香脆煎饺
主料
面粉一碗；精肉三两；萝卜丝适量；
辅料
葱花适量；鸡精一小匙；胡椒粉一小匙；五香粉一小匙；蚝油一小匙；生抽一小匙；盐适量；
香脆煎饺的做法步骤
1：把肉剁成末。
2：加入萝卜丝，葱花。
3：加入适量油，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，生抽，蚝油搅拌均匀。
4：盆里加入一碗面粉，用热水拌成絮状，注意不要太湿。
5：把面揉好，切成一小份一小份备用。
6：用擀面杖，擀成薄皮。
7：包馅捏好装盘，盘子撒点面粉防止皮黏住拿不下来。
8：锅里放油，小火煎至多面金黄。
9：煎黄后在饺子里加入水，稍微泡着一点即可，不需太多，稍微开大一点火煮。
10：水煮干后，再加入同等份量的玉米淀粉水，快收汁时转小火翻动。
11：煮至收汁即可装盘。
小窍门
注意不要火候过猛，以免烧焦
香煎虾
主料
去头红虾400克；小葱2根；干海椒1撮；大蒜少许；老姜少许；
辅料
菜籽油2茶匙；孜然粉1/2茶匙；花椒面1/2茶匙；白芝麻1/2茶匙；盐1/4茶匙；
香煎虾的做法步骤
1：冰冻去头红虾自然解冻，淘洗、沥水。
2：姜、蒜切粒，小葱切颗。
3：油热、中火，倒入虾；
4：约炸一分钟，捞出；
5：大火，倒入虾复炸；
6：虾皮酥后捞出。
7：倒出多余油，下姜、蒜、干海椒、虾翻杪；
8：出糊辣香，放盐、孜然粉、花椒面、白芝麻翻杪；
9：下小葱颗；
10：大火倒均匀出锅即可。
煎饺
主料
饺子适量；
辅料
盐适量；淀粉适量；葱油适量；水适量；
煎饺的做法步骤
1：三样原料，饺子、瓶子里是自己做的葱油，吃起来更香，淀粉
2：油下锅预热，铺上饺子微煎一下
3：淀粉加水、少量盐搅拌均匀导入锅中
4：盖上盖子中火焖熟，
5：水分蒸干即可
6：出锅，底下一层脆皮口感很不错。
小窍门
注意把握火候，不要把饺子煎煳了就行
香煎小饺
主料
冻小饺8个；
辅料
油2勺；
调料
清水2勺
香煎小饺的做法步骤
1：油热以后，放入冻饺子煎到底面金黄，建议用中火。
2：翻一面再煎到金黄。
3：两面煎到金黄后，加入清水，盖上锅盖焖3分钟，用中小火即可。
4：水干了，饺子也熟啦！
5：装盘。
虾仁煎蛋饺
主料
鸡蛋2个；鲜虾5个；洋葱1块；葱花1段；
辅料
盐1茶匙；酱青1茶匙；
虾仁煎蛋饺的做法步骤
1：准备好原料
2：虾肉开背洗净后切成虾肉碎末
3：洋葱切小丁！
4：将鸡蛋、虾仁、葱花、洋葱切碎后全部放入大碗中
5：打散后加入盐、酱青和一点点清水
6：锅中放油烧热，倒入蛋液,煎成大饼
7：待底部金黄，将一边盖到另一边，做成饺形。翻边再煎一会儿，即可！
8：切成三块即可啦！
9：内嫩，外香，开吃！
虾仁煎饺
主料
对虾6个；面粉200g；韭菜200g；
辅料
料酒适量；生抽适量；姜末适量；
虾仁煎饺的做法步骤
1：将对虾从冰箱取出解冻
2：去皮、虾线清洗干净剁成虾泥
3：加入料酒、姜末
4：加少许生抽拌匀
5：韭菜切末加到虾泥碗里拌匀（忘了拍照文字说明）
6：将面团分剂擀成饺子皮
7：包上韭菜虾馅
8：不粘锅置炉灶上倒少许油，将饺子生胚码放在锅里，将底部煎至焦黄
9：接着倒小半碗面粉水，盖上锅盖煎熟即可
小窍门
面粉水的调制是：10克面粉加150克水。
煎饺
主料
韭菜300克；鸡蛋4个；饺子皮30个；
辅料
鸡精1匙；花生油1汤匙；生抽1匙；老抽1匙；香油1茶匙；盐1匙；
煎饺的做法步骤
1：韭菜切碎，鸡蛋在平底锅上煎熟捣碎，将花生油用平底锅烧热，然后将油浇注在韭菜鸡蛋里，然后加入所有调料
2：包好饺子，放入平底锅，在饺子周边均匀放花生油，然后小火慢煎，可以盖上锅盖煎
3：最后摆盘，美味的煎饺大功告成啦～
蒜香煎饺
主料
饺子皮250g；猪肉饺子馅500g；
辅料
食用油适量；海天蒜蓉辣酱适量；
蒜香煎饺的做法步骤
1：将猪肉饺子包好。
2：平底煎锅中放少许油，待油烧至六成热时放入饺子稍煎。
3：锅中加入1小碗水，盖上锅盖，约7分钟后水干、饺子底部发脆即可盛出；食用时蘸食海天蒜蓉辣酱即可。
小窍门
制作煎饺最好使用不粘的平底锅,并在锅底均匀的涂抹一层食用油，这样才能很轻松的制作出来。
煎饺
主料
木耳适量；胡萝卜适量；肉末适量；鸡蛋1个；
辅料
生抽适量；水适量；油适量；盐适量；香葱适量；
煎饺的做法步骤
1：肉末，木耳，胡萝卜，香葱，盐，水，鸡蛋，油放入盆中搅拌均匀
2：和好的馅料
3：用饺子皮包上馅料
4：锅里放少量的油烧热后放入饺子
5：放入芡粉水，中火烧干
6：水烧干后，还要在煎制底面金黄，这个时候一定要注意，别煎胡了.
香菇煎饺
主料
肉馅150克；香菇6-8朵；饺子粉250克；
辅料
浓汤宝1盒；姜末适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；香油适量；油适量；盐适量；
香菇煎饺的做法步骤
1：饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；
2：将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
3：肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；
4：再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；
5：搅拌均匀后备用；
6：将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；
7：将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；
8：包好的饺子准备好备用；
9：烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，
10：再加入刚刚没过底部的水；
11：加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；
12：揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；
13：调配了自己独特的蘸料，开吃了。
小窍门
1.和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。