粉丝蒜蓉蒸龙虾
主料
波士顿大龙虾1只（3.2磅）；粉丝2小扎；
辅料
蒜2头；葱花2大匙；油1大匙；
调料
盐1/2茶匙
蚝油2茶匙
粉丝蒜蓉蒸龙虾的做法步骤
1：龙虾刷洗干净。
2：在尾巴对上一节的中间剁一刀。
3：放尿。
4：粉丝泡软，放少许蚝油拌匀，平铺在大碟子里。。
5：龙虾对半切开，顺着虾壳的节剁块，排放在粉丝上。
6：虾钳用刀剁裂。虾头的脑和腮清干净。
7：热油锅，把蒜蓉爆香，放盐拌匀。
8：放入葱花拌匀。
9：把蒜蓉铺在龙虾上。
10：放入开水锅，大火蒸13分钟。
11：出锅。
12：摆好造型开吃。
蒸蛋，虾蒸蛋，虾扯蛋
主料
鸡蛋两个；
辅料
虾适量；生抽适量；
蒸蛋的做法步骤
1：我是做两份，一份两个鸡蛋。鸡蛋在碗里打散，加入两三个鸡蛋容量的温水搅拌，过筛子，把泡沫和蛋清经络倒去。拿一个盘子盖住鸡蛋。或者保鲜膜盖扎孔。
2：取四五六七个虾，去头煮一两分钟。
3：虾捞出去壳去虾线。
4：鸡蛋蒸了五分钟后已经凝固，放入剥好的虾继续蒸十分钟。我用的蒸箱。所以你们在在锅里蒸的按照平时蒸蛋时间就成。
5：出锅倒入温开水。
6：再加点生抽和香油，也可以加点小葱花碎儿。
龙虾仁炖蛋
主料
鸡蛋2只；龙虾仁适量；
辅料
盐少许；生抽1勺；葱1根；料酒少许；
龙虾仁炖蛋的做法步骤
1：龙虾仁加入生抽和料酒腌制一下。
2：两个鸡蛋打入盘子里。
3：打散。
4：加入1.5倍的温水。
5：过筛两遍。
6：蒙上保鲜膜，用牙签戳洞。
7：把蛋液放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，选择diy蒸模式100度30分钟。
8：15分钟后暂停蒸烤箱，取出已稍微凝固的蛋液，小心的摆上龙虾仁，放进蒸烤箱继续蒸完就可以了！
9：时间到了，取出，撒葱花，淋上生抽就可以开吃了，是不是很简单啊！
小窍门
蛋羹一定要过筛。
金蒜银丝蒸龙虾
主料
波士顿龙虾一只；粉丝一把；
辅料
盐少许；蒜一整个；
金蒜银丝蒸龙虾的做法步骤
1：清洗龙虾，从背部中间竖向切开成两半备用。
2：粉丝泡发、剪切成小段以便食用。
3：将蒜切末焯水，油烧八分热蒜末一半下锅炸至金黄，过油捞出。
4：捞出的蒜末同另一半未炸过的蒜末倒在一处，加盐拌匀。
5：拌匀后的金黄和白色蒜末，一半倒入切好的粉丝搅拌。
6：另一半金黄和白色的蒜末，小心倒在切开的龙虾上，粉丝铺底，龙虾在上，入锅蒸制。
7：凉水约蒸20分钟后即可起锅装盘。
小窍门
1.蒜蓉倒在龙虾上后静置一会儿，促其入味2.粉丝用开水泡发，泡的时间不要过长，容易软掉影响口感
粉蒸龙虾
主料
龙虾1只；
辅料
冬粉适量；葱适量；酱油少许；姜适量；鸡精适量；蒜适量；料洒适量；红椒适量；
粉蒸龙虾的做法步骤
1：冬粉冷水泡开，放入酱油、鸡精、料酒进行调味。
2：龙虾洗净，砍成块，平铺在已腌制好的冬粉上。
3：葱、姜、红椒切成丝备用。
4：起锅烧水，待水上气后放入摆好盘的龙虾，蒸8分钟即可。
5：蒸至8分钟后，洒上葱姜红椒丝，浇上热油后即可。
龙虾头蒸水蛋
主料
龙虾头2个；鸡蛋4只；
辅料
水大约300ml；盐2小勺；姜2片；葱一根；料酒一小勺；食用油2小勺；
龙虾头蒸水蛋的做法步骤
1：龙虾头洗干净，用姜丝，少许盐和料酒抓匀后静置十分钟
2：取4个鸡蛋，加盐，少许油打匀后加水，水和蛋的比例1:1。
3：取一个深一点的大碗，把龙虾头均匀铺在碗中，浇上蛋液
4：蒸锅加水烧开后放入待蒸的龙虾头蛋夜，大火蒸10分钟左右，撒上葱花即可
水晶小龙虾蒸饺
皮
澄粉200g
木薯粉100g
开水280g
黄油40g
馅
小龙虾适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
蒜适量
十三香适量
小龙虾料适量
盐适量
生抽适量
耗油适量
蒸鱼豉油适量
水晶小龙虾蒸饺的做法步骤
1：做小龙虾馅：龙虾尾去壳去虾线洗净。冷锅冷油小火煸香花椒大料桂皮，下葱姜蒜、十三香、小龙虾料炒香，再下小龙虾大火爆炒，加盐、耗油、生抽、蒸鱼豉油和水大火煮五分钟，停火后再焖会儿入味。把调料挑出去扔掉，静置放凉。怕把皮撑破，我每个小龙虾中又间切了一刀。
2：200g澄粉 100g木薯粉混合均匀，用280g滚烫的开水冲进去和成略光滑的面团。准备黄油或猪油或没什么味道的油40g左右。
3：把油充分揉进面团里，揉十分钟，可见现在光滑程度和上一张图已经不同。静止会儿饧一下。
4：整理成约15g一个的小面剂，菜刀抹油后用力将其碾压成圆形。
5：包入两个小龙虾。
6：水开后，上锅大火蒸5分钟。
7：出锅。
金银蒜蒸龙虾
主料
龙虾一只（1000g左右）；
辅料
油适量；盐适量；糖适量；蒜蓉适量；葱花适量；
金银蒜蒸龙虾的做法步骤
1：将龙虾斩件铺好碟
2：将蒜蓉一半炸香，生熟蒜混合，加上适量油盐糖搅拌好，均匀铺上虾肉面。
3：入蒸锅蒸8分钟左右，撒上葱花淋上热油。上菜……
蒜蓉粉丝蒸龙虾
主料
波士顿龙虾500克；干粉丝50克；
辅料
色拉油50ML；生抽15ML；料酒10ML；姜汁10ML；胡椒粉1克；蒜头半个；细葱2棵；水量1200ML；
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法步骤
1：买回的波士顿龙虾，洗净
2：把龙虾头先取下，拉去鳃这类不要的东西，再把身体一切二，把龙虾大脚敲碎，放入料酒、姜汁、胡椒粉腌制一会
3：粉丝提前泡软，我家女儿特别喜欢吃，所以我放的分量偏多
4：半个蒜头剥出蒜籽切成蒜蓉后，用热油爆香备用
5：取一大盘，底下垫上粉丝，把龙虾放在粉丝上
6：把爆香的蒜容均匀放在龙虾肉上
7：自动锅里加入适量水和蒸架，启动开关按钮，手动旋转左边黑色旋钮至火力最大
8：开锅后，把龙虾放在蒸架上后盖上盖子，设定时间8-10分钟，我的龙虾小我设了8分钟
9：时间到，龙虾已蒸好
10：取出后，淋上生抽撒上细葱
11：小锅里加热适量色拉油，把热油淋在香葱上爆香即可
12：蒜蓉粉丝蒸龙虾完成
小窍门
1、大的龙虾可以切成小块，我的龙虾太小了，没切2、爆香蒜蓉时，油温不能太高，不然容易焦3、具体蒸制时间看龙虾的大小自己调节
清蒸小龙虾
主料
小龙虾适量；
辅料
食用油适量；白酒适量；
调料
味极鲜适量
陈醋适量
大蒜适量
生姜适量
白砂糖适量
干辣椒适量
小葱适量
清蒸小龙虾的做法步骤
1：小龙虾冷水下锅，水里放一点白酒，龙虾上放一些生姜片蒸十分钟就好了。
2：味碟的辅料。
3：倒入少量食用油，倒入配料爆香。
4：碗中倒入适量味极鲜，陈醋，少量白糖，加点凉白开，再倒入爆香的配料味碟就做好了。
5：蒸好的小龙虾拨掉外壳，抽掉虾线蘸味碟就可以吃了。
小窍门
小龙虾清洗可以放少量盐，食用盐，自来水让龙虾吐掉体内赃物。