特色小炒肉
主料
五花肉300克；香芹200克；紫皮洋葱100克；胡萝卜100克；红辣椒适量；大蒜三掰；生姜适量；
辅料
生抽一勺；冰糖两块；米醋一勺；花椒二十粒；八角两个；盐适量；
特色小炒肉的做法步骤
1：主料的菜切好待用
2：五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。
3：五花肉切成薄片，放生抽和米醋，花椒八角腌制。其实刚解冻四分之一的五花肉最好切了，可以切非常薄的片。
4：热锅下油，放两块冰糖，小火化开
5：化冰糖时要时不时用铲子压碎冰糖，使之分解更快！
6：五花肉入锅，同时迅速盖上锅盖防止油飞溅。同时打开锅盖缝隙反动铲子将五花肉铺均匀。此过程火要小一些。
7：待油滴不飞溅后，打开锅盖。煸炒五花肉至金黄。
8：挑出五花肉，然后将锅中残留的花椒和八角清除，保留锅中的油。再然后加入胡萝卜翻炒至泛黄加入炒熟的五花肉，红辣椒，全和姜丝继续翻炒几下。ps：煎五花肉的油非常宝贵，里面植物油和动物油结合，炒出的菜十分香！
9：加入香芹继续翻炒几下。
10：最后加入紫皮洋葱，继续大火翻炒二十秒。加盐出锅。
11：美味的小炒肉出锅了，可以下一大碗米饭。
特色豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
青豆适量；泡椒2-3个；五花肉适量；葱段适量；姜片适量；
特色豆腐的做法步骤
1：热油豆腐煎一下。
2：我用另外一个锅煎五花肉。
3：加入水，放入五花肉和4个泡椒，姜片。
4：水开，放入青豆。
5：煮10分钟。
6：最后加入适量水和葱段。
7：起锅。
特色茄汁面
主料
宽面条100克；西红柿2个；
辅料
葱1棵；姜1块；干红辣椒4个；鸡蛋2个；青菜50克；盐2勺；鸡精1/2勺；白胡椒粉1勺；蒜苗4棵；
特色茄汁面的做法步骤
1：鸡蛋打散
2：西红柿切块
3：葱切花
4：蒜苗切粒
5：青菜洗干净
6：干红辣椒、姜切丝
7：炒锅油烧热(我加入了几勺猪油)
8：倒入葱花，少许盐炸香
9：盛出
10：炒锅重新倒入油加热倒入鸡蛋液炒散盛出
11：炒锅再重新倒入油烧热，放入干红辣椒、姜丝爆香
12：倒入西红柿块翻炒
13：倒入开水
14：下宽面条煮熟
15：倒入鸡蛋块、葱花油再次煮沸，加入盐、鸡精、白胡椒粉
16：最后放入青菜
17：盛入碗中，撒上蒜苗粒就0K了
特色黄面条
主料
黄面条600克；黄瓜2棵；
辅料
香菜4棵；虾皮5克；
特色黄面条的做法步骤
1：主料黄面条、黄瓜、香菜、虾皮
2：黄面条是冻的，清水冲洗，稍微浸泡一下
3：黄瓜切丝
4：葱切片，姜切粒
5：香菜切小段
6：起油锅煸炒虾皮出香味
7：下葱姜爆香
8：加热水，放一勺牛肉粉，适量盐，盖盖儿煮开
9：水开下黄面条，盖上锅盖焖煮2分钟，因为黄面条稍硬，焖煮更容易熟，喜欢汤宽的，可以多加水
10：九成熟时放黄瓜丝
11：起锅时滴几滴香油放上香菜
小窍门
1.黄面条比较硬，焖煮熟得快2.黄瓜不要煮太软
特色炒饭
主料
米饭适量；
辅料
酸蒜苔适量；火腿肠一根；酸辣椒适量；香葱适量；鸡蛋一个；
特色炒饭的做法步骤
1：这是所有的配料，可以将香葱换成蒜苗，火腿肠换成肉末。
2：除开鸡蛋将所有配料切成小粒。
3：锅烧热放适量油直接把鸡蛋放入锅里。直接放锅里可以少洗一个碗，也可以避免蛋液沾在碗里。
4：不停的用锅铲搅鸡蛋，鸡蛋会成很碎的颗粒状。
5：把米饭倒入锅里翻炒，看米饭快粘一块了放盐，再炒一下，最后放切好的配料，炒30秒出锅。可以在边上放一勺老干妈，味道是相当的好。
小窍门
如果把火腿肠换成肉末，那味道是火腿肠没法比的，也可以把酸辣椒换成野山椒，味道会非常的刺激，配料都有一定的咸味，所以盐要少放要先放。
特色面食-包豆角
主料
面粉300g；豆角500；
辅料
西红柿2个；香菜适量；
包豆角的做法步骤
1：首先冷水和好面放一边醒着（这个过程和吃面条的面一样，我就不发了）。我们把西红柿切小块。
2：热油开始炒1分钟，加1勺生抽、半勺盐、1勺耗油、半勺醋。
3：可根据稀稠度添加适量清水煮开后，盛出备用。
4：接下来我们把豆角洗净掰断8公分左右的长度，煮熟。
5：和好的面擀成3㎜厚度的面皮，切成可以包住豆角一圈半的宽度。
6：像这样全部包好，开水煮至漂浮起后再煮1分钟即可出锅。
7：西红柿酱、香菜是主要调料，根据自己的口味加入醋，辣椒油都可以。
8：像这样直接沾着吃就可以啦。你喜欢吃豆角还是茄子呢？
特色馒头
主料
面粉适量；肉适量；芹菜适量；香菇适量；
辅料
泡打粉适量；
特色馒头的做法步骤
1：先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。
2：取适量面粉
3：在面粉中加入一包的三分之二泡打粉
4：加水，将面粉和成团絮状
5：继续揉面，揉成团状
6：取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。
7：铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。
8：将其逐个切断的放入锅中。
9：蒸制10到15分钟即可。
10：出锅即可。
小窍门
馅可以根据个人喜好自行搭配
河南特色蒸卤面
主料
细面条500g；豇豆角650g；前腿肉450g；
调料
料酒20g
盐8g
老抽20g
五香粉2g
姜末适量
河南特色蒸卤面的做法步骤
1：细面条用约25克油拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连。
2：开水上笼蒸20分钟。
3：蒸好立即抖散，面条也就不成团啦。
4：豇豆角切寸段。
5：我用的猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉。
6：锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黄。
7：放入姜末。
8：放入瘦肉炒到变色，加老抽，料酒翻炒。
9：肉上色后加五香粉，或者十三香也可以。
10：放入豇豆角，此时加盐。
11：翻炒均匀加半碗开水，水的量大约是300毫升，这样基本可以被500克面条吸收。水的多少很关键，太多面条太湿，太少则过干都会影响口感很味道。
12：放入蒸好的面条，很菜拌均匀，让面条充分吸收汤汁，基本是把汤汁吸完的状态。
13：再次开水上笼再蒸15分钟。
14：二次蒸好的面条就是卤面啦。
小窍门
菜里面加水的多少很关键，太多面条太湿，太少则过干都会影响口感很味道。
特色烤麸
主料
黑木耳适量；花生米适量；香菇5个；烤麸500g；
辅料
老抽1汤匙；糖3汤匙；油3汤匙；鸡精适量；生抽1汤匙；
特色烤麸的做法步骤
1：烤麸入冷水锅煮开2分钟捞出，斯开。洗下
2：香菇木耳泡开洗净。
3：炒锅加热倒油，油热倒入烤麸、香菇木耳，翻炒几下。
4：倒入老抽和生抽，加糖继续翻炒，翻炒至水干，加花生米和鸡精，翻2下出锅。
小窍门
洗好的烤麸不要挤干水分，沥下水分就可以了，整个菜不加水。这道菜一定要炒干水分至油出才好吃。花生米可以不加，加点黄花菜，因为儿子不喜欢吃黄花菜所以就
特色炒凉皮
主料
凉皮200克；卷心菜1/2个；
辅料
葱1棵；辣椒2个；盐1勺；鸡精粉1勺；五香粉1勺；麻辣鲜1勺；生抽1勺；
特色炒凉皮的做法步骤
1：卷心菜切细丝
2：青、红辣椒切丁、小葱切丁
3：凉皮切宽条、面筋切块
4：炒锅油烧热放入葱花爆香
5：倒入卷心菜丝翻炒
6：放入除鸡精外的各种调料翻炒
7：倒入凉皮、面筋继续翻炒
8：最后倒入青、红椒丁，撒入鸡精粉翻匀出锅
9：装盘