苹果酱年糕
主料
糯米100g；清水120g；
辅料
果酱20g；
苹果酱年糕的做法步骤
1：糯米洗干净，不用泡，放进面包机里面
2：然后加入20g苹果果酱
3：加入120g清水
4：放到面包机里面，选择年糕程序即可！
5：没有年糕程序的怎么办——上锅直接蒸熟，然后扔进去和面程序，揉出来薄膜即可！
6：一定要趁热整理成形状，不然表皮就会很快干掉做不出来形状了
小窍门
为什么可以用来做年糕就——打开了之后一定要确认果酱形态是不是加了明胶，发现是没添加明胶的果酱才可以，国内的丘比啊味好美啊都是加了明胶的果酱，一搅拌就会出很多水，不适合加到年糕里面；不行就自己做果酱~然后加进去~虽然麻烦点……
水果蛋糕
主料
戚风蛋糕8寸1个；
辅料
蓝风车奶油800克；火龙果1个；黄桃罐头1个；猕猴桃1个；芒果1个；
水果蛋糕的做法步骤
1：成品
2：成品
3：成品
【沙拉水果】---年夜水果解油腻
主料
火龙果半个；梨子半个；芒果1个；
辅料
青枣1个；小西红柿5个；
配料
沙拉酱适量
沙拉水果的做法步骤
1：1材料：火龙果半个梨子半个芒果1个青枣1个小西红柿5个、沙拉酱适量
2：把所有水果消毒好，洗净切好快。
3：装入碗中备用。
4：.挤入沙拉酱。
小窍门
*水果切好后要泡盐水防止变黑哦。
果干烤年糕
主料
糯米粉300克；牛奶300克；鸡蛋1个；白糖40克；
辅料
葡萄干适量；蔓越莓干适量；核桃适量；橙皮丁适量；泡打粉2克；盐3克；黑芝麻适量；白芝麻适量；
果干烤年糕的做法步骤
1：准备果干。核桃提前烤熟掰成大块。
2：糯米粉、泡打粉、盐和白糖提前混合均匀。
3：牛奶加入鸡蛋打匀。
4：加入提前混匀的粉类，多搅拌一会，不要有面疙瘩。面糊应该流动性很好。
5：加入果干拌匀
6：模具铺垫好。我用的20*20方模。
7：倒入面糊。
8：撒上芝麻。
9：烤箱170度预热，烤35-40分钟。
10：稍凉后脱模。吃时切块。
小窍门
根据自己的模具调整烤制时间。但不要选用太小的模具，面糊太厚不容易熟。烤到上色满意，用牙签检查一下没有湿面糊带出即可。果干根据自己的情况添加，我用了红绿葡萄干和蔓越莓干共70克，核桃40克。因为女儿不喜欢吃核桃，加的不多，可以再多加点坚果会更好吃。橙丁也别省略，非常提味。
莓果炒年糕
主料
年糕片200克；蔓越莓果40克；
辅料
香葱1棵；蒜2瓣；食用油2勺；
调料
白糖5克
生抽酱油2勺
盐3克
莓果炒年糕的做法步骤
1：食材准备好。
2：年糕片放入开水中。
3：煮至软软的，出锅。
4：香葱和蒜切碎。
5：起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。
6：放入蔓越莓翻炒。
7：爆浆后放入酱油提味。
8：放入年糕片翻炒。
9：按自己口味添加盐和糖调味。
10：汤汁包裹着年糕片。
11：撒上香葱碎增香，关火出锅。
12：装盘即可食用。
水果蛋糕
主料
八寸戚风蛋糕胚一个；淡奶油500克；
辅料
橙子一个；芒果一个；青芒一个；草莓200克；砂糖40克；
水果蛋糕的做法步骤
1：准备一个八寸戚风蛋糕胚
2：平均分成三片。
3：各种水果洗净。
4：一部分草莓切小丁，芒果，橙子和剩下的草莓切大点的丁做夹层。
5：青芒洗净，一部分切片，一部分切丁。
6：淡奶油加40克砂糖打到九分发。
7：一层蛋糕片一层奶油一层水果的步骤依次铺完三片蛋糕胚。然后完成直角抹面。
8：底部挤上围边。
9：剩下的奶油用1m的裱花嘴挤出一圈儿奶油花。
10：蛋糕底部粘上一圈儿芒果片。
11：表面摆上草梅丁和芒果丁装饰。
12：完成。
小窍门
第八步和第十步应该反过来。先粘芒果片再挤围边。挤上围边忘记芒果片了，一回头才看见。
水笋煮年糕
主料
年糕2根；水笋80克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
水笋煮年糕的做法步骤
1：食材：年糕、水笋（已清洗）
2：将年糕放在案板上切成块，待用。
3：将已清洗好的水笋放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的年糕翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：煮开，煮上3——4分钟。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即可。
13：出锅装盘。
宁波水磨年糕
主料
大米适量；
辅料
水适量；
宁波水磨年糕的做法步骤
1：大米淘洗干净，清水浸泡48小时。
2：分次装入料理机，加入没过米粒的水。
3：打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。
4：打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。
5：全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。
6：这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打（双手沾了米浆，不方便拍照）。
7：整理形状，自然放凉。
8：切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。
小窍门
宁波年糕只用晚粳米，就是圆粒的，不能用长粒的，只加水，没有其他添加，最好是养在水里，2/3天换水一次，并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。
水果蛋糕
主料
鸡蛋5个；低粉85g；糖粉65G；玉米油45G；花生少许；
辅料
水果自备；奶油400ML；
水果蛋糕的做法步骤
1：做戚风的步奏就不详细些了，大家可以去找一下，原谅我那么懒
2：打发蛋白
3：这样就可以了
4：搅拌
5：打发奶油
6：把花生放微波炉叮1分半冷却，很好脱皮，很脆，然后磨成小点的颗粒，撒在蛋糕中间和外表皮。水果切丁做圆球，裱在蛋糕面，又好看又好吃。奶油没有打好，但是这个水果蛋糕因为没有裱花，所以也挺好的了。
7：包装很重要
水果蛋糕
主料
戚风蛋糕胚8寸；淡奶油300ml；
辅料
白砂糖20g；芒果适量；火龙果适量；猕猴桃适量；蓝莓适量；
水果蛋糕的做法步骤
1：八寸戚风切三等分。怎么烤戚风我前些天发过。
2：打发300g奶油 20g白砂糖，打至稍有纹路。
3：转盘用少量奶油固定蛋糕片。
4：涂一层奶油。
5：芒果切片，用厨房纸巾吸去水分，摆一层芒果。
6：用奶油填充平整。
7：摞一层蛋糕片，注意对齐中点。
8：涂一层奶油。
9：火龙果切片，用厨房纸巾吸去水分，摆一层火龙果。
10：用奶油填充平整。
11：放最后一层蛋糕片。最外圈可适量剪掉，可少放些奶油。顶部涂匀奶油。
12：四周旋转转盘收边。最后抹面和四周用蘸过热水的抹刀收平整。
13：按个人喜好摆上满满的水果。
14：切开，享用美味。
小窍门
300g奶油对于八寸蛋糕来说用的很少，所以不腻。