酱香鱿鱼条
主料
鱿鱼200g；青红椒2个；
辅料
洋葱适量；
配料
酱适量
豆瓣酱适量
番茄酱适量
生抽适量
酱香鱿鱼条的做法步骤
1：鱿鱼切成7毫米左右宽，40毫米长的条，然后用水再清洗一遍
2：青红椒切条，洋葱和姜切丝
3：豆瓣酱和番茄酱取出备好，因为鱿鱼成熟很快，酱要提前备好。
4：鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒，捞出控水备用。焯水不要超过30秒，否则会焯老，
5：锅中放少许油，炒香姜丝和洋葱
6：下入酱，翻炒均匀
7：翻炒均匀
8：鱿鱼条和青红椒一起下锅，
9：快速翻炒均匀即离火装盘，这个过程最好是10秒钟就完成。
小窍门
鱿鱼不是长时间焯水和翻炒，否则肉质就变硬变老，就不好吃啦，所以焯水和翻炒的时间一定要短！
酱香鱿鱼
主料
鱿鱼1条；
辅料
油适量；盐适量；葱姜蒜适量；干辣椒适量；豆瓣酱适量；蚝油适量；白糖适量；黄酒适量；醋适量；
酱香鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段！
2：锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火
3：捞起来沥干水分
4：切好姜蒜，辣椒
5：锅里加适量的油温热后，加入姜末里面
6：再加入蒜末和辣椒炒香
7：倒入鱿鱼里面翻炒
8：加入1大勺的郫县豆瓣酱里面
9：翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒
10：再加入蚝油里面
11：最后加点白糖和醋里面提味
12：翻炒均匀了，就关火出锅了
小窍门
海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点！鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼1条；生姜3片；洋葱半个；青椒适量；
辅料
食盐适量；豆瓣酱3勺；生抽1勺；胡椒粉适量；糖适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：准备食材。
2：鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3：洋葱切丝，生姜切片。
4：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
5：热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6：放入鱿鱼，翻炒均匀。
7：放入适量的郫县豆瓣炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小窍门
鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼1条；荷兰豆80g；红甜椒2/1个；
辅料
辣椒酱1茶匙；盐4/1茶匙；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：材料准备好
2：姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段
3：鱿鱼撕去黑膜，去除内脏后划花刀
4：随后切段
5：锅里烧开水，水滚后放入鱿鱼，焯至卷曲后立刻捞出
6：锅里烧热油，爆香姜丝
7：随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生
8：放入鱿鱼同炒一会
9：调入辣椒酱
10：翻炒均匀后再调入少许盐提味即可
酱香蒜台鱿鱼
主料
鱿鱼3只；蒜台10根；
辅料
蒜1头；姜1块；葱3根；辣椒干8个；
调料
东古一品鲜黄豆酱1勺
东古一品鲜酱油1勺
东古料酒1勺
东古蚝油1勺
辣椒面1勺
酱香蒜台鱿鱼的做法步骤
1：蒜台切粒，小葱切段，姜块切丝。然后把鱿鱼处理好，切成中小块。
2：锅里放水，冷水加入鱿鱼，姜葱和料酒去腥。大火焯5分钟，把鱿鱼焯熟。
3：另起锅热油，倒入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味。再倒入蒜台，炒断生。
4：再倒入鱿鱼，加入一勺辣椒面、一勺一品鲜酱油、一勺东古蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀即可。
酱烤鱿鱼
主料
鱿鱼1条；洋葱半个；白芝麻适量；蒜蓉辣酱半勺；
辅料
葱半根；姜3片；香葱1根；烧烤酱1勺；
酱烤鱿鱼的做法步骤
1：1.鱿鱼择洗干净
2：切成条状，中间不要切断
3：3.放到碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱
4：4.搅拌均匀，腌制10分钟
5：5.洋葱切片
6：6.洋葱圈铺在盘子下面
7：7.将腌制好的鱿鱼放在洋葱圈上
8：8.撒上一层白芝麻
9：9.烤箱选择上下火200度预热
10：10.放入鱿鱼，烤15-18分钟即可。
11：撒上一点小葱花，好吃
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼适量；蒜蓉辣酱适量；
辅料
盐适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去除内脏清洗干净
2：切丝
3：放入沸水中焯烫
4：看鱿鱼卷曲捞出沥水
5：锅中放入适量的油烧热后放入葱花炒出香味在放入鱿鱼翻炒几下
6：在放入两勺的蒜蓉辣酱翻炒均匀即可
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼400g；姜末5g；蒜末5g；朝天椒5g；
辅料
海鲜酱10g；郫县豆瓣15g；油20g；鸡精2g；盐4g；料酒15g；水淀粉20g；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼身撕去膜反过来里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4m间隔的条记得不要切断
2：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出
3：热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8、放入适量的郫县豆瓣海鲜酱炒香
4：放入鱿鱼翻炒，加少许料酒加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可
酱烤鱿鱼
主料
鱿鱼1条；蒜适量；
辅料
盐8g；酱油10g；白糖10g；料酒10g；孜然粉20g；奥尔良粉30g；香油5g；色拉油20g；
酱烤鱿鱼的做法步骤
1：先将鱿鱼去除内脏、外皮，洗净，切成1厘米宽的条。
2：蒜切成末儿
3：锅中烧开水，放入鱿鱼焯一下，之后捞出，过冷水，沥干备用。
4：碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、孜然粉、奥尔良粉、香油、色拉油，蒜末，搅拌均匀。
5：放入焯好的鱿鱼条，再次搅拌，腌制1小时。
6：将腌制好的鱿鱼放入烤箱中，高火5分钟，之后取出，翻动一下，再高火5分钟，即可
7：装盘时撒些白芝麻
酱香鱿鱼
主料
鱿鱼2只；青红椒适量；洋葱适量；海鲜汁适量；
辅料
甜面酱适量；孜然适量；蚝油适量；料酒适量；
酱香鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼处理洗净撕去表皮
2：调料看自己的口味准备吧23333
3：鱿鱼改刀圈条卷花皆可
4：滚开水锅下鱿鱼焯(滚水定型，不然切花刀给谁看)加料酒(没有就葱姜水)葱姜蒜去腥
5：捞出后加上述那些调料。心急就可以直接吃了，吃了一点，很好吃。
6：不急的话腌会，开火爆香葱姜蒜，下蔬菜鱿鱼翻炒，再加面酱孜然。出锅
小窍门
我的刀工不好所以切圈圈和条条了口感也很好的