自制肯德基汉堡
主料
高粉200克；水90克；
辅料
酵母2克；盐2克；蛋液20克(刷表面）；黄油10克；玉米油8克；白糖30克；
自制肯德基汉堡的做法步骤
1：不会手揉面的亲可以把除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面18分钟。加上黄油玉米油再和面16分钟，等待基础发酵。
2：和完后面团就会是这样的手套膜。
3：这是发酵好的面团，比原来大过2.5倍。
4：这是炸好的鸡腿肉。汉堡肉的做法我在5月29日已发布过详细做法
5：不喜欢炸鸡还可以煎蛋煎肉饼做，
6：蛋肉版
7：双层蛋肉汉堡
8：面团移到面板上，分成六个相等的面团。放入看盘等待二次发酵。
9：我一般采用室温自然发酵，夏季1小时左右，冬季要二小时左右。这是二次发酵好的面包，刷上蛋液，表面撒芝麻，
10：放入烤箱
11：烤箱预热180度，烤16-18分左右
12：考好的汉堡匹。
13：黄瓜版
14：生菜版
小窍门
我做面包全部采用室温自然发酵。口感味道要远远超于借助外力烤箱面包机发酵的。
自制小汉堡
主料
面粉200g；
辅料
玉米油50k；白糖40k；牛奶200k；盐3k；发酵粉5k；鸡蛋60k；黄瓜100k；西红柿50k；香肠100k；
自制小汉堡的做法步骤
1：牛奶鸡蛋白糖盐一起放入，后放面粉，发酵粉。玉米油。开始搅拌....
2：几十分钟后面团胖胖的了，取出排气，再发酵50分钟
3：二次发酵好以后，揉成小面团，发酵50分钟，
4：是不是胖了好多，抹蛋液撒芝麻，烤箱预热10分钟180度。
5：烤箱180度15分钟后就可以了，中间可以喷些水，保持湿度，面包出来绵软可口。
6：煎鸡蛋一枚备用
7：煎好的鸡蛋黄瓜片香肠西红柿，层层加入，美味诞生。
8：美天的亲们，是不是很好吃啊。
小窍门
烤箱要预热，面团要充分发酵，面包上喷些水，出来的面包绵软可口。可以喷数次水额。
自制汉堡胚
主料
面包粉275克；牛奶1.25dl；水0.75dl；盐1/2茶匙；糖1/4茶匙；酵母3克；黄油25克；
辅料
白芝麻适量；
自制汉堡胚的做法步骤
1：除黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序投入面包桶内。酵母不要与盐接触，开启揉面程序
2：十分钟后加入黄油
3：揉面结束。桶内继续发酵
4：待面团两倍大后取出
5：案板撒些干粉，将面团排气
6：分成五等份，整形后放在油纸上
7：烤箱内放一小盆热水，二次发酵至两倍大
8：表面刷牛奶
9：撒上芝麻
10：烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。
小窍门
如果上色过快，可以加盖锡纸。
自制牛肉汉堡
主料
高筋面粉280克；牛奶160克；鸡蛋1个；干酵母4克；白糖25克；
辅料
盐2克；熟牛肉200克；生菜1棵；沙拉酱20克；
自制牛肉汉堡的做法步骤
1：1.将除黄油外的所有材料放入面包桶和面20分钟，加入切小块的黄油继续和面20分钟至面团扩展阶段，进行基础发酵至两倍大，大概1到1.5个小时。
2：发酵好的面团取出按压排气，盖上保鲜膜松驰15分钟左右！把面团分成六份！
3：面团分别揉成长条状，进行二次发酵，时间大概40分钟，发酵好的面团刷蛋黄液，撒芝麻！
4：烤箱180度进行预热，面包放入烤箱，上下层，时间20分钟，根据烤箱情况，时间略调整！面包就烤好了！
5：把面包从侧面切开，放入洗好的生菜叶，熟牛肉片，洒沙拉酱，汉堡就做好了！尝一尝，味道非常棒！
6：面包里可以随意放入鸡块、牛肉、火腿肠等等，随自己的喜欢，怎么做味道都很棒，快来试一试吧！
自制汉堡面包
主料
面粉150克；鸡蛋1个；水50克；酵母2克；白糖1茶匙；盐1茶匙；
辅料
芝麻10克；
自制汉堡面包的做法步骤
1：将面粉鸡蛋酵母等食材混合
2：揉成面团静止20分钟左右
3：分割成相等的分数
4：表面洒上芝麻
5：烤箱180度烘烤15分钟
小窍门
汉堡面包
自制家庭汉堡
主料
汉堡面包适量；
辅料
生菜适量；鸡蛋饼适量；鸡腿肉两个腌制；西红柿适量；沙拉酱适量；
自制家庭汉堡的做法步骤
1：准备所有的食材，鸡腿肉腌制。
2：所有食材洗净，西红柿切片，荷包蛋，切开面包，烤好的鸡腿肉（菜谱里有教怎么烤鸡腿肉）
3：准备张锡纸铺好，把切好的面包的一半，涂上沙拉酱。
4：一次顺序，生菜，西红柿。
5：放入鸡腿肉
6：再放鸡蛋饼
7：最后放面包，我们的汉堡做好啦！
自制汉堡胚
主料
白糖30g；酵母4g；蛋液适量（蛋液 牛奶=208g）；盐3g；高筋面粉330g；牛奶适量；
辅料
白芝麻少许；黄油30g；
自制汉堡胚的做法步骤
1：所需材料
2：所有主料按先液体后粉类倒入面包桶，启动和面
3：和面15分钟后加入黄油继续搅拌
4：继续和面30分钟后，按停止键进行一次发酵
5：发酵到2-2.5倍大时，把面团取出
6：把面团进行揉捏排气，然后分成平均的6份
7：把每个面团都进行整形揉圆，然后放进汉堡模稍微按扁，放进烤箱进行二次发酵，可以在烤箱底层放碗热水，有助发酵
8：发酵到原来的两倍大
9：在面包表面均匀的刷上一层蛋液，再撒上一些白芝麻
10：放进预热好（上下火180度）的烤箱，烘烤15分钟
11：烤好的汉堡胚
自制汉堡
主料
面粉适量；圆生菜一个；鸡胸肉2块；汉堡坯10个；面包糠适量；
辅料
沙拉酱适量；盐适量；腌肉料适量；
自制汉堡的做法步骤
1：准备主料
2：鸡胸肉用凉水化开后切成大小薄厚适中的小块，用调料腌半天
3：取适量面粉和成浓浆，准备好面包糠
4：将腌好的肉片裹满面浆，然后再在面包糠里打滚，裹满面包糠
5：同法做完所有的肉片
6：油烧热后放入肉片炸致刚熟
7：同法炸完所有肉片
8：面包坯切成两片
9：放上圆生菜，抹上沙拉酱，再在另一片上同样做
10：两半一对就成了，做完所有的，我只做了一半因为人少吃不完，留着明天再吃
11：咬一口，来个特写
自制汉堡胚
主料
高筋面粉280克；清水135克；鸡蛋1个；奶粉10克；色拉油5克；干酵母3克；
辅料
盐1克；白糖30克；
自制汉堡胚的做法步骤
1：准备所要用到的材料
2：面团液体部分混合，放进面包内桶
3：加入面粉用筷子搅拌几下
4：安装回面包机上选择和面功能进行和面。
5：和面结束检查面团是否完全拓展，撕一块试手套膜是否完整，，进行发酵，接下来交给时间，大概发酵40分钟
6：发酵完后，拿出来排气，
7：分成小剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟
8：一个一个滚圆，尽量滚得表面光滑些，
9：放进纸托
10：全部面团滚好装进纸托进行二次发酵，可以利用烤箱温水发酵30分钟
11：二次发酵完，拿出来刷蛋液，撒上熟芝麻
12：烤箱预热上火160度，下火140度烤15分钟
13：出炉
小窍门
一个人自家烤箱的火候为标准，适当调整。
健康汉堡（全素制作汉堡胚+制作汉堡）
主料
高筋粉200g；低筋粉60g；白砂糖30g；盐3g；鸡蛋1个；酵母5g；牛奶150g（根据面团的吸水程度适量添加）；黄油20g；
辅料
芝麻少许；
健康汉堡的做法步骤
1：准备好原材料
2：将牛奶放置热水隔开温暖一下，温牛奶与酵母混合，放置一旁。所有面粉，盐，糖混合，再加入已经打好的鸡蛋（留少许待会刷面包）。加入酵母牛奶水，揉成如图棉絮状态。放入冰箱冷藏30分钟。
3：揉至拓展阶段（出来薄膜）加入软化的黄油。
4：装入无水无油的盆子里，盖上保鲜膜密封，入烤箱发酵。烤箱温度调制OFF即无。功能为发酵，时间1小时。
5：这是15分钟后的样子。
6：这是1小时后发酵好的样子。
7：发酵好的面团拿出来感觉有点热热的。一股发酵好的味道，比发酵之前的面团更浓烈。
8：发酵彻底的面团，重量为468g
9：把面团排气，分成8份，每个58-59g,放置一旁10分钟，松弛。
10：二次发酵后大了些。
11：二次发酵40分钟后，取出，涂上过滤的全蛋液，撒上芝麻。
12：上下火，中层，180度，8-10分钟左右后看表面有黄色，就要盖上锡纸膜，再烤3-5分钟，防止表面烤糊。
13：面包冷却后，加入芝士片，青菜叶子，番茄酱或者沙拉酱。
小窍门
大家快来试试吧，这是我第一次做哦。