景颇鬼鸡——不可错过的云南美食
主料
乌鸡四分之一只；青柠檬两个；洋葱一个；树番茄一个；缅甸芫荽一小把；小米辣4-5个；生姜3片；草果一颗；冰水适量；
辅料
盐适量；味极鲜适量；糖适量；料酒适量；
景颇鬼鸡的做法步骤
1：准备好所有材料，缅甸芫荽角色等同香菜，我在上海南京都没有见过有卖，大家可以用香菜代替，树番茄（图中橘色的小果果）可能也很难买到，可不加；
2：青柠檬在淡盐水中浸泡30分钟，洗净备用；
3：乌鸡处理干净，冷水下锅，放三片姜，一颗草果（拍碎），料酒适量，将乌鸡煮熟（30分钟左右），因为乌鸡没焯水，刚开始会有沫沫，用勺撇去浮沫；
4：煮30分钟左右的乌鸡关火焖10分钟再捞出，鸡汤可用来煮米线，不要浪费哦~
5：将乌鸡捞出放入事先准备好的冰水中，放冰箱冷藏半个小时以上最佳，如果没时间，放冰水中等乌鸡凉透即可~
6：冷藏鸡肉的过程中准备配料，将树番茄放在煤气灶上，用最小火烤熟，家里没有炉子，只能用煤气灶啦o(╯□╰)o，也可以将树番茄连皮煮熟，不过还是没有这个方便^_^；
7：烧好的树番茄很软，可以轻松剥掉番茄皮，剁成泥备用；
8：准备好其他配料，树番茄剁成泥，洋葱切丝，小米辣洗净后切辣椒圈，缅甸芫荽洗净切段，柠檬一个切片，另一个用来挤柠檬汁；
9：将柠檬汁挤入小米辣中，浸泡几分钟，柠檬的酸和小米辣的辣就能完美融合；
10：小米辣柠檬汁中加入树番茄泥，调上适量的味极鲜、盐和糖，拌匀成调味汁；
11：将冷藏好的鸡肉撕成小条，鸡皮切丝，不喜欢鸡皮可以不要，不过好浪费，鸡皮拌出来也是很好吃的~
12：缅甸芫荽、洋葱、柠檬片跟鸡丝放一起，加入调味汁拌匀即可~
13：成品，酸辣可口，非常美味~
小窍门
1、树番茄是云南德宏深山里的一种纯天然、绿色无污染的野生水果，果实皮薄肉厚，富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素，树番茄汁多、味酸甜，作水果鲜食，香酸爽口；熟食酸甜可口，清香味美；果肉做成果浆拌制菜品或配制各种调料，是餐桌上最佳的开胃菜品。2、缅甸芫荽根香菜味道差不多，但是味道要更浓厚，没有卖的地方可以用香菜代替，味道也很赞~3、景颇鬼鸡里面用的柠檬最好用青柠，比其黄柠檬不仅更酸，而且更清香~4、鸡肉最好选用乌鸡，乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，将鸡肉先煮后焖，再放冰水中冰镇，可以让肉质既鲜嫩又紧实！
景圆
主料
南瓜适量；
辅料
胡萝卜适量；莴笋适量；心里美适量；红皮萝卜适量；白萝卜适量；
景圆的做法步骤
1：雕刻刀泡水洗净
2：南瓜头部雕亭子和桥尾部雕两个假山（一大一小）心里美雕两只仙鹤和两个假山南瓜切多个长方形
3：心里美雕几朵荷花皮雕荷叶白萝卜用拉线刀和u型刀雕假山荷花放上面
4：胡萝卜雕金鱼南瓜雕虾莴笋雕竹子南瓜和白萝卜切圆
5：所有雕好的东西按自己喜欢的位置摆好粘好最后放法香遮住不好的地方就可以了
6：虽然不能吃但是无聊还是可以雕了玩玩也好看
傣味鬼鸡
主料
鸡边腿1只；
辅料
傣味大叶芹菜适量；柠檬2个；泰椒少许；姜适量；蒜少量；盐少量；
傣味鬼鸡的做法步骤
1：准备好食材。配料。喜欢酸的可以加两个柠檬。姜切成姜片和丝，两种。
2：鸡边腿，加几片姜片。飞水，大火，打浮沫。小火焖煮，直到用筷子可以扎透，没有血水溢出。
3：把配料全部放入一个小盆中。这里要姜丝。挤入柠檬，先别放盐。
4：鸡腿放凉，手撕成丝。和配料拌匀。加入盐。装盘。当然，可以适量加入芝麻油和花椒油，看自己口味。
小窍门
1.后放盐可以保持大叶芹菜绿绿的。先放了就不好看了。2.姜切成两种，片是为了去腥，丝才是为了调味。3.这个菜不需要酱油和醋。柠檬酸本身够了，酱油一加颜色就不好看了。
鬼火绿
主料
咸鸭蛋两个；油少量；
辅料
小米辣数个；
鬼火绿的做法步骤
1：准备材料（真正的应该是小个小个的黄绿色的小米辣，可那个实在太辣了，就用朝天椒代替。只要是比较辣的辣椒都可以的，）
2：把鸭蛋的壳剥掉，
3：用勺子把鸭蛋碾碎并搅拌均匀，
4：把辣椒切碎，
5：热锅下油，先把辣椒爆炒出香味，
6：再下鸭蛋，翻炒均匀，
7：因为鸭蛋本身就是咸的了，所以不用加任何调料就好了，装盘即可，
酒鬼花生
主料
花生400g；
辅料
干辣椒适量；鲜花椒适量；盐适量；糖适量；
酒鬼花生的做法步骤
1：花生用温水泡2个小时
2：沥干水装入保鲜袋中，放进冰箱冷冻室里过夜
3：冷锅冷油放入花生炸，炸至花生泛黄铲出，只留一点油
4：一部分鲜花椒切末，一部分保持原样，干辣椒去籽切丝
5：放入辣椒丝，花椒粒炒香
6：放入炸好的花生翻炒
7：加入花椒末、盐、糖调味炒匀即可。
柠檬鬼鸡
主料
鸡胸肉一块；大芫荽适量；小芫荽适量（香菜）；青檬一个；青桔柠檬一个；
辅料
红辣椒2-4个；大蒜3-4瓣；生姜一小块；生抽两勺（15ml/勺）；鱼露一勺；芝麻香油一小勺；白砂糖一小勺；黑胡椒碎一点点；
柠檬鬼鸡的做法步骤
1：准备好调料，大芫荽、香菜、大蒜、鲜辣椒、青柠和青桔柠檬。
2：一块鸡胸肉。
3：冷水下锅，加两三片姜片煮熟。
4：柠檬切片，大芫荽和香菜切段，辣椒切碎，大蒜拍碎，姜切蓉。
5：把所有调料放进一个容器，捣碎混合，根据个人口味增减调料分量。
6：煮熟的鸡胸肉放凉，手撕碎，放入拌好的调料中拌匀，装盘即可。
小窍门
柠檬放青柠味道更适合，青桔柠檬没有也可以不放，适当增加青柠的量即可。
盆景作品
主料
酸奶一瓶；奥利奥饼干八个；薄荷叶适量；草莓五个；
辅料
芒果适量；
盆景作品的做法步骤
1：切块的草莓和芒果
2：倒入酸奶和奥利奥饼干粉
3：铺好奥利奥粉，中间插上薄荷叶
4：成品
魔鬼蛋
主料
鸡蛋3个；原味酸奶1茶匙（5ml）；
辅料
沙拉酱2汤匙（15ml）；芥末酱1茶匙（5ml）；黑胡椒粉1/4茶匙（1.5克）；盐适量；
魔鬼蛋的做法步骤
1：准备材料。
2：锅中放入适量的清水烧开，（水要没过鸡蛋）将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。
3：将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳；将鸡蛋纵向切成两半。
4：将蛋黄挖出。
5：将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。
6：加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀
7：将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
8：在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。
小窍门
1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。
酒鬼花生
主料
花生米250g；花椒适量；盐适量；
辅料
干辣椒适量；食用油适量；
酒鬼花生的做法步骤
1：花生米用清水浸泡3小时以上
2：搓去花生衣后晾干水份
3：花生米放保鲜袋封好，放冰箱冷冻一晚。
4：把冷冻过的花生米放入面包桶里
5：加入食用油，没过花生米1/2
6：加入花椒
7：加入剪段的红干椒
8：面包桶放入面包机内安装好
9：按菜单键，选择20翻炒干货功能
10：结束后取出面包桶，倒出多余的油，再继续重复一次翻炒干货功能。结束后装盘晾凉。
小窍门
1.花生去皮后要晾干水份，或用厨房纸巾擦干2.开始的时候油要稍微多点。3.第二次倒出多余的油，才会炒脆。4.彻底放凉才会脆
傣味鬼鸡
主料
土鸡腿400克；
辅料
香菜50克；青柠檬1个；仔姜30克；小米辣适量；大蒜1个；盐适量；鸡精适量；糖5克；花椒油1汤匙；橄榄油2汤匙；
傣味鬼鸡的做法步骤
1：活杀土鸡腿两只洗净备用，掉水后放锅中煮30分钟，关火焖30分钟
2：放盘中冷却
3：准备配料
4：柠檬切片，大香菜切段，仔姜切丝，小米辣切小段，大蒜切片
5：冷却后的鸡腿切片
6：切好的鸡腿放入配菜中
7：放入橄榄油，花椒油，盐，少量鸡精，少量白糖搅拌均匀，腌5分钟便可食用