雪顶京酱
主料
瘦猪肉200克；雪梨1个；
辅料
大葱1段；大蒜4瓣；生姜适量；
京酱
辣豆瓣酱1大匙（15ml量勺）
甜面酱1大匙
番茄酱1/2茶匙（1/2Tsp）
糖1/2茶匙
味精1/8茶匙
水淀粉汁适量
腌肉
料酒1大匙
雪顶京酱的做法步骤
1：将葱姜蒜切好，肉切成肉沫，备用。
2：将料酒、葱姜蒜和肉沫一同搅拌均匀，腌1小时。（腌久一些入味吧，而且去腥。也有的就淹15分钟）
3：将锅烧热，倒入适量油，倒入腌好的肉和葱姜蒜，料酒汁。炒散。
4：炒到肉变色，7分熟左右，出锅，挑出葱姜蒜。（锅里的汤汁继续留锅里）
5：将京酱料放入锅里。倒适量水，将料拌匀。
6：倒入挑出葱姜蒜的肉沫，继续炒熟。然后加适量水淀粉勾芡，收汤。
7：将雪梨用擦刀擦死，填入容器里，然后倒扣在盘子里。最后，将炒好的肉沫酱淋在雪梨球上。
小窍门
1、不太喜欢肉沫里混杂着一堆葱姜蒜沫，所以，葱姜蒜没有切很碎，以便炒完肉后挑出来。2、雪梨用擦刀擦时，要贴紧压住擦刀，不然就成了梨汁，刀口堵得厉害。因为梨比较软，不像胡萝卜那样好擦。3、肉为了去腥，我把肉切碎后又用清水洗了几次。（俺娘说，其实不用的，但是，我觉得是要的。虽然肉沫不好洗，但是为了彻底去腥，还是“多此一举”吧。另外，听说，把肉在开水里快速过一下，然后再洗，能更好去腥。）4、据说，炒肉时候，应该用大火快速把肉炒散开，然后改小火炒。不过我没注意火候。5、料酒也有是放在京酱里的，放1/4茶匙.腌肉时候不放。（个人觉得，还是腌肉时候放料酒能更好去腥。虽然听说料酒去腥是因为酒精在热锅里挥发把“腥味”带走，照这说法，放哪都一样了。哈，没细研究。）
番茄红顶鸡尾酒
主料
锐澳混合果味伏特加适量；锐澳青柠朗姆酒适量；
辅料
番茄两个；
番茄红顶鸡尾酒的做法步骤
1：番茄用料理棒打成糊糊状倒入碗中，RIO果味酒准备好
2：将番茄糊平均分到两个酒杯中
3：将一个长柄勺子倒扣着贴在杯壁内侧，顺着勺柄将RIO果味酒倒入杯中。
4：混合果味伏特加番茄鸡尾酒
5：青柠朗姆酒番茄鸡尾酒
6：喝一杯
小窍门
RIO果味酒可以根据口味进行调整；一定要用长柄勺子或者专门的调酒棒，才能形成分层；饮用后不要驾车噢。
雪顶红豆
主料
椰子汁330ml；牛奶250 ml；蜜红豆约150g；
辅料
吉利丁粉15g；绵白糖30克；
雪顶红豆的做法步骤
1：15克吉利丁粉加5倍牛奶（75克）搅拌均匀静置5分钟。
2：准备一盆开水，将吉利丁碗放入开水中，隔水溶化成液态。
3：绵白糖、剩下的牛奶和椰子汁一起倒入大碗，搅拌到糖溶化，并加热到50℃左右。
4：将吉利丁液倒入椰汁牛奶中，搅拌均匀，可以过筛一次过滤掉没溶化的吉利丁杂质。我偷懒没过筛。
5：找一个保鲜盒，垫上保鲜膜，在盒底铺上一层蜜红豆。我铺得太厚了，导致奶冻液没能将红豆粘结起来，切块红豆就散了，成品图是重新做的。
6：舀入一大勺奶冻液，并稍稍搅拌一下，拣掉浮起的豆皮，再沿盒边小心缓慢地倒入剩余的奶冻液，勿使红豆沙泛上来。
7：盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜，第二天取出切块食用。
小窍门
1、蜜红豆的量没有称重，多点少点都没有关系，铺满盒子底部即可。铺红豆的时候最好铺稀一点，以便奶冻液能将红豆粘结起来。2、不怕麻烦的话，可以分几步，先铺少少的一层红豆，奶冻液倒到与红豆平齐冷藏半小时，再铺红豆倒奶冻液再冷藏半小时，最后倒入全部奶冻液冷藏一夜。3、冬天室温低，椰汁牛奶要加热到50℃左右才能和吉利丁液融合，否则吉利丁液一倒进去就凝固了。4、吉利丁片和吉利丁粉是一样的，可以等量转换。但吉利丁片要先用冷水泡软，再放入加热的椰汁牛奶中溶化。
顶汤
主料
排骨500克；柴鸡750克；鸡爪250克；瑶柱3个；海米30粒；火腿100克；水2000毫升；
辅料
姜4片；料酒30毫升；水2000毫升；
顶汤的做法步骤
1：1、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成3厘米块；
2：排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫5-8分钟；
3：火腿上锅蒸15分钟；
4：锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
5：烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小窍门
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤渣就不能用了；
雪顶泡芙
主料
低筋面粉50g；黄油40g；水80g；鸡蛋3个；盐1/4小勺；糖1/2小勺；
辅料
椰蓉适量；黑巧克力适量；
雪顶泡芙的做法步骤
1：将水、盐、糖、黄油放入锅里
2：放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
3：煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
4：等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
5：用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
6：直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
7：将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去
8：剪开裱花袋前面的口子
9：均匀的挤在烤盘上
10：勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平
11：把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
12：把巧克力币隔热水融化
13：然后将每一个顶上抹一些巧克力，沾上椰蓉上面
14：200g淡奶油加20g的糖打发
15：装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
16：用筷子在泡芙底部扎个孔
17：把奶油挤进去就可以了
小窍门
鸡蛋液不一定会用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状，尖角长度大概4CM左右，并且不会滑落就可以了！注意温度，如果表面上色了，注意将上火适当调低一点，防止顶部烤糊了。
蜂蜜红茶费南雪
主料
蛋清2个；低筋面粉23G；杏仁粉23G；
辅料
蜂蜜5G；白砂糖30G；黄油40G；红茶末4G；
蜂蜜红茶费南雪的做法步骤
1：准备材料
2：将黄油放入锅中，小火煮至融化
3：倒入红茶末，一边搅拌一边煮至黄油变焦黄色，关火
4：取蛋清
5：加入白砂糖和蜂蜜
6：用手动蛋抽搅拌至糖类融化并有小泡加入过筛的杏仁粉和低粉，用刮刀搅拌至无颗粒
7：将冷却的黄油倒入面糊中搅拌均匀，并静置15分钟
8：将冷却的黄油倒入面糊中搅拌均匀，并静置15分钟
9：将面糊倒入模具内
10：烤箱预热180度，烘烤15分钟
小窍门
1这里使用的是三能屋诺的金砖模具，材料配量可制作4个。2不嫌麻烦的朋友可以将杏仁粉提前烘烤1分钟，加入可提升香味。
雪碧红茶冻
主料
白桃乌龙茶一包；雪碧适量；白凉粉15g；
辅料
白砂糖30g；清水适量；柠檬适量；
雪碧红茶冻的做法步骤
1：这次用的是近期非常受欢迎的白桃乌龙。这款茶真的茶如其名，闻起来有桃子的甜香味，还有乌龙茶的清香，真是奇妙的口感。
2：小锅里放500g清水烧开，放入白桃乌龙茶包煮5分钟后取出。
3：看看这茶汤的颜色，金黄透亮的颜色让人心情愉悦。
4：放入白砂糖搅拌至白砂糖彻底融化，这个时候也可以开小火煮。
5：再加入称量好的白凉粉煮至彻底融化，可以一边小火煮一边用勺子搅拌。
6：搅拌均匀之后关火，将液体倒入玻璃碗中。这颜色我爱了，想马上喝一口。
7：做好的白桃乌龙茶汤放室温凝固，大概2小时左右就可以凝固了。凝固好了之后用刀在表面划十字，就可以看到一块一块晶莹剔透的白桃乌龙茶冻，如下图。这颜值太高了，我尝了一下，甜度刚刚好。
8：准备一个杯子，倒入适量雪碧。加入适量白桃乌龙茶冻。
9：切三片柠檬放入杯中，吃的时候戳一下柠檬片，让柠檬汁溢出，搅拌均匀后再喝，味道更好。
10：看看这晶莹剔透的白桃乌龙茶冻，一口吸入嘴里，冰冰凉凉的太好吃啦，突然觉得有点像冰粉。
小窍门
1、提醒一下大家，刚出锅的白桃乌龙茶比较热，一定要放凉之后再放入冰箱冷藏哦。2、大家也可以根据自己的喜好来添加白砂糖，煮茶的时候可以边尝味道边放糖，找到适合自己的甜度。如果你也喜欢喝冷饮，可以试一试这款白桃乌龙茶冻雪碧饮哦！如果你觉得这款饮料还不错，欢迎给我点赞，转发哦。
雪顶桃桃莓冰沙
主料
水蜜桃1只；唐造梵净山翠峰绿茶1包；草莓5个；奶油少许；糖浆少量；
辅料
冰块少量；
雪顶桃桃莓冰沙的做法步骤
1：将草莓和桃子洗净切块，杯子里放1个茶包，倒入300ml热水泡5分钟。
2：将切好的水蜜桃、少许冰块和泡好的茶汤放入榨汁机榨成冰沙，倒入杯中。
3：将草莓最后扔进冰沙，榨2秒就好，时间久了就看不到草莓粒。
4：挤上少许奶油满杯。
5：最后撒上草莓粒装饰。
小窍门
奶盖的做法也给你们：奶油奶酪40g，牛奶50g，糖20g，盐1g，淡奶油130g，搅打至浓稠，放冰箱里冷藏，用之前再拿出来。
雪顶可可奶茶
主料
牛奶250ml；巧克力酱30ml；热水100ml；
辅料
牛奶冻适量；珍珠2勺；
调料
奶油喷满
奥利奥饼干碎少量
雪顶可可奶茶的做法步骤
1：准备一个奶茶量杯，倒入牛奶。
2：倒入巧克力酱。
3：用搅拌勺搅拌均匀。
4：再倒入热水。
5：再次搅拌一下，备用。
6：准备一个出品杯，加入小料牛奶冻。
7：加入黑珍珠。
8：再将奶茶量杯中可可牛奶倒入出品杯。
9：在上方喷满奶油。
10：最后散上少量奥利奥饼干碎，雪顶可可奶茶做好啦！
小窍门
巧克力、牛奶、奶油与空气产生的化学反应，是琐碎世俗中的一抹仪式感，味蕾和神经即刻被这杯香滑唤醒。据说可可中含有的苯乙胺，是恋爱时大脑会分泌的物质~
午后提神——雪顶咖啡
主料
咖啡调糖一包；挂耳咖啡一包；
辅料
热水适量；喷射奶油适量；
雪顶咖啡的做法步骤
1：原料工具基本上都在这了，我选用的是多美鲜的喷射奶油，主要是方便。但其有个缺点，不能保持造型。
2：咖啡架到杯子上，检查下是否放稳当。打开袋口，准备热水
3：先倒入少量热水让咖啡粉末与热水先融合一下，能够提香，提高萃取出来的浓度
4：持续加入热水，看着咖啡一点点萃取出来，鼻尖已经开始弥漫咖啡的芳香了
5：萃取出来的原咖。纯纯的，喜欢喝原咖的只需要加一点糖，非常棒。其实不加也很棒。浓厚的略带苦涩的味道，也很让人着迷
6：加入一包糖，我选的是太古这款便携式的糖，麦当劳的咖啡也是用的这种。这种比较方便，不容易结块。平时出门可以放在包里。一般大型超市都有卖的
7：搅拌均匀至糖粒融化
8：最棒的来了，将喷射奶油瓶子略为摇晃，然后挤进咖啡杯中。控制手的力度转圈，就可以做一个好看的形状出来。这个需要练习下，因为喷射奶油出来的速度比较快，有得时候还没等你准备好，它已经很难看的出来了。加奶油这个比较适合喝前几分钟加
9：略微搅拌均匀就可以饮用了
小窍门
1、挂耳咖啡一包最多就能萃取出我这个杯子的一杯半2、糖包和喷射奶油一般大型超市都有卖的，也可以上网买3、我属于不大喜欢甜的东西，我加一包糖刚好，如果喜甜的可以多加点。