麻辣鸭血
主料
鸭血两盒；青红辣椒各适量；干辣椒几个；姜适量；花椒适量；大蒜头适量；
辅料
水淀粉少许；葱适量；豆瓣酱小半勺；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉适量
醋少许
米酒适量
麻辣鸭血的做法步骤
1：准备好鸭血。
2：切成稍厚的小方块。
3：起锅烧水。
4：水开后，下入鸭血焯水，煮至变色。
5：过凉水。
6：起锅烧热，加油、花椒、姜末和大蒜头末，全程小火，煸出香味。
7：下入小半勺豆瓣酱。
8：煸出红油。
9：下入干辣椒，翻炒出香味。
10：下入鸭血，轻轻推动锅铲。
11：加适量的水，大火烧开。
12：加盐、蚝油稍煮一会儿入味。
13：加入辣椒末，翻炒均匀。
14：加入水淀粉和米酒，翻炒均匀。
15：加入鸡精和胡椒粉，少许醋翻炒均匀。
16：最后加入葱花，翻炒均匀。
17：起锅装盘。
18：成品图。
辣椒炒猪血
主料
猪血1块；辣椒3个；
辅料
盐1勺；香油1/4勺；鸡精1勺；酱油1勺；醋1勺；
辣椒炒猪血的做法步骤
1：准备好材料
2：猪血切片，辣椒切片，葱切小段
3：葱花炒香，放猪血翻炒
4：炒至猪血变色，放辣椒翻炒
5：炒匀辣椒变软后，放各种调料调味，加少许水焖一分钟即可出锅
6：上桌开吃，就是卖相不太好
麻辣鸭血
主料
鸭血1盒；
辅料
香菜3棵；蒜头3瓣；生姜1块；葱2根；
调料
花生油适量
豆瓣酱2勺
生抽1勺
料酒1勺
花椒油1勺
鸡精1匙
麻辣鸭血的做法步骤
1：强英纯鸭血一盒。
2：鸭血切小块，可以焯下水。
3：起锅烧油，适量花生油，1勺花椒油，下葱姜蒜爆香。
4：倒入2勺豆瓣酱，小火慢炒。
5：豆瓣酱炒出红油。
6：倒入适量清水，加1勺生抽，1勺料酒，大火煮开。
7：烧开后倒入鸭血，再煮5分钟左右。
8：倒入适量水淀粉勾芡，加1匙鸡精调味，稍微收汁即可，不要收干。豆瓣酱有味道，没有再加盐。我用的是辣味的豆瓣酱，不会吃辣就没再放辣椒。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或者辣椒面、干辣椒等。
9：成品。撒上香菜点缀，又香又麻又辣，非常好吃。我偷懒，最后应该浇油的。放点干辣椒和花椒，烧热后再浇会更香。
麻辣猪蹄
主料
猪蹄1000g；
辅料
火锅底料1块；
调料
香叶三只
姜一块
蒜子六颗
葱八颗
麻辣猪蹄的做法步骤
1：麻辣猪蹄。
2：麻辣鲜香。
3：猪蹄洗净浸泡两个小时，泡出血水。
4：冷水下锅煮开，捞出洗净血沫，控干水分备用。
5：锅里倒入少许油，下一块火锅底料，香叶，葱段，辣椒，花椒，蒜子，姜片炒香。
6：倒入猪蹄，翻炒均匀，加入老抽上色，料酒去腥。
7：加入没过猪蹄的水，大火烧开转中小火，烧至猪蹄软糯大火收汁即可。
8：成品。
9：成品。
麻辣猪蹄
主料
猪蹄2个；
辅料
黄豆5勺；花生5勺；
麻辣猪蹄的做法步骤
1：我买了两个猪手超市不给我剁回家自己还剁不动于是准备就这么炖吧猪蹄上划几刀炖好后超容易分开哈
2：放入若干花生和黄豆黄豆建议提前一天泡一晚上哦
3：热锅凉油油热后放入一把花椒一把干辣椒两个八角和桂皮两片生姜炒出香味倒入凉水烧开
4：辣油倒入砂锅里等待的猪蹄水末过猪蹄小火炖一个小时然后稍微放点盐继续炖十五分钟收汤开锅
5：味道还不错喜欢麻辣的可以多放花椒和辣椒哦
小窍门
猪蹄炖之前可以先划上几刀方便入味我买了两个猪手第一个我用高压锅压了十分钟剁开了第二个直接炖的味道都差不多
麻辣羊血豆腐
主料
老豆腐适量；羊血适量；
辅料
干辣椒适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；生抽适量；料酒适量；生姜适量；大蒜适量；蒜苗适量；
麻辣羊血豆腐的做法步骤
1：老豆腐洗净，切成约5mm厚的片。
2：羊血洗净，切成和豆腐一样的片状。
3：锅中加水，放入豆腐，加入适量盐，烧开后煮约5分钟，将豆腐煮至出现蜂窝。喜欢更劲道一点可以煮10分钟左右。捞出备用。
4：煮过豆腐的水中放入葱，料酒和姜片，将羊血放入，轻轻搅拌，烫约50秒左右。捞出备用。
5：将干辣椒切成小段；生姜切丝；大蒜拍碎，切末。
6：炒锅洗净，烧热后，倒入适量油，先放入干辣椒段炝锅。
7：辣椒变色后，加入姜丝和大蒜末，稍微翻炒。
8：将火力调小，倒入辣椒面，翻炒。
9：倒入豆腐和羊血，轻轻翻炒均匀。
10：加入料酒和生抽，炒匀，关火。加入花椒粉。（花椒粉要好，而且量要稍微多一点）
11：加入切好的蒜苗，搅拌均匀。
麻辣血旺
主料
鸭血旺500克；
辅料
蒜苗3棵；姜适量；豆瓣酱适量；泡椒适量；蒜适量；
配料
酱油适量
红油适量
花椒油适量
芝麻油适量
食用油适量
鸡精适量
盐适量
麻辣血旺的做法步骤
1：鸭血旺洗净切块腌制料酒备用
2：蒜苗切段姜、蒜、泡椒切碎
3：放入适量油，热油后加入姜蒜豆瓣酱泡椒炒香酱炒香
4：加入一大碗清水，倒适量红油、花椒油、芝麻油、酱油、盐，煮几分钟
5：再放入鸭血旺翻几下盖锅盖小火慢煮十分钟
6：再翻一下放入蒜苗再煮几分钟，直到鸭血入味，汤汁不多
7：倒入用清水调制好的芡粉，和鸡精就可大火收汁
8：一份麻辣血就算完成了！
猪血
主料
猪血1块；
辅料
辣椒5个；姜1块；葱1棵；香菜1棵；味极鲜2勺；醋1勺；盐1匙；鸡精1匙；
猪血的做法步骤
1：佐料准备好
2：猪血切薄点片
3：先放花椒粒，姜片，炒出香味
4：放干辣椒
5：放猪血，稍微煎一下，加水，放剩下的辣椒，葱花，味极鲜，醋，盐，煮5分钟，放鸡精出锅
6：出锅放入香菜
7：开吃啦，还有剁椒金针菇，写过菜谱啦
小窍门
多放水煮煮
香辣猪血片
主料
猪血500g；
辅料
青椒1个；红椒1个；葱段适量；姜适量；蒜适量；
调料
剁椒1.5勺
生抽0.5勺
料酒1勺
食用盐适量或者不用，剁椒是咸的
蔬之鲜鸡精0.5勺
花椒油1勺
香辣猪血片的做法步骤
1：买来的猪血用温水洗干净。
2：洗干净的猪血进行切片。
3：将切好的猪血用沸腾的开水烙掉血丝。
4：青椒，香葱洗干净。
5：切段。
6：切卷块。
7：准备剁椒。
8：姜蒜切好备用。
9：起锅烧油下姜蒜。
10：剁椒炒香放入青椒。
11：放入猪血翻转后放入鸡精，食用盐，生抽，蚝油，料酒。
12：鸡精，料酒。
13：2分钟左右放入葱段和花椒油翻炒一分钟准备出锅。
14：大功告成，上菜。
麻辣鸭血豆腐
主料
鸭血1块；嫩豆腐1块；
辅料
辣椒适量；剁椒1勺；葱姜蒜适量；料酒1汤匙；生粉适量；生抽1汤匙；鸡精适量；
麻辣鸭血豆腐的做法步骤
1：准备好所需要的食材
2：豆腐鸭血切成小块，葱姜辣椒切好
3：锅里倒入油葱姜蒜辣椒爆香
4：再放入豆腐和鸭血
5：锅里加料酒生抽蚝油适量的水
6：最后烧熟后加点水淀粉勾芡
7：最后撒点花椒末
8：关火之前再撒点葱花
9：成品
小窍门
豆腐选嫩点的和鸭血一起烧口感更好，不爱吃辣的可以不放辣椒