瘦肉鸡蛋面条
主料
新鲜面条适量；瘦肉适量；鸡蛋1个；
辅料
花生油适量；生抽适量；雨露适量；食盐适量；
瘦肉鸡蛋面条的做法步骤
1：到重庆面点买回来的新鲜面条！
2：把猪肉洗干净切好，用花生油、雨露、生抽和食盐腌制十分钟，这样猪肉更入味，更好吃！
3：煮锅放适量水煲开，水开后下面条！
4：面条煮了几分钟后，把腌制好的猪肉倒入煮锅，用筷子把猪肉搅散！
5：放猪肉一分钟后，把猪肉磕去入煮锅里，用筷子把鸡蛋搅散！
6：面条煮了两分钟后，可以调味啦，根据自己的口味调味！
7：瘦肉鸡蛋面条煮好啦，闻起来好香啊，口水都流出来了！我的最爱早餐——猪肉鸡蛋面条！
小窍门
记得下面条后后，水开了，一定要打开锅盖，以免益处！
南瓜鸡蛋面条
主料
面粉250ml；南瓜150克；
辅料
鸡蛋1个；
南瓜鸡蛋面条的做法步骤
1：南瓜放微波炉里叮5分钟，然后用勺子压成泥！一半做了面条，一半在面包机里面
2：面粉里面磕入鸡蛋
3：放入南瓜泥
4：揉成面团，好省的，跟娃儿勺子的对比！一点水没有放，面团要硬一点，醒20分钟左右
5：从1档到5档的压面
6：出面条了
面条鸡蛋饼
主料
面条适量；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；油适量；
面条鸡蛋饼的做法步骤
1：挂面煮熟捞出。
2：打入鸡蛋放盐葱花。
3：搅拌均匀。
4：锅里放油。
5：放入面条。
6：小火定型后翻面。
7：两面金黄出锅。
韭菜鸡蛋面条
主料
韭菜1捆；鸡蛋2颗；面条适量；
辅料
熟芝麻适量；香油适量；
韭菜鸡蛋面条的做法步骤
1：面条适量煮熟备用。
2：韭菜洗净切碎。
3：鸡蛋炒炒，先放油热了，再加鸡蛋液。注：鸡蛋液可加少量细盐搅拌，可避免腥味。
4：加入韭菜翻炒。
5：加适量盐和生抽翻炒均匀。
6：面条捞出加适量生抽或者面条鲜搅拌。因我喜欢干一点的，不喜欢的可以加一些汤。
7：浇上韭菜鸡蛋，撒上点熟芝麻点缀一下。就OK啦！
鸡蛋卧面条
主料
面条150克；
辅料
鸡蛋1个；
配料
猪油适量
盐适量
紫菜适量
鸡蛋卧面条的做法步骤
1：锅里放水
2：烧开后关火，打入鸡蛋，让鸡蛋凝结后再开火
3：加入面条
4：烧四五分钟再次煮沸闷一会儿
5：碗里放开水，加盐和猪油，放入紫菜
6：面条夹入碗里，加上葱花
小窍门
打入鸡蛋前一定要先关火，让鸡蛋凝结后再开火
青菜鸡蛋面条
主料
面条100g；青菜1颗；鸡蛋1个；
辅料
生抽15g；盐3g；猪油8g；香葱1颗；
青菜鸡蛋面条的做法步骤
1：准备食材：面条100克，青菜1颗，盐3克，生抽15克，猪油8克，香葱1棵，鸡蛋一个
2：锅里倒入水烧开，放入面条
3：用筷子把面条划开，防止粘黏在一起
4：把鸡蛋磕入锅里，煮开捞去浮末，煮5分钟左右
5：把青菜放入锅里再煮一分钟
6：碗里放入生抽，盐，猪油，盛一点面汤把佐料化开
7：面条和青菜捞出来放入碗里搅拌均匀，把鸡蛋盛出来放面上，撒一点香葱末
小窍门
每个人口感不同，根据自己的喜好放佐料。
面条鱼鸡蛋饼
主料
面条鱼适量；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；香菜适量；调味料适量；
配料
盐适量
面条鱼鸡蛋饼的做法步骤
1：面条鱼洗净控干水分。
2：2个鸡蛋入碗中。
3：加入葱花、香菜。
4：加入适量面条鱼、盐、调味料拌匀。
5：锅烧热加油，油热后加入面条鱼鸡蛋液。
6：翻面煎至金黄色。
7：鲜嫩可口。
8：鲜香补钙。
自制鸡蛋面条
主料
面粉500克；鸡蛋4个；
辅料
水60克；
自制鸡蛋面条的做法步骤
1：将面粉放入干净的盆里，打入四个鸡蛋，倒入水
2：用筷子将面粉搅成絮状
3：和成硬硬的面团
4：将面团切成一小块一小块的
5：把一小块面团用手掌压扁，放入压面机压成薄薄的面片，可以多压几遍。
6：一层一层用铝箔纸或保鲜膜隔开，层层叠起来，放入冰箱冷藏
7：放入压面机压成面条，没有呀压面机的可以用刀
8：成品图，可以按自己喜好，烧成自己喜欢的各式各样面条
自制鸡蛋面条
主料
鸡蛋 水125g；中筋面粉300g；
辅料
盐。1g；
自制鸡蛋面条的做法步骤
1：面粉 蛋、水、盐放入厨师机桶里。
2：选择2档揉面。
3：揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团，装入保鲜袋醒半小时。
4：面团压扁、擀开。
5：切成3块。
6：装好压面器，把厚度调成8。
7：面片用压面机压。
8：面片折3叠。
9：将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。
10：重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
11：压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
12：换上切面器，切面条。
小窍门
冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。小贴士：1、做面条的关键：面要和的硬一点；2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连；3、厨师机是静音版，揉面又快又好。
鸡蛋肉丝面条
主料
鸡蛋2个；肉丝250克；面条250克；
辅料
白菜200克；盐2勺；香油10ml；葱花20克；
鸡蛋肉丝面条的做法步骤
1：把肉切成丝。
2：葱花切丝。
3：把白菜切成丝。
4：将两枚鸡蛋打碎备用。
5：锅内放少许油开始炒肉丝。
6：将葱花和白菜放入锅内和肉一起炒，加少许盐。
7：等菜肉丝冒出香味，熟了以后加适量热水。
8：将打好的鸡蛋放入锅中。
9：加入适量的面条，面条煮熟以后加少许的香油，这样面条会更好喝。
小窍门
面条熟的时候加点香油很提味。