手撕茄子
主料
紫茄子3条；
辅料
蒜3瓣；红尖椒半个；
配料
生抽适量
糖适量
醋适量
香油适量
手撕茄子的做法步骤
1：将茄子洗净，去头
2：将调料倒入一个碗中调好，蒜末、红尖椒碎准备好。
3：茄子上蒸锅蒸熟后，用手撕条装盘，淋入调料，拌好蒜末，洒些红椒碎即可。
手撕茄子
主料
茄子2根；
辅料
大蒜3瓣；剁椒2勺；香油1勺；花椒油0.5勺；生抽1勺；陈醋1大勺；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙；
手撕茄子的做法步骤
1：茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净；
2：如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开；将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；
3：取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟；
4：大蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎；大蒜碗里，调入适量剁椒；
5：调入适量香油；
6：调入适量花椒油；
7：调入适量生抽，陈醋；
8：调入适量盐、鸡精、白糖、凉白开，搅拌均匀；
9：微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中；
10：浇上兑好的调料汁即可。
小窍门
1、根据茄子大小、茄子数量来决定微波时间，建议先高火2分钟看看情况，如需要继续加热，就再加热。千万别加热过头；
手撕茄条
主料
茄子适量；青椒适量；
辅料
盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；
手撕茄条的做法步骤
1：备料：长条茄洗干净
2：上锅蒸10分钟
3：蒸熟后取出，撕成条状
4：摆盘
5：热油爆香葱蒜
6：加入生抽、老抽、糖、香醋、盐作调味汁
7：加入青椒粒，打入少许水淀粉勾芡
8：将调味汁均匀倒入蒸好的茄条
手撕茄条
主料
茄子三根；
辅料
大蒜适量；盐适量；酱油适量；香醋适量；香油适量；红辣椒油适量；葱适量；藤椒油适量；
手撕茄条的做法步骤
1：嫩点的茄子三根准备好
2：手撕成条，用水泡2分钟，去黑水
3：把洗净的茄条放在蒸锅上蒸，可以直接平铺在蒸格上，不用盘子更快蒸熟，大约蒸8分钟
4：蒸好的茄条装盘，大蒜切末，葱切成葱花，和上面说到的各种调料调均浇在茄子上就好了（因为我家有小孩子吃，我把大蒜用小火爆炒了一下去辛辣不然怕伤小孩肠胃）
手撕茄条
主料
长茄子2个；
辅料
胡萝卜1小段；香菜2颗；
调料
蒜3瓣
生抽1匙
蚝油1匙
醋1匙
盐适量
香油几滴
手撕茄条的做法步骤
1：茄子洗净，对半切开放入笼屉。
2：香菜洗净切断，胡萝卜洗净削皮切丝，蒜瓣捣成泥。
3：锅内加水蒸至茄子软透，夹出放凉，撕成条。
4：胡萝卜丝、香菜段放入茄条中。
5：蒜泥中加入盐、生抽、蚝油、醋、香油，倒入茄盘中汤汁搅拌。
6：将调好的汁料倒入盘中即可（也可浇上热油）。
手撕茄条
主料
茄子适量；辣椒适量；蒜瓣适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；
手撕茄条的做法步骤
1：茄子切成两半，切点蒜片，辣椒。
2：放进蒸锅，
3：蒸熟，
4：出锅，
5：撕条，撒上盐入味，
6：摆盘，
7：烧油，放进蒜片，辣椒，盐，炒香。
8：淋上生抽，
9：撒上调味鲜，
10：浇在撕好的茄条上。。
11：淋上香油上桌。
手撕茄子
主料
长茄子2个；油适量；蒜子4个；葱1根；辣椒油适量；鸡粉适量；盐2克；朝天椒7个；蚝油2茶匙；醋3茶匙；
手撕茄子的做法步骤
1：准备食材
2：茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅
3：茄子出锅晾凉
4：将晾凉的茄子撕成长条状
5：将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁
6：锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上葱花即可
小窍门
蒸出锅的茄子刚开始有点烫，稍等晾凉后可以手撕
手撕茄子
主料
茄子适量；
辅料
长条青辣椒适量；
调料
葱花适量
香菜适量
姜末适量
蒜末适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
鸡精适量
蚝油适量
红油辣子适量
手撕茄子的做法步骤
1：弄的时候忘记拍照了，我用文字描述吧，很简单！选长条茄子几个，可以根据家里人的量来做。清洗干净后，水开整个下蒸锅，不要切，蒸10分钟取出放凉。
2：把青辣椒切碎，和所有的调料放小碗里拌匀备用，茄子凉了后带一次性手套，将茄子撕成小条放盘子里，在淋上备好的料就可以了！
3：特别下饭哦！
手撕茄条
主料
茄子1条；
辅料
青辣椒少许；红辣椒适量；
调料
红油少许
芝麻少许
手撕茄条的做法步骤
1：茄子选一个长条粗状，切二刀，分成三段，中间对半切开，冷水下锅蒸十五分钟。
2：把大蒜，青红辣椒放在料理机里，打他们全部都搅碎。
3：把它们放到碗里，上面撒些芝麻，用热油烧好倒进去。
4：调料里放上两勺酱油，一勺醋，一勺芝麻油，两勺红油，少许盐和鸡精拌匀。
5：茄子蒸透之后捞出晾凉，用手撕成粗条。
6：把调好的汁淋在茄子条上就可以了，美味的家常茄子就弄好了。
手撕茄子
主料
茄子2根；
辅料
大蒜适量；白糖8克；香醋10毫升；酱油15毫升；香油10毫升；鸡粉少许；盐适量；
手撕茄子的做法步骤
1：准备好原料；
2：茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟；
3：蒸茄子期间，把大蒜压成蒜泥，所有辅料放入碗中搅拌均匀，制成味汁；
4：蒸好的茄子；
5：稍稍放凉后，用手撕成小条状；
6：把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。
小窍门
1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄皮；2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法；3、味汁的调配因人而异，可自由掌握。