奶香面包棒
主料
高筋面粉250克;橄榄油30克;牛奶125克;即发酵母4克;
辅料
盐5克;糖10克;黑芝麻少许;
奶香面包棒的做法步骤
1:把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部,上面加高粉和酵母
2:启动和面程序30分钟
3:30分钟后出现粗膜
4:取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟
5:将面团取出,擀成约0.5cm厚的片,裁成整齐的长方形
6:把面片从中间一分为二的裁开
7:再切成个人喜欢的长条(我的裁成了1cm左右的)
8:将小条搓成小棒,喷一点水(也可以不搓,直接粘芝麻造型,操作的时候,剩余的面片要加盖保鲜膜,以防其干裂)
9:沾上黑芝麻,扭一扭,进行造型
10:摆入烤盘,将面包棒上喷少许水,加盖保鲜膜。饧发20分钟(现在是夏季好饧发,冬天要适当延长)
11:入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可(面包棒入烤箱前要在表面喷少许水)
12:完全冷却,密封保存
小窍门
1:面团成型后放入冰箱松弛的原因,是为了防止酵母过早发酵产生气体,加大早行动难度。2:面棒要粗细一致,否则影响烘烤的程度一致。3:面包棒入烤箱前喷水,这样可以使烤的面包棒变得香脆,而且不容易糊呦。4:烤箱的温度仅供参考,要根据自家的烤箱脾气来调节。5:面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。6:没有橄榄油,可以换成葵花籽油。
椰蓉奶香棒
主料
低粉100g;黄油40g软化;鸡蛋1个(黄白分离);奶粉40g;糖50g;椰蓉少许;
椰蓉奶香棒的做法步骤
1:低粉、黄油、蛋清、糖用橡皮铲上下拌匀(切忌绕圈及揉搓)后捏成团;
2:案板上洒少许面粉(另计),将面团用擀面杖擀成厚0.3-0.5CM的薄片;
3:切去边角,用牙签在薄片上划上交叉线;
4:薄片上刷蛋黄,洒椰蓉;
5:将薄片切成宽0.3-0.5cm的面条;
6:烤箱预热170℃,上层烤10分钟成金黄色(视自家烤箱不同);
7:晾凉享用,可放入密封容器中保存。
奶香面包棒
主料
高筋粉150克;全麦粉50克;奶粉20克;水100克;
辅料
盐2克;酵母粉1克;白糖15克;黄油10克;
奶香面包棒的做法步骤
1:准备原料:高筋粉、全麦粉、白糖、奶粉、盐、酵母、黄油。
2:把高筋粉、全麦粉、奶粉、白糖、盐(和白糖分别放两个角上)、酵母放置在面粉中间。(我用的面包机)
3:称量好的清水倒入面粉上,开启揉面程序,揉至面团成形并稍有筋性。
4:加入黄油,继续揉面,当面团变得光滑,呈现筋性时取出。(这款面包棒的面团稍硬,否则不好造型)
5:再稍用手整理成圆形,放置盆中开始饧发过程。
6:面团慢慢胀大至两倍大时,用手按压面团有一个明显的小坑并且不回弹时表明饧发完成。
7:将面团排气后揉成面团,静置10分钟。
8:取出面团,慢慢擀开面团。
9:将面团擀成厚薄均匀的大的面片,厚度0.3至0.5厘米。(我擀得不圆哈,请忽视哦)
10:将大面片切割成宽0.1厘米左右的条形,(因为自己家里吃,我就没将面片裁剪得整齐,所以长短不一样)
11:将小面条稍用手搓一下,将边缘搓光滑,然后放置烤盘上,饧发10分钟,烤箱预热上火180度,下火170度,预热完成后,将面包棒坯放入烤箱,烤制20分钟,表面金黄色时,取出晾凉即可。
12:成品。
13:成品。
小窍门
烤箱的温度各家不一,根据自己家的烤箱进行温度设置,但最后几分钟要勤看,以防烤过。面粉的吸水性不同,加水的量也不同,加水时要慢慢加,掌握好面团的软硬度。烤到最后几分钟,一定要勤看,以免面包棒烤过了。
奶香馒头棒
主料
高筋面粉500克;绵白糖40克;白砂糖适量;30度牛奶300克;
辅料
黄油20克;安琪酵母8克;泡打粉5克;蜂蜜适量;
奶香馒头棒的做法步骤
1:准备所有原料。
2:面粉里放入糖和泡打粉。
3:安琪酵母用30度的牛奶化开。
4:化开后倒入面粉中。
5:慢慢揉成团后。
6:继续加入黄油,一点一点揉入面中。
7:分成两个面团后,分别按成两个扁的椭圆型。
8:然后,表面分别刷上油,防止干裂,并让它充分醒发。
9:锅屉上刷上油。
10:把醒发后的面上屉蒸30分钟。
11:30分钟蒸好后,等上3分钟再开盖,让面充分回弹。
12:面充分凉后,切成2厘米宽的条状。
13:里面成了椭圆型。
14:放入油锅里两面炸成焦黄。
15:炸好后的馒头片。
16:蜂蜜兑入少量凉白开水,
17:兑好后的蜂蜜水。
18:每个馒头片上两面均匀地刷上蜂蜜水。
19:之后,两面分别撒上白砂糖。
20:放入烤箱,中层10分钟。
21:10分钟后,一种奶香味的馒头棒出炉了。
小窍门
丝巾温馨提示:如果奶香馒头棒吃的时候用烤箱烤一下,味道更好。
奶香阿拉棒
主料
奶粉45克;糖粉30克;黄油10克;
辅料
低筋面粉110克;鸡蛋一个;
奶香阿拉棒的做法步骤
1:黄油加入糖粉,低火加热融化,搅拌均匀
2:加入鸡蛋,拌匀
3:混合低粉和奶粉,筛到蛋糊中,反复对折至无干粉
4:面团加入保鲜袋中,擀成长方片,冷冻10分钟
5:切约0.5CM宽的长条,放入入烤盘。烤箱预热170度,中层,上下火,25-30分钟,烤硬放凉即可
香浓豆奶
主料
黄豆60克;纯牛奶250毫升;
辅料
炼奶3勺;
香浓豆奶的做法步骤
1:食材:黄豆60克(已泡发)、纯牛奶250毫升、炼奶
2:将已泡发的黄豆淘洗一下,放入豆浆机中。
3:随后,加入清水不能低于最低刻度或高于最高刻度。
4:接着,盖上盖,插上电源。
5:然后,按好纯香豆浆键进行工作。
6:工作完毕将电源拔掉,打开豆浆机。
7:将豆浆过滤。
8:最后,加入纯牛奶。
9:加3勺炼奶。
10:拌匀。
11:倒入玻璃杯中就可以喝喝喽。
奶香磨牙棒
主料
中劲面粉104g;玉米淀粉26g;鸡蛋1个;
辅料
糖粉30g;黄油10g;
奶香磨牙棒的做法步骤
1:准备好材料,将黄油个税融化,加入糖粉鸡蛋,搅拌均匀。留下一点蛋液,一会用。
2:将面粉加到黄油糖分蛋液里,然后团成一个面团,这个面团是干湿适度,将面团放半个小时,松弛一会。然后再把面团擀成一个长方形的面片,(我的有点方形,厚度大概在半厘米,切成长条条)
3:拿起两边拧一下(就是这样的状态,一个一个放在烤盘上,然后刷一点点蛋液)
4:放在预热好的烤箱当中,180°,烤22-25分钟左右,最后几分钟看着点。
5:完成,有些歪歪扭扭的,嘿嘿。
香浓奶茶
主料
袋泡红茶1包;炼奶2勺;
辅料
开水适量;
香浓奶茶的做法步骤
1:食材:袋泡红茶、炼奶
2:取一包袋泡红茶放入咖啡杯中。
3:接着,加入适量的开水。
4:泡上2分钟。
5:然后,将泡好的红茶包取出。
6:最后,加入2勺炼奶。
7:搅拌均匀,即可。
奶香磨牙棒
主料
低筋面粉75克;黄油30克;奶粉20克;牛奶20克;
辅料
细砂糖2克;
奶香磨牙棒的做法步骤
1:取一个干净的打蛋盆,放入软化的黄油,和少量细纱糖,婴儿吃的磨牙棒,请尽量少糖。
2:将黄油打发后,再加入奶粉和牛奶,继续打发。
3:筛入低筋面粉,混合成团,无干粉即可。
4:用一个保鲜膜包裹面团,擀成长方形,厚度在6毫米左右,宽度大概为宝宝手握的宽度。
5:切去边角后,切成均匀的条状。
6:放入烤盘中。
7:放入提前预热好的烤箱,150度20分钟即可。
8:奶香十足,适合8个月以后的小宝宝吃。
浓浓的奶香味~~雀巢牛奶棒
主料
清水400ml;冰糖30克;
辅料
雀巢奶粉50克;
雀巢牛奶棒的做法步骤
1:400ml清水烧开后加入30克冰糖搅拌至溶解。
2:放到冰糖水温热不烫手的时候加入50克雀巢奶粉搅拌均匀
3:将奶粉倒在冰棒模具里,然后放入冰箱,2小时候插入冰棒棍。
4:脱模的时候将模具翻转一下在水龙头下冲10秒钟拔一下冰棒棍,就很容脱模了。
小窍门
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