香煎鲳鱼
主料
鲳鱼2条；
辅料
洋葱适量；姜适量；
配料
黑胡椒适量
椒盐适量
孜然适量
料酒适量
精盐适量
食用油适量
香煎鲳鱼的做法步骤
1：食材，洗净。
2：鲳鱼的两面改刀。
3：加入料酒，精盐抹匀。
4：加入黑胡椒粉。
5：加入椒盐和孜然粉，抹匀。
6：抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。
7：电饼铛预热，涮油。
8：放姜姜片和洋葱丝。
9：放入鲳鱼，表面涮油。
10：盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。
11：煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。
12：装盘。
小窍门
1、适当煎黄一面再翻面，也可以盖上盖子。但鱼上面要涮油。2、喜欢辣的加些辣粉。3、夏天腌制鱼，可入冰箱。
煎鲳鱼
主料
鲳鱼4块；
辅料
辣椒1颗；蒜少量；
煎鲳鱼的做法步骤
1：鲳鱼一条，取部分。
2：切出需要部分，用清水泡一下洗掉表面灰尘，和多余盐。用厨房纸擦干。
3：热油下锅，慢慢煎。
4：轻轻翻动一下。
5：煎熟，两边金黄，撒上一点蒜和辣椒即可食用。
6：成品。（香脆）。
小窍门
鲳鱼本身有点咸，不需要加盐。
香焖金鲳鱼
主料
金鲳鱼1条；生蒜3根；蘑菇4个；番茄2个；
辅料
青红美人椒4根；酱油20克；蚝油20克；清水1碗；盐3克；胡椒粉2克；料酒10克；
香焖金鲳鱼的做法步骤
1：准备好食材，金鲳鱼我买的是一斤半左右的，比较大条，要是用电饭煲来做，个头不要太大了，不然就得切成2半。
2：先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，这会让鱼肉更容易入味，尤其是大个头的鱼，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。
3：热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，这一步让鱼肉更加的紧实，焖的时候不会烂。
4：大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟，期间不要动它，等着就行，是不是特别省事呢~
5：把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。
6：把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，这时候看到番茄和蘑菇是变软的状态。
7：把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段。
8：盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~
9：一锅喷香鲜美的香焖金鲳鱼就做好了。
煎封鲳鱼
主料
鲳鱼适量；
辅料
葱适量；姜适量；辣椒适量；花生油适量；麻油适量；高汤适量；生粉适量；
配料
盐适量
糖适量
酒适量
蚝油适量
酱油适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
煎封鲳鱼的做法步骤
1：把清理好的鲳鱼切出菱形纹
2：把鱼用盐胡椒粉酒腌上30分钟，涂上生粉
3：把鱼煎至两面干香金黄
4：把鱼挪至锅的一边（锅够大的话），下点油爆香姜，把糖、酒、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡粉、高汤加入
5：下葱与辣椒稍煮一会，关火
6：淋麻油拌均匀，即可上碟
煎白鲳鱼
主料
白鲳鱼适量；
辅料
料酒适量；葱适量；姜适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；
调料
盐适量
煎白鲳鱼的做法步骤
1：鲳鱼用料酒、姜、葱、盐腌制半小时。
2：热油下锅煎。
3：翻面煎一下，加入少许料酒、少许醋、少许白糖、少许酱油。
4：最后出锅撒上葱花。
香煎鲳鱼
主料
鲳鱼3条；鸡蛋1个；面粉适量；面包粉适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；
香煎鲳鱼的做法步骤
1：准备好食材
2：鲳鱼去鳃，去肚，洗净沥干，对半切开，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味.
3：鸡蛋打匀.
4：鲳鱼两面拍上面粉，
5：沾上鸡蛋液，
6：再沾上面包粉，
7：放入平底锅，中火煎。
8：两面煎成金黄色即可.
小窍门
1.用煎的比较省油，油炸的也很好。
香煎鲳鱼
主料
鲳鱼两条；
辅料
姜适量；
调料
盐适量
生抽适量
香煎鲳鱼的做法步骤
1：鲳鱼加姜，盐，腌制入味，去腥。
2：热油加入鲳鱼。
3：煎至金黄，翻另一面继续煎。
4：煎至金黄色，再翻另一面继续煎透。
5：煎熟后加入少量生抽调味。
6：两面翻炒均匀入味即可出锅。
7：装盘。
香煎鲳鱼
主料
鲳鱼1条；
辅料
生抽1匙；料酒1匙；蒸鱼鼓油1匙；姜块2.3块；葱段2.3段；
香煎鲳鱼的做法步骤
1：鲳鱼洗净去肚背上划交叉纹路
2：葱段姜片备用
3：调味料
4：锅入少许油八成热
5：加入姜片炒出香味
6：放入鲳鱼煎至两面金黄d
7：倒入蒸鱼鼓油、生抽、水适量，料酒和鸡精些许炒匀盖起锅三分钟后翻一遍继续炒匀放入葱段翻盖起来三分钟
8：等z水收汁差不多了关火上锅
9：成品
10：成品
11：成品
香煎银鲳鱼
主料
银鲳鱼1条；
辅料
香葱几根；姜片2片；
配料
香油2克
生抽适量
盐适量
陈醋适量
水淀粉适量
蒜末5克
香煎银鲳鱼的做法步骤
1：材料图
2：鱼打剞花刀，用盐和料酒腌10分钟。
3：将所有调料加适量水放入碗中调成汁。（能加入鸡汤或者高汤更好）
4：锅放油待油热后放入姜片炝锅放入鱼煎。
5：中小火煎到鱼的两面焦黄，煎时可用锅盖稍稍盖下，以确保鱼熟透。
6：煎好装盘撒上香葱。
7：锅放入调好的汁煮开加入水淀粉勾好芡。
8：将煮好的芡汁均匀淋在鱼上即成。
9：香酥可口，小孩的最爱哟！
香煎鲳鱼
主料
鲳鱼255克；
辅料
姜片适量；葱花适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
香煎鲳鱼的做法步骤
1：食材：鲳鱼、姜片、葱花
2：将鲳去内脏洗净、捞出。
3：放在案板上正反面划上几刀。
4：随后，用刀划好的鲳鱼放入盘中，搁入姜片。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味拌匀，腌制3——4小时。
9：然后，取平底锅置火上倒油烧热，下入腌制好的鲳鱼煎至成金黄色，盛出。
10：最后，搁入葱花，即成。