自制葛粉
主料
葛根10斤；
辅料
水适量；
自制葛粉的做法步骤
1：准备好葛根。
2：去皮，清洗干净。
3：切成小块。
4：分次放入绞肉机中打成末。
5：打好的葛根末。
6：加水。
7：倒入一个布袋中，加水，多次清洗。
8：洗好的水，倒入一个大桶中，沉淀一个晚上，水和粉就分离了，倒掉上面的水，再加满水，搅拌一下，再静止沉淀8个小时以上。
9：倒掉上面的水，葛粉(湿)就出来了。
10：放入簸箕中，大太阳底下晒干。
11：晒一天后，搓开，再晒。
12：快干时，再搓一遍，颗粒就变小了(这一步也可以省略)。
13：好了。
14：放入玻璃钢中密封保存，随吃随取。
凉拌沙葛
主料
沙葛1个；沙拉酱2大勺；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；
凉拌沙葛的做法步骤
1：沙葛去皮。
2：切成喜欢的片状。
3：取一个大碗，倒入沙拉酱，剪入辣椒。
4：放入葛薯拌匀。
5：密封放入冰箱，冷藏一会食用。
小窍门
1.不放冰箱也可2.不吃辣的可以不放辣椒
野葛菜汤
主料
野葛菜1.5斤；猪蹄半只；猪骨两大块；水12碗；生姜2片；
辅料
盐少许；
野葛菜汤的做法步骤
1：葛菜去除花和黄叶杂物，将叶子和根茎分开洗净，根茎扎成一把待用，叶子放一边，汤煲到差不多才加入。
2：猪蹄去毛，温水泡几分钟，刨净表皮脏物，猪骨洗净。（当然你也可以将生鱼、鲫鱼、鸡之类的一起煲）
3：猪蹄，猪骨，葛菜根茎，水一同入煲，大火煲开，小火煲一小时，加入菜叶，大火煲十分钟（不盖盖子，会黄叶），加少许盐即可
4：成品
胡萝卜炒沙葛
主料
胡萝卜适量；沙葛适量；
辅料
姜片适量；蒜片适量；
胡萝卜炒沙葛的做法步骤
1：热油放入姜蒜片。
2：放入胡萝卜。
3：翻炒两分钟放入沙葛，我们老家叫地瓜。
4：炒4-5分钟就可以加入适量盐调味。
5：咸甜。
花炒蛋
主料
土鸡蛋1个；南瓜花20朵；
辅料
青椒1个；
花炒蛋的做法步骤
1：南瓜花约20朵洗净备用，土鸡蛋准备一个。
2：将南瓜花泡水中二十分钟，然后如图把中间的花蕊去掉。
3：将土鸡蛋打匀备用。
4：锅中放油，然后将土鸡蛋煎至颜色金黄。
5：煎好的蛋锅里放上青椒，再如图加上洗好的南瓜花，加适量盐，少量味精。
6：盖锅盖约十分钟，即可装盘了，洒上葱段，下饭特好哦，特别适合喜欢美容养颜的年轻男女哦。这个我中午下饭，下面的下酒就另一个美味啦。
7：周末的一餐很喜欢吃的美味哦。有木有流口水的赶觉呢？
小窍门
南瓜花不是一年到头都有，就一个时间段，真不要错过这个时间哦，然后花采摘下来后为什么要放水里浸泡会儿呢，花嘛，就会有采花者喽，水泡下采花者都自觉的跑出来了哈。最后希望大家的生活也如花样美丽。
粉葛汤
主料
粉葛500G；龙骨300G；水6升；
辅料
红枣5颗；
配料
盐适量
粉葛汤的做法步骤
1：龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。
2：粉葛洗净后去皮切成方块状。
3：焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。
4：放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。
5：可以加入适量的盐调味。
小窍门
1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。
粉葛鲫鱼汤
主料
鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；
辅料
盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；
粉葛鲫鱼汤的做法步骤
1：所需食材。
2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。
3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。
4：煎至两面变成微黄色。
5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。
6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
7：最后加少量盐便可。
8：非常鲜香的汤！
小窍门
1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。
桂花红糖葛根羹
主料
葛根粉30克；
辅料
桂花少量；
配料
红糖1/4片
桂花红糖葛根羹的做法步骤
1：红糖切粒，方便水中溶解
2：2碗清水倒入锅，加入红糖粒
3：4勺葛根粉（2人分量）
4：2勺凉水倒入葛根粉中，然后用勺子同一方向搅拌，至稀糊状
5：把稀释好的葛根粉倒入煮开的红糖水中，边倒边用勺子同一方向不停搅拌
6：加入1勺桂花，继续煮2分钟后关火
小窍门
1.企鹅仔是用电饭煲制作这款糊羹，方便。2.葛根粉是自家手作而成，用最传统的方法:磨碎-浸泡-隔渣-沉淀-晒干提炼成粉的。这一真味手作是由我那可爱的婆婆传承下来。。。3.葛根粉小馆有售，欢迎喜欢的朋友来选购
葛根汤
主料
鸡骨150克；葛根250克；
辅料
莲子30克；百合20克；鸡精1克；
葛根汤的做法步骤
1：汤料准备好。
2：所有食材放入电压力煲里，加入适量水，盖上盖，调至煲汤档。
3：时间到，开盖加入1克鸡精搅匀，盛起开吃。
葛布丁
布丁
牛奶400cc（豆浆）
糖40g
黄豆粉20g
葛粉20g
白玉
白玉粉50g
水50cc
调料
抹茶粉少许
红豆馅适量
葛布丁的做法步骤
1：把葛粉和牛奶(100cc)放在锅里,用勺子把葛粉压碎让它溶化之后,将剩下的牛奶(300cc)倒进去。
2：过滤好的黄豆粉和糖放在①里搅匀。
3：开中火，用勺子从锅底一直搅拌（因容易烧焦）到冒泡泡为止。
4：过滤。
5：用自来水将④冷却到体温的温度。
6：弄好的⑤倒在盘子里。
小窍门
※做好了之后，用保鲜膜将⑥盖起来放冰箱。