蚝油洋葱肥牛
主料
肥牛100克；洋葱半个；
辅料
盐少许；蚝油适量；油适量；葱叶少许；
蚝油洋葱肥牛的做法步骤
1：材料准备好：肥牛片、半个洋葱。
2：洋葱切大块，根部切掉，使洋葱片呈散开状。
3：炒锅中倒少许油，油温5、6成热时将洋葱倒入锅中翻炒变软。
4：将洋葱扒拉到锅的一边，另一边再炒少许油，不要等油热，立马儿交肥牛片少量多次放入锅中，交迅速用铲子将肥牛片划散。
5：肥牛片均匀受热，很快就变色了。
6：转小火，倒入大约15克的（本味）蚝油。
7：再撒少许盐，充分混合均匀，使每片肉都蘸裹上蚝油，撒少许绿葱叶增色添香，出锅。
8：蚝油洋葱肥牛，香嫩脆爽解馋下饭！
小窍门
1、我用的肥牛片比常见的涮火锅的肥牛片要厚、瘦肉多，可涮可烤可炒，非常有嚼头，肉片大、口感嫩，入锅一变色就加蚝油，不要久炒；2、这道菜主打“鲜嫩脆爽”，即肉片炒的嫩，洋葱炒的脆，调料只需盐和蚝油，突出食材各自的特色及蚝油带来的鲜味；3、起锅前加了一点葱绿实际上是起到颜色点缀作用，也可以放几根香葱叶、香菜杆、香芹杆等，翠绿而快熟的食材即可。
洋葱拌苦肠
主料
苦肠半根；洋葱1个；
辅料
醋适量；味极鲜酱油1勺；蚝油0.5勺；
洋葱拌苦肠的做法步骤
1：洋葱洗净切成丝。
2：苦肠撕成条。
3：将洋葱，苦肠放入干净盆中，加入蚝油。
4：加入味极鲜酱油。
5：加入醋拌匀即可。
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油，也很好吃。
洋葱爆肥肠
主料
肥肠300克；洋葱150克；
辅料
蒜苗适量；
配料
油适量
盐适量
生抽适量
花椒适量
干辣椒适量
姜丝适量
洋葱爆肥肠的做法步骤
1：食材洗净，洋葱半个切开如图，蒜苗切段，干辣椒少许
2：少许姜丝与花椒
3：熟的肥肠切小段
4：锅内淋少许油，待热后倒肥肠下去煸炒至出油
5：接着下干辣椒，花椒，姜丝在底油里爆出香味
6：把肥肠与调味食材充分炒匀，途中加少许盐与生抽调味
7：然后下蒜苗与洋葱，大火快炒
8：待洋葱稍软时即可关火起锅
小窍门
配料下锅后（即洋葱与蒜苗）要大火快炒
香肠洋葱丁
主料
香肠适量；洋葱适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
香肠洋葱丁的做法步骤
1：备香肠，洋葱，辣椒。
2：辣椒切丝，香肠切片，洋葱切块。
3：先炒辣椒，
4：放进洋葱，
5：放点盐，
6：炒断生，
7：淋上生抽炒匀，
8：放进香肠，
9：炒香，撒上味精即成。
10：装盘。
洋葱肥牛
主料
洋葱1个；肥牛适量；
辅料
孜然适量；盐适量；酱油适量；黄油适量；料酒适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；
洋葱肥牛的做法步骤
1：准备食材，洋葱切小块，肥牛适量，吃火锅剩下的西兰花可不加。
2：取一勺黄油，加锅内。也可以用植物油。
3：黄油融化后加入肥牛翻炒。
4：炒至肥牛变色。
5：加入洋葱，继续翻炒。
6：洋葱变软加入孜然，酱油，蚝油，料酒，盐，鸡精，十三香。继续翻炒至熟透。
7：淋入一点水。出锅即可。
8：洋葱肥牛制作完成。
小窍门
我更喜欢白色洋葱，我老公买的紫色的，紫色的洋葱做好了放置后容易变色，影响美感。
洋葱炒猪肠
主料
猪肠适量；
辅料
洋葱适量；青椒适量；红椒适量；
洋葱炒猪肠的做法步骤
1：高压锅煮八分钟，切成段，洋葱，青椒，红椒切块。
2：锅内留底油，爆香葱姜，入大肠，青椒，红椒，洋葱翻炒，加生抽，盐，味精调味。出锅装盘。
3：锅内留底油，爆香葱姜，入大肠，青椒，红椒，洋葱翻炒，加生抽，盐，味精调味。出锅装盘。
洋葱炒肥牛
主料
肥牛200g；洋葱100g；
调味料
蚝油1勺
生抽1勺
老抽1/2勺
料酒1/2勺
白糖1匙
洋葱炒肥牛的做法步骤
1：洋葱切片。
2：肥牛卷冷水入锅焯水，变色后立即捞出。
3：所有调味料倒碗里拌匀。
4：锅里放油烧热，放入洋葱炒出香味。
5：放入焯水后的肥牛卷翻炒均匀。
6：倒入酱汁，煮至收汁即可。
7：满当当的肥牛饭，满当当的幸福感。
洋葱炒肥牛
主料
肥牛卷400克；洋葱半个；红甜椒半个；
辅料
青蒜1把；油20克；
调料
盐2克
酱油15克
洋葱炒肥牛的做法步骤
1：材料准备好：肥牛卷、洋葱、红甜椒；
2：肥牛卷室温下解冻，最好将卷打开；
3：洋葱和红甜椒切细丝，再加点青椒也可，颜色上会更漂亮；
4：肥牛片入开水锅，焯煮变色即捞出；为使肉片均匀受热，可分两次入锅；
5：炒锅中倒少许油，先将洋葱丝煸炒变软；
6：倒入肥牛片、红椒丝，撒盐、酱油翻炒均匀，起锅前撒一把青蒜叶，出锅。
7：洋葱炒肥牛，清香脆嫩，好吃又开胃！
小窍门
1.肥牛卷打开后更易成熟，且受热均匀，增加入味面积；2.配菜不限这些，洋葱、胡萝卜、青红辣椒或甜椒、青蒜等脆嫩易熟的蔬菜均可。
洋葱炒肥牛
主料
肥牛卷1盒；洋葱1个；
辅料
尖椒1个；葱适量；食用油适量；姜适量；蒜适量；
调料
料酒3ml
生抽5ml
蚝油5ml
老抽2ml
盐适量
白糖适量
洋葱炒肥牛的做法步骤
1：肥牛卷焯水，去除浮沫。
2：洋葱、尖椒切丝。
3：葱、姜、蒜切末。
4：碗中加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖搅拌均匀。
5：锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
6：放入洋葱、尖椒丝翻炒至熟透。
7：放入肥牛卷，倒入调好的酱汁。
8：翻炒2分钟左右即可。
9：成品图。
洋葱肥羊盖饭
主料
肥羊肉片200克；洋葱一小棵；米饭一小碗；
辅料
色拉油少许；酱油少许；蚝油少许；五香粉少许；白胡椒少许；
洋葱肥羊盖饭的做法步骤
1：肥羊片抄水至五分熟，洋葱切丝备用。
2：炒锅上火，锅内放色拉油少许，热后下洋葱煸炒，断生后下肥羊肉片，翻炒片刻放入五香粉，白胡椒粉，酱油，耗油
3：翻炒均匀之后，盛入盛好米饭的盘子。开吃！
小窍门
肥羊可以换成肥牛。