瘦肉饺皮煎饼
主料
瘦肉馅儿50g；饺子皮10块；
辅料
葱花1勺；
瘦肉饺皮煎饼的做法步骤
1：饺子皮上放一勺调好味道的肉馅儿，用筷子抹平。
2：盖上另外一块饺子皮，用刀叉压紧实，两面都压，形成花纹。
3：放入锅中煎制，小火煎制，才能外脆里嫩。
4：出锅。
蛋皮煎饺
主料
肉末100g；黄瓜500g；虾皮适量；香葱适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；食用油适量；料酒适量；
蛋皮煎饺的做法步骤
1：黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。
2：用了现买的饺子皮，做成饺子。
3：平底锅烧热，放少许油。
4：饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。
5：放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。
6：鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。
7：水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。
8：蛋液凝固后即可关火。
9：出锅。
10：色泽金黄，馅香味美。
西瓜皮鸡蛋饺子
主料
面300g
调料
盐适量
玉米油适量
味精适量
姜适量
主料
西瓜皮几块；鸡蛋2个；
西瓜皮鸡蛋饺子的做法步骤
1：西瓜皮去外皮和多余的瓤，绿色部分切丝儿，稍挤出水分。
2：鸡蛋打散，油煎小碎块儿。
3：鸡蛋碎稍凉放入西瓜皮馅儿里，加入各种调料，搅拌均匀。
4：馅儿已拌好。
5：面和好稍饧。然后揪剂子，擀皮，包饺子。
6：煮饺子。
7：成品图。
小窍门
没什么特殊味道，有点儿小清新。不需放更多调料，保持清新味道。
虾皮蛋汤饺子
主料
饺子18个；虾皮20克；鸡蛋2个；
辅料
酱油适量；香醋适量；
虾皮蛋汤饺子的做法步骤
1：备料饺子，虾皮，鸡蛋。
2：锅里加水煮开。
3：将包好的饺子下锅。
4：煮制饺子浮起熟透备用。
5：另将鸡蛋打散，并将虾皮冲洗好，拌至在一起。
6：热锅加油，将虾皮蛋下锅，炒至凝固出味即可。
7：将煮好的饺子连同汤水打至在碗里，并将煎好的虾皮蛋配在一起，按个人喜好添加调味料即可。
小窍门
不管是现包的饺子还是冷冻的饺子，只要煮至浮起，那说明这饺子就熟了。
水饺皮葱肉饼
主料
饺子皮10张；
辅料
肉沫适量；葱花适量；盐适量；鸡精适量；食用油适量；
水饺皮葱肉饼的做法步骤
1：把每张水饺皮用擀面杖擀簿，越簿越好，，看我擀的，，和原来的皮对比，是不是大了好多
2：准备好的葱肉馅，，
3：拿一张擀过的皮，在上面摊平馅料，在皮边上抹点水
4：盖上另一张簿皮，边上压一下，因为边上抹了水，两张皮就紧紧粘在一起了。
5：平底锅放油，烧热，中火，放入做好的饼，勤翻面，皮簿，多翻两次，里面的肉就熟了。
6：两面金黄，，好吃的簿饼就可以出锅了。
7：切一刀，也很不错哦！
方瓜丝蛋皮饺
主料
方瓜1根；面粉500g；
辅料
鸡蛋3个；香菇6朵；油适量；盐适量；葱适量；姜适量；
方瓜丝蛋皮饺的做法步骤
1：面粉加水和成絮状揉成面团醒一会待用。
2：方瓜洗净葱洗净待用。
3：干香菇提前泡发好切碎。
4：鸡蛋皮。
5：方瓜刨丝。
6：放少许盐腌制一会挤掉一点水分。
7：馅料备齐加点虾皮加油盐胡椒粉搅拌均匀。
8：准备饺子皮。
9：饺子皮还是手擀的好吃些，没空的话可以买现成的。
10：开始包饺子。
11：半成品。
12：起锅烧开水煮饺子。
13：饺子浮起来就熟了出锅。
14：很鲜美呢。
鲜肉蛋饺
主料
猪肉糜400G；鸡蛋5个；
辅料
鸡精1勺；盐1.5小勺；姜末适量；色拉油小半勺；料酒2勺；葱末适量；
鲜肉蛋饺的做法步骤
1：猪肉糜剁细
2：肉糜中加入料酒、盐、葱末、姜末、鸡精
3：鸡蛋加盐、料酒、色拉油，搅拌均匀。一定要加油，这样在做蛋皮的时候比较容易掀起来
4：平底锅中倒入一小勺油，把油转匀
5：锅中加入一勺蛋液，转动锅，摊成蛋皮
6：在蛋皮下半部的中间位置放入肉馅
7：把空的那半部分蛋皮盖在有肉馅的上面，用筷子按压两片蛋皮，使蛋皮粘在一起
8：翻面把另一面煎至金黄色，就成型了。5个鸡蛋可以做这么一大盘噢！
9：然后把蛋饺放锅中加入适量水，少许盐、料酒大火煮5分钟，再小火焖6分钟，加入葱末，即可出锅。
鲜肉蛋饺
主料
猪前腿肉300g；鸡蛋5个；
辅料
姜末适量；食盐1.5匙；玉米油1勺；鸡精1匙；料酒2勺；
鲜肉蛋饺的做法步骤
1：猪腿肉洗净剁肉糜，加姜末、料酒、1匙盐、0.5匙鸡精顺一个方向搅打成肉馅
2：准备大碗，敲入5个鸡蛋，加0.5匙盐、0.5匙鸡精打匀成蛋液
3：准备好一个比较厚的大勺子，最小火烧好水份，倒入少量玉米油沾满整个勺子，舀一小勺蛋液倒入汤勺中，转动汤勺，使蛋液均匀沾满汤勺内壁
4：待蛋皮稍稍成型，夹适量肉馅放在中间，片刻后蛋皮的边会慢慢翘起，用筷子将蛋皮对折，沾少许蛋液封边即可
小窍门
1、用来摊蛋皮的勺子一定要有厚度，不然蛋皮受热太快，会摊糊；2、蛋液要彻底打匀，不然影响蛋皮的厚度；3、做好的蛋饺是生的，不可直接食用，可以红烧吃、烧汤吃、蒸着吃
蛋皮肉饺
主料
猪肉适量；蛋皮适量；
辅料
盐适量；香葱适量；胡椒粉适量；香油适量；
蛋皮肉饺的做法步骤
1：肉泥，葱末。
2：加盐，生抽，胡椒粉拌匀。
3：蛋皮，
4：取一张蛋皮，码上肉泥，
5：合成。
6：一个一个包好，
7：隔水蒸，
8：蒸十分钟，
9：淋上香油，
10：淋上生抽，
11：即成。
鸡蛋皮儿饺
主料
鸡蛋适量；肉末适量；
辅料
荠菜适量；
配料
葱末适量
姜末适量
盐适量
油适量
鸡蛋皮儿饺的做法步骤
1：荠菜洗干净切末，加入适量盐，姜末，葱末在肉末里，向同一方向搅拌一会儿待用，鸡蛋打成蛋液
2：灶开小火，把不锈钢汤勺加热
3：放一点油，转动一下，让油均匀沾在勺内
4：加入鸡蛋液，蛋液会嗤嗤的响，火候刚刚好
5：让蛋液顺着勺子向边沿转两圈
6：又转两圈
7：勺边的鸡蛋皮开始离开勺子了
8：把勺子离开火
9：按图的位置加上肉末
10：用筷子夹起蛋皮向一边靠
11：慢慢靠拢
12：勺子重新放在火上，蛋皮边边重叠
13：压成饺子样
14：鸡蛋饺子就做成啦
15：一下做了9个鸡蛋的
16：一边烧水，做完刚刚好，烫来吃的
小窍门
1用土鸡蛋做的，颜色鲜黄2鸡蛋饺子是用的鲜肉馅，勺温不高只是半成品3想现吃就用熟馅做4可以加水果做成鸡蛋水果饺子蔬菜饺子豆沙饺子5做成的鸡蛋饺子蒸着吃的话，要等水开了再上蒸锅6有什么蛋就做啥子蛋饺哦