拉出小片薄膜。
10：将面团加盖儿，放置温暖处发酵。
11：将生蛋黄、纯牛奶、细砂糖、高筋面粉15克，放入小锅。
12：小火加热，边煮边搅，至糊状。
13：装入裱花袋。
14：晾凉备用。
15：案板撒少许干面粉，面团发酵至两倍大，取出，揉去气体。
16：平均分成9份，这里可用厨房秤校准，尽量大小一致。
17：分别收圆。
18：方形烤盘内涂一层固体黄油，摆入面团。
19：放温暖处进行二次发酵，约40分钟。
20：挤上装饰蛋糊。
21：烤箱180度预热。
22：中层，上下火，烤制20分钟左右。
23：取出晾凉。
24：土豆泥的加入另面包口感更松软。
25：室温放一夜口感依然很棒。
炸响铃
主料
金寨豆皮适量；肉馅适量；
辅料
香葱适量；姜适量；生抽适量；盐适量；蔬之鲜适量；香油适量；
炸响铃的做法步骤
1：猪肉剁馅儿，姜末，葱花，生抽，盐，蔬之鲜，香油。
2：拌匀。
3：将肉馅在泡软的豆皮上铺满薄薄一层。
4：卷起，蛋清沿边封口，口朝下静置一会儿，让它粘牢。
5：切成小段。
6：油温五成热，下锅炸至金黄，翻面。
7：控油，装盘。
马铃薯面包
主料
马铃薯泥50克；高筋面粉250克；清水95克；白砂糖50克；鸡蛋50克；黄油20克；
辅料
奶粉1大匙；盐1/2小匙；酵母1小匙；
马铃薯面包的做法步骤
1：马铃薯洗净蒸熟，压成泥过筛称量50克，晾凉备用
2：材料中除黄油外，按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，再放入马铃薯泥，启动一个和面程序
3：一个程序结束后，加入20克黄油，再启动一个和面程序
4：第二个和面程序结束后，能拉出均匀透明的薄膜
5：把手上的面团放回去，进行第一次发酵
6：发酵到2-3倍大，用手指沾粉戳个洞不回缩不塌陷即可
7：发酵好的面团排气，均匀分成9份，手沾上食用油将面团滚圆放入8寸方盘，送入烤箱进行二次发酵（烤箱开发酵档，底层放一盘开水）
8：发酵到2.5倍大，约40分钟，取出，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻
9：烤箱上下火180度预热，放入面包生胚，以上下火165度中层烤制23分钟。出炉后趁热脱模，晾至微温即可装袋
小窍门
1、配方中的水分要预留5-10克视情况添加2、这个配方面团十分湿粘，操作时要使用食用油防粘，效果比手粉好
马铃薯餐包
主料
高筋面粉350克；马铃薯泥110克；鸡蛋1个；黄油40克；干酵母5克；清水140克；
辅料
细砂糖65克；盐1克；
马铃薯餐包的做法步骤
1：马铃薯去皮，切条状，入锅蒸熟，取出用勺背压成泥备用。
2：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
4：发酵至原来的2倍大，取出排气。
5：分割成12份，揉圆，放入8寸不粘模具中。
6：放温暖处进行二次发酵。
7：刷一层全蛋液，撒上白芝麻。
8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
9：晾凉即可食用，实在是太好吃了，好软！
10：成品图。
小窍门
面团因为加入了马铃薯泥，所以会特别的粘手，整形时可以在手上抹少许食用油防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可换成等量的牛奶；另外中间的面团比围边的面团稍微分量大点会比较美观。