酱香鸡腿
主料
琵琶腿8个；大葱1个；生姜1块；
辅料
大料少许（八角桂皮草果）；干辣椒1个；冰糖1块；
调料
六月鲜红烧酱油2勺
葱伴侣6月香辣椒酱1勺
葱伴侣6月香豆瓣酱1勺
盐适量
料酒2勺
酱香鸡腿的做法步骤
1：准备主要食材：琵琶鸡腿8个，葱姜干辣椒，大料少许（桂皮草果八角），冰糖。
2：锅中放适量的水，鸡腿凉水下锅，放葱姜，两勺禾然有机米香料酒。
3：水开后煮两分钟，煮出鸡腿的血沫杂质可去腥。
4：捞出来控水备用。
5：锅中重新加入足量的水，放大料葱姜干辣椒，冰糖，一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
6：一勺葱伴侣6月香辣椒酱。
7：两勺六月鲜红烧酱油调色，适量盐。
8：放入鸡腿，大火煮开后转中小伙炖煮25分钟。
9：炖好的鸡腿在汤汁中浸泡几个小时再吃。
10：一份酱香鸡腿制作完成，酱香十足，好吃入味。
小窍门
1.鸡腿凉水下锅焯水，可去腥。2.卤好的鸡腿浸泡几个小时再食用更入味。
芒果烤鸡腿
主料
大鸡腿5-8个；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；
辅料
苹果芒890克（切成1CM小块）；橄榄油25毫升；洋葱碎180克；蒜瓣2个，切碎；葡萄干35克；芥子酱1tsp (5毫升)（mustard seeds）；糖60克；白醋45毫升；水180毫升；姜末适量；红辣椒粉适量；盐适量；
芒果烤鸡腿的做法步骤
1：大鸡腿洗净，擦干后，抹橄榄油、盐、黑胡椒腌制；
2：锅中火加热，放入橄榄油，倒入洋葱碎翻炒，大约5分钟后，放入蒜瓣碎，翻炒1分钟；
3：放入芒果、姜末、葡萄干、mustardseeds、红辣酱粉、白醋、水和糖，搅拌，等汤汁开后，转小火慢煮30分钟，使芒果酥烂，汤汁变浓稠，可用盐稍微调下味，离火；芒果酱做好了。
4：如想我一样，要腌制5个大鸡腿，那就取一半放凉的芒果酱，用搅拌机搅打成泥，腌制鸡腿数小时或过夜
5：烤箱预热200摄氏度，烤55分钟，转上火（BROIL5分钟），即可。另一半的芒果酱，随你喜欢，可以直接就着烤好的鸡腿过米饭吃，也可搅打成泥，蘸着鸡腿吃；
小窍门
如果是要腌制8个大鸡腿，可以取大部分芒果酱腌制，烤箱温度不变，时间相应延长。留下的芒果酱打成泥做蘸料。
香芒琵琶腿
主料
鸡腿肉2个；芒果适量；
辅料
蒜20g；京葱10g；干辣椒4根；
配料
番茄酱1大匙
酱油1大匙
蚝油1/2茶匙
米酒1大匙
盐1/4茶匙
冰糖20g
水120cc
鸡粉1/4茶匙
粗黑胡椒粒1/4茶匙
自榨芒果汁4大匙
香芒琵琶腿的做法步骤
1：蒜仁拍碎，京葱取葱白部分切片，干辣椒洗净备用；芒果切适量果肉用榨汁机加少许水榨成芒果泥备用，芒果泥至少准备3~4大匙的量
2：将榨好的芒果汁取4大匙加入所有调味料调成酱汁，鸡腿洗净准备去骨
3：准备好刀和剪刀，先用刀在骨头端转圈切，使骨头顶端与上面的肉分离开
4：用剪刀从底部顺着骨头往上剖开
5：慢慢剪断连着骨头的肉
6：最后剪断顶部的鸡腿肉即可
7：依次弄好全部的鸡腿
8：锅中热适量油，先将鸡皮那面朝下煎
9：煎出油脂之后，再翻面煎，待鸡腿两面呈金黄色盛出备用
10：锅中留适量油，爆香蒜仁、葱片和干辣椒
11：炒出香味后，放入煎好的鸡腿以及事先调好的酱汁
12：加盖小火焖煮约20~30分钟，至汤汁略收干
13：加盖小火焖煮约20~30分钟，至汤汁略收干【途中记得给鸡腿肉翻面】
14：盛出切块摆盘即可
小窍门
1.鸡皮朝下煎出油脂，香味更浓；2.鸡腿肉整块下锅煎，煎好后再切块，外皮比较不容易收缩，卖相比较好看，若先切成小块再煎也可以，这样熟的比较快一点；3.煎过的鸡肉再进过焖烧至收汁，相当入味，就算多做了没吃完再蒸热一下口感依旧很棒；4.鸡腿肉去骨用剪刀要比单用刀来得快并且比较安全，所以准备一把厨房剪会方便很多；5.口味完全可以依据自己的喜欢进行调整！
酥香鸡腿
主料
鸡大腿4个；
辅料
蚝油30克；生抽30克；料酒20克；盐1克；白糖10克；鸡蛋一个；面包糠适量；植物油少许；
酥香鸡腿的做法步骤
1：4只鸡腿洗净
2：蚝油、生抽、料酒、盐、白糖同入盆中
3：充分混合均匀，可以用餐叉在鸡腿上扎几个没事，更便于入味，腌2个小时左右
4：腌好的鸡腿准备好，鸡蛋入碗中，打散，面包糠准备好
5：将鸡腿先入鸡蛋液中滚一下，然后拎入面包糠中，蘸满面包糠，用手按压结实；空气炸锅开始预热，200度
6：将蘸好蛋液和面包糠的鸡腿入空气炸锅中，200度，设定时间25分钟
7：第15分钟时，拉出炸篮，用刷子轻轻在鸡腿表面刷一层薄油
8：再重新推入炸锅中，完成剩下的10分钟，表面金黄
9：外皮酥脆
10：色泽金红，外酥里嫩
小窍门
调料随口味增减；中途拉出刷一层薄油，可以使色泽金黄，外皮更加酥脆，如果不喜欢油，可以不刷；可根据鸡腿大小来刷调整时间和温度；用烤箱也可以做此酥香鸡腿。
香酥鸡腿
主料
鸡腿4个；
辅料
面包糠适量；
调料
香酥料适量
盐适量
薄盐生抽适量
鸡蛋2个
香酥鸡腿的做法步骤
1：鸡腿根部划开，把上面的肉卷到下面。
2：加入盐，香酥料，生抽，鸡蛋腌制3个小时入味。
3：锅中加油，开小火，放入裹好面包糠的鸡腿，煎制两面金黄熟透出锅。
蒜香鸡腿
主料
鸡腿5只；牛奶半瓶；面包糠3勺；蒜头5片；
辅料
盐1匙；胡椒粉适量；酱油1勺；
蒜香鸡腿的做法步骤
1：鸡腿肉划出几刀便于入味，撒盐、胡椒粉，加入蒜头泥抓匀，再加入牛奶腌制半小时以上。
2：打一个鸡蛋搅成蛋液、面包糠备用。
3：把腌好的鸡腿里剩余牛奶倒掉，加入酱油腌制15分钟。
4：鸡腿肉蘸蛋液，再裹上面包糠。
5：油加热，中转小火慢慢炸。
6：炸到稍微成型再翻面(不容易沾锅掉皮)。
7：炸至金黄捞出装盘，撒上芝麻做装饰(没有芝麻可以不用)。
小窍门
中火转小火慢慢煎，里面才会熟透，喜欢番茄酱的小伙伴们可以蘸番茄酱吃！太完美了。
香酥鸡腿
主料
鸡腿10个；面包糠/；鸡蛋1个；燕麦片/；
辅料
料酒3匙；盐5克；黑胡椒粉/；孜然粉/；生抽3匙；生粉/；
香酥鸡腿的做法步骤
1：鸡腿处理干净后加盐料酒生抽腌制2小时
2：用水冲洗掉盐和料酒生抽。把上部分的鸡皮从骨头上剥离肉往下面推一推。
3：放黑胡椒粉孜然粉拌匀。用手反复按摩便于入味。10分钟就可以了
4：骨头用锡纸包好方便操作。鸡腿均匀沾满生粉
5：鸡蛋打散。握住锡纸沾满蛋液。抖掉多余的蛋液
6：麦片和面包糠混合放在平盘里。鸡腿均匀裹好
7：炸篮里放一张油纸便于清洗。摆好鸡腿。要有间隔
8：空气炸锅预热180度2分钟后。炸20分钟
9：时间到取出摆盘。外酥里嫩
五香鸡腿
主料
小鸡腿6个；
辅料
油适量；水适量；
调料
盐适量
生抽1勺
老抽1勺
桂皮1个
八角1个
丁香1个
花椒少量
五香鸡腿的做法步骤
1：鸡腿中加入生抽、老抽淹制二十分钟。
2：锅中放油将鸡腿煎成焦黄色。
3：加入开水，再放老抽上色。
4：分别放入盐、花椒、桂皮、丁香。
5：小火煮半小时后关火，再泡二十分钟即可装盆。
6：香喷喷的鸡腿，能让你多吃一碗饭哦！
卤香鸡腿
主料
鸡腿3个；
辅料
土豆适量；香叶1片；五香粉适量；辣椒粉适量；老抽适量；美味鲜酱油适量；糖1匙；
卤香鸡腿的做法步骤
1：准备鸡腿。
2：用剪刀去骨，这个很好去。
3：全部去好，晾一会。
4：锅里放少许油，先放有鸡皮的一面，煎一下，两面都煎一下。
5：把土豆跟调料都倒入，煮熟。
6：香气扑鼻，肉也很嫩。
百香芒芒
主料
金狐绿茶汤250mL；冷链百香果汁20ml；芒果酱20ml；饮爆点冰糖浆45g；芒果果粒50ml；
辅料
冰块加至雪克杯550ml处；
百香芒芒的做法步骤
1：在出品杯中放进冷链百香果汁20ml
2：倒进芒果果肉
3：倒进绿茶汤
4：倒进清爽的冰糖浆45g
5：倒进风味浓郁的芒果酱
6：加入冰块，加至雪克杯550ml处
7：搅拌均匀
8：倒入出品杯中
9：这杯百香果芒芒饮品就做好啦
10：一口就是空调房里的夏天，嗯，满足。