彩椒炒鸡丁
主料
鸡胸1块；
辅料
青椒1个；红椒1个；黄椒1个；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖3g
彩椒炒鸡丁的做法步骤
1：彩椒洗净切成丁儿。
2：鸡胸切丁放淀粉料酒腌制十分钟。
3：生抽，蚝油，料酒，白糖，调汁。
4：锅中放油炒鸡丁儿至变色捞出。
5：锅中留油炒彩椒丁儿至断生。
6：放入炒好的鸡丁，烹入调好的汁，炒匀。
7：装盘即可。
彩椒鸡片
主料
彩椒250g；鸡胸肉300g；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；白糖适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；
彩椒鸡片的做法步骤
1：彩椒洗干净切成块。
2：鸡胸肉洗干净切成片，加胡椒粉、料酒、白糖、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
3：起油锅，彩椒入锅过油后盛出。
4：再起油锅，葱姜入锅煸香，鸡肉入锅炒。
5：炒至鸡肉变色，彩椒入锅炒，炒均匀关火。
6：盛出享用。
小窍门
此菜不宜添加色重味重的调味品。
彩椒鸡片
主料
鸡胸肉一块；红彩椒半个（大）；黄彩椒半个（大）；
辅料
食用油适量；料酒两三勺；玉米淀粉适量；盐少许；鸡精少许；蚝油一勺；生抽一勺；香油几滴；葱花一小把；黑胡椒粉一点；
彩椒鸡片的做法步骤
1：将鸡胸肉切成片状，彩椒清洗干净，去籽去蒂，切成小块。
2：在鸡胸肉片中加料酒，玉米淀粉，盐和一点点黑胡椒粉。
3：抓匀腌渍20分钟。
4：锅中倒入适量的食用油烧热。
5：下入鸡胸肉片大火翻炒至断生。
6：盛出备用。
7：另起锅，倒入食用油烧热，下入葱花爆香。
8：倒入彩椒翻炒几下。
9：倒入鸡胸肉片一起翻炒几下。
10：加入蚝油。
11：加入生抽。
12：加入鸡精。
13：加入盐。
14：断生关火淋入几滴香油。
15：出锅装盘就可以了。
彩椒炒鸡肝
主料
鸡肝300g；彩椒150g；
辅料
味达美臻品料酒2勺；六月鲜特级酱油2勺；味达美臻品蚝油1勺；油菜籽油1勺；海盐少许；姜丝少许；现磨胡椒粉少许；
彩椒炒鸡肝的做法步骤
1：鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净，用盐水浸泡十分钟。
2：烧一锅清水，沸腾后，把鸡肝倒入锅内。
3：倒入少许味达美臻品料酒，把水再次煮至沸腾。
4：捞出鸡肝，用清水洗掉表面浮沫。
5：鸡肝沥水，切厚片备用。
6：彩椒洗净切成小块。
7：起锅，倒入少许油菜籽油，加入姜丝炒香。
8：倒入彩椒以及六月鲜特级酱油，大火炒匀。
9：接着倒入准备好的鸡肝，转中火，轻轻翻炒。
10：最后加入现磨胡椒粉、海盐、味达美臻品蚝油，翻炒均匀即可，关火装盘，非常简单好吃的彩椒炒鸡肝就完成了。
小窍门
鸡肝一定要选用新鲜的哟，喜辣的小伙伴可以加一点干辣椒爆锅。
彩椒炒鸡蛋
主料
青椒半个；红椒半个；黄椒半个；鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；葱花适量；五香粉适量；生抽少许；
彩椒炒鸡蛋的做法步骤
1：把所有的才叫清洗干净，切块。黄瓜去皮洗净，切片。
2：鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥味，搅拌均匀。
3：炒锅加入适量的油，7分热下入鸡蛋液，8分熟出锅备用，这样才鲜嫩。
4：另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入彩椒和黄瓜片，翻炒。少许淋点水让彩椒更滑嫩，颜色更艳丽，口感更爽脆。不用勾芡汁。
5：下入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
6：加入盐、少许生抽调味。
7：清淡爽口的彩椒炒鸡蛋就出锅了，看着就有食欲吧。
彩椒炒鸡胸肉
主料
鸡胸肉160克；红椒半个；黄椒半个；柿子椒半个；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；干淀粉适量；蚝油适量；
彩椒炒鸡胸肉 的做法步骤
1：食材：鸡胸肉（已清洗切成小块）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黄椒（已去蒂去籽清洗）、柿子椒（已去蒂去籽清洗）
2：将柿子椒、黄椒和红椒放在案板上分别切成小块待用。
3：在鸡胸肉中加适量的料酒。
4：加适量的生抽。
5：加适量的盐。
6：加适量的干淀粉。
7：抓匀，待用。
8：接着，将切好的彩椒下入清水锅中焯开捞出。
9：烧锅倒油烧热，下入拌匀的鸡胸肉翻炒翻炒。
10：然后，合入焯好的彩椒翻炒一下。
11：最后，加适量的盐。
12：加适量的蚝油。
13：调味炒匀即成。
彩椒鸡丁
主料
鸡胸脯200g；黄椒半只；红椒半只；
辅料
油5ml；盐5g；生抽3ml；胡椒粉2g；姜1片；葱2g；辣椒油一勺；淀粉3g；
彩椒鸡丁的做法步骤
1：鸡肉备好。
2：加盐，胡椒粉，淀粉腌制10分钟。
3：红椒切丁，黄椒切丁。
4：坐锅烧热下油滑出鸡肉变色。
5：捞出待用。
6：将就底油爆香姜葱出香味。
7：放彩椒下去翻炒均匀。
8：一勺盐。
9：适量的生抽。
10：一勺辣椒油。
11：倒入滑散的鸡丁快速翻炒1分钟即可。
小窍门
鸡肉不能久炒。不然吃起来很柴。
五彩椒炒鸡杂
主料
鸡胗250克；鸡心250克；红彩椒适量；黄彩椒适量；螺丝椒1个；
辅料
海鲜酱油3勺；料酒6勺(两次用)；葱适量；姜适量；蒜适量；盐半勺；
五彩椒炒鸡杂的做法步骤
1：准备鸡胗,鸡心.
2：准备配料.
3：彩椒切成菱形块,葱切小段,姜切片,蒜拍后切片.
4：鸡心切半,去除上面的气管和里面的淤血.
5：鸡胗去除里面的鸡内金(有的已经去除干净了)
6：外面的筋膜去除干净.
7：鸡胗和鸡心都处理好了.
8：鸡胗鸡心倒入水中,用手多抓几次,把血水充分洗干净,这部要多洗几次.
9：洗后,沥干水分,倒入料酒.(第一次用)
10：葱,姜,蒜,也同时放进去.
11：继续多抓几次,去腥.
12：在底锅内放入葱,姜,蒜,和辣椒.(喜欢吃辣的这部可以再放入干辣椒)
13：葱,姜,蒜煸香后,放入鸡杂.彻底炒熟.
14：从新起锅,放入底油,和彩椒.
15：倒入鸡杂,快速放入料酒(第二次用),海鲜酱油,盐,用淀粉勾芡,出锅后淋少许香油就好了.
16：盛盘.
小窍门
丝巾温心提示:鸡杂最好爆炒,调料都放在一个碗里,这样动作快,鸡杂就不会炒老.
彩椒鸡柳
主料
鸡柳适量；红椒适量；
辅料
青椒适量；黑胡椒适量；
彩椒鸡柳的做法步骤
1：准备好胡萝卜，青椒，红椒
2：都切成丝
3：腌制过的鸡柳（料酒加盐加姜蒜）
4：放几片蒜炒出香味
5：把鸡柳倒进去炒
6：放入青椒、红椒、胡萝卜丝
7：待鸡柳熟了，撒点黑胡椒
8：放点水，继续炒一会收汁
9：OK~味道还是不错的
彩椒炒鸡丁
主料
鸡腿2个；
辅料
姜适量；泡椒适量；泡姜适量；
调料
料酒适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量
盐适量
味精适量
彩椒炒鸡丁的做法步骤
1：鸡腿剔骨去皮去筋，切丁。
2：加入姜末、黑胡椒粉、料酒、淀粉。
3：抓匀腌制10分钟。
4：灯笼椒切块，泡椒切碎、泡姜切丝备用。
5：热锅凉油，油烧开。
6：下入鸡腿，翻炒至略白。
7：加入泡椒泡姜。
8：翻炒均匀加入食盐炒2分钟。
9：下入灯笼裤翻炒3分钟。
10：关火加入味精翻炒均匀出锅。