烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
黄豆酱烧冬瓜
主料
冬瓜535g；青椒1个；
辅料
黄豆酱适量；
黄豆酱烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切条
2：青椒切块
3：炒锅倒油烧热后下冬瓜条
4：翻炒至冬瓜条变软
5：放入青椒块翻炒
6：加黄豆酱
7：翻炒均匀即可
香菇酱烧冬瓜
主料
冬瓜500克；香菇5个；香菇酱2勺；
辅料
盐1茶匙；姜1块；葱1段；胡椒粉0.5茶匙；白糖1茶匙；
香菇酱烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切块，香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了，成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上，姜切片，葱切葱花，香菇酱两汤匙。
2：锅中少许油，爆香姜片。
3：下冬瓜翻炒至微微发黄。
4：放入香菇、海米、香菇酱，加少许盐，一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。
5：大火收汁，加入适量胡椒粉再勾薄芡。
6：起锅洒上葱花即可。
小窍门
因放入了香菇酱，盐的份量要减少。
红烧冬瓜
主料
冬瓜1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
生抽10ml
蚝油1勺
白糖1勺
红烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜一块去皮去瓤。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：生抽，蚝油，白糖，调汁。
4：锅中放油，炒冬瓜块至半透明状倒入调好的汁盖盖焖十分钟。
5：大火收汁装入盘中撒葱花即可。
酱焖冬瓜
主料
冬瓜500克；豆腐泡100克；
辅料
黄豆酱适量；葱适量；油适量；姜适量；
酱焖冬瓜的做法步骤
1：材料如图，冬瓜切片。
2：炒锅开小火，加入适量的油，放入黄豆酱满满炒香。
3：加入葱段、姜片炒香。
4：加入冬瓜翻炒。
5：翻炒至冬瓜均匀的粘上酱。
6：加入适量的水。
7：加入豆腐泡，盖锅焖煮10分钟。
8：煮好的冬瓜软烂，酱香浓郁，豆腐泡吸满汤汁，非常美味。
9：出锅装碗，美味即成。
酱香冬瓜
主料
冬瓜1斤；
辅料
干辣椒少量；
配料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
酱香冬瓜的做法步骤
1：将冬瓜切成厚片
2：锅中倒油放入冬瓜片
3：翻炒2，,3分钟后加入酱油
4：加入适量的盐
5：加入少量耗油提味
6：加少量水将冬瓜炖烂，大约7分钟左右
7：大火收汁，装盘即可
小窍门
1.盐的量不用多，因为耗油和酱油已经很咸2.无须加鸡精
酱烧虾皮冬瓜
主料
冬瓜800克；干虾皮10克；
辅料
葱片15克；食用油3勺；
调料
酱油15克
蚝油1勺
酱烧虾皮冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮。
2：切厚片。
3：起油锅放入食用油，油热后放入虾皮和葱片炒香。
4：放入冬瓜片翻炒。
5：炒至冬瓜透明色。
6：倒入酱油调味。
7：倒入蚝油增鲜。
8：继续翻炒2分钟，关火出锅。
9：装盘食用。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
黄豆酱烧冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
黄豆酱适量
黄豆酱烧冬瓜的做法步骤
1：备点蒜。
2：冬瓜去皮切块。不大不小好烧透。
3：热锅下油，放入蒜和黄豆酱炒出香味。
4：倒入冬瓜翻炒。
5：加适量水烧开后火小点，把冬瓜焖透。
6：冬瓜熟透后收汁。
7：真不喜欢吃冬瓜，我！
烧冬瓜
主料
冬瓜500g；青辣椒2个；
辅料
盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4：煎至皮的这一面焦黄起泡
5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度