香煎藕饼
主料
莲藕1段;香菜1棵;面粉2勺;鸡蛋清1个;
辅料
盐适量;
香煎藕饼的做法步骤
1:莲藕去皮擦成丝
2:用手挤干水份备用
3:香菜洗净切碎备用
4:加适量盐在藕丝中
5:加入一个蛋清
6:加入香菜末拌匀
7:加两勺面粉(面粉用量视情况添加)
8:取适量面团用手团成圆球
9:平底锅刷一层油,放入团好的藕团轻轻压扁,中小火煎至底部定型
10:翻面继续煎至两面金黄熟透即可
11:成品欣赏。
小窍门
煎的过程中火候的把握很重要,一定要中小火慢煎,切不可心急……
葱香饼
主料
面粉适量;葱适量;
辅料
盐少许;花生油少许;
葱香饼的做法步骤
1:葱切碎粒
2:面粉加入葱碎,少许盐调味,加清水成稀面糊
3:热锅,少许油润锅,倒入搅拌好的面糊
4:转动锅,滩开面糊
5:两面煎至微黄,卷起即成
葱香藕片
主料
连藕一节;香葱5条;
辅料
盐少许;蚝油适量;食用油适量;
葱香藕片的做法步骤
1:藕去皮,洗净
2:切成薄片
3:香葱洗净,切下葱白
4:葱叶切成小段
5:起油锅,下葱白爆香
6:下藕片反炒片刻,加入少许水焖10分钟左右
7:加入盐,蚝油
8:加入葱叶反炒片刻即可关火出锅
葱香饼
主料
面粉250g;
辅料
香肠1根;葱适量;
调料
食用油适量
食盐适量
葱香饼的做法步骤
1:面粉和成软一点的面团,香肠、葱切碎。
2:面团分成两份,擀成薄片,均匀撒盐,抹油,撒香肠及葱末。
3:把撒上各种辅料的面片卷成条,然后盘起。
4:擀成薄饼坯备用。
5:锅内放油,小火将饼坯两面烙成金黄。
6:把烙好的油饼等份切开。
7:香脆美味的葱香饼可以享用了。
香煎藕饼
主料
藕1节;香菇2朵;胡萝卜80克;糯米粉50克;
辅料
盐适量;油适量;生抽适量;胡椒粉适量;
香煎藕饼的做法步骤
1:准备材料。
2:胡萝卜切碎,香菇切碎,藕用擦丝器擦成蓉。
3:把材料放入大碗中,加入调料。
4:用筷子拌匀,湿湿的状态。
5:用手做成扁扁的小饼,放入七成热的油锅中,小火煎制。
6:煎成金黄色翻面,再煎另一面,煎好装盘。
香葱饼
主料
面粉300克;滚水120克;冷水100克;
辅料
香葱适量;食用油适量;食盐适量;白胡椒粉适量;
香葱饼的做法步骤
1:将称好的面粉放在干净的盆内,加入120毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状,再加入100毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”,即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉,盖上保鲜膜松驰30分钟。
2:松驰面团的同时,将香葱清洗干净,切成小段,面团松驰好之后,擀成长方形,刷掉表面的面粉,均匀的刷上一层食用油、撤上白胡椒粉、食盐、香葱。
3:将面团卷成圆柱形。黏紧。
4:用刮刀切割成小份。
5:取一个面团,擀成长方形,喜欢吃软一点的就擀厚一点,喜欢吃脆的就擀薄一点,两种我都做了,各有千秋,都好吃!
6:热锅下油,开小火,煎至一面稍定型后就翻面,来回翻煎,直到两面金黄出锅。
7:成品图
香煎藕饼
主料
藕150g;鸡蛋清1个;面粉3勺;鸡精适量;
辅料
盐适量;
香煎藕饼的做法步骤
1:藕用料理机打碎,用手攥出水份
2:加入一个鸡蛋清
3:加入两勺面粉
4:加入适量盐
5:加入鸡精,搅拌均匀
6:手上抹一层油或者清水,取适量藕糊团成饼胚
7:锅中放适量油,煎至两面金黄即可
8:成品
香葱藕饼
主料
莲藕250克;洋葱1/4个;鸡蛋1个;香葱1小把;韩式煎饼粉适量;
辅料
油适量;清水100ml;
香葱藕饼的做法步骤
1:莲藕去皮洗净。
2:切成大块。
3:洋葱也切大块。
4:把洋葱和藕放入料理机,加入清水100ml打成泥。一次打不开就分次。
5:加入鸡蛋拌匀。
6:分次加入韩式煎饼粉,拌成稠面糊。
7:小葱切成段。
8:加入面糊拌匀。
9:平底锅放油烧热,加入适量面糊摊成饼。
10:中小火两面金黄即可。
小窍门
韩式煎饼粉是调过味的,所以我没有另外再加调料。如果用普通面粉,就自己加入调料。吃的时候根据自己的口味搭配蘸料。
葱香饼
主料
面1碗葱;葱2颗;
辅料
茴香花椒粉适量;盐适量;油适量;食用碱适量;
葱香饼的做法步骤
1:一碗面,加少量盐和食用碱,增加劲性。
2:一半开水和面,一半凉水和面,面要活的稍软点。揉成光滑面团,密封醒面30分钟。
3:调油酥,适量面。
4:适量茴香花椒粉。
5:适量盐。
6:适量葱花。
7:醒好的面团方案板上揉光滑。
8:搓成长条下剂子,表面刷油。
9:密封松弛10分钟。
10:松弛好的面不用揉,直接擀成长方形面片要稍厚点,卷成长条,两头压紧盘起来。
11:擀开,上锅烙,一面上色再翻另一面。
12:出锅。
葱香藕饼
主料
鲜肉馅儿适量;藕适量;
辅料
盐适量;味精适量;香油适量;小葱适量;鸡蛋1个;
葱香藕饼的做法步骤
1:鲜肉馅放入小葱、盐、味精调味拌匀备用
2:藕切细末备用
3:将藕末放入拌好的鲜肉馅中放香油鸡蛋拌匀
4:锅中放入适量油,待油热后转小火,将拌好的馅料抟成饼状放入油过中煎至两面金黄最后盛出即可
小窍门
注意火候