砂锅鸡
主料
鸡1只；
辅料
姜适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；
砂锅鸡的做法步骤
1：姜切片，葱切段
2：鸡斩成小块
3：砂锅里倒入油加热后放入姜，葱爆香
4：爆香姜葱之后倒入鸡翻炒一下加入盐，蚝油翻炒一下盖上盖子焖20分钟左右……
5：焖好的时候加点葱上去就可以了……
6：开吃啦……
小窍门
不用放水，焖鸡的时候注意火候，大火烧开转小火.
砂锅鸡块
主料
鸡1个；
辅料
盐1勺；料酒2勺；酱油1勺；老抽2勺；冰糖1块；葱1段；姜1块；蒜3个；八角2个；桂皮1块；花椒8个；干辣椒1个；
砂锅鸡块的做法步骤
1：鸡块洗净，锅中加水，加一点盐，一勺料酒煮开，撇去浮末
2：所有调料除盐全部放入砂锅
3：焯好水的鸡块放入砂锅
4：加适量温开水，大火上气煮开
5：煮开后转小火焖二十分钟即可
小窍门
鸡块先加姜和料酒焯一下水，可以去除很大一部分腥味
砂锅焖鸡
主料
土鸡1/3只；胡萝卜1根；白玉菇1把；
辅料
红辣椒2个；大蒜3瓣；大葱1段；姜1块；八角1棵；料酒少许；植物油10克；热水1碗；
调料
酱油10克
盐2克
砂锅焖鸡的做法步骤
1：土鸡剁小块，焯水；胡萝卜切滚刀块，白玉菇切段。
2：砂锅加热，倒少许油，葱段、姜片、大蒜、八角、辣椒入锅，煸炒出香味。
3：鸡块入锅，快速翻炒，淋少许料酒。
4：加一碗热水，倒适量酱油、撒盐，水比鸡肉略低一点儿，盖盖子，小火焖炖至9分熟；中途如加水要加热水。
5：胡萝卜、白玉菇入锅，小心翻拌均匀，盖盖子焖炖至全熟。
6：出锅了，喷香扑鼻。
7：砂锅焖鸡，鲜香味美，大人孩子都喜欢！
小窍门
1.材料少用小锅，材料多用大锅，留出汤汁沸腾和翻动材料的空间；2.没有砂锅用普通的炖锅、带盖炒锅、高压锅都可以；3.白玉菇还可换成香菇等耐煮、味香的菌菇；4.起锅前放青红椒、青蒜等，有增色添香的作用。
砂锅焗鸡
主料
鸡腿一个；洋葱一小块；青椒一个；
辅料
老抽适量；蚝油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；干淀粉适量；大葱一根；姜一块；蒜6.7颗；
砂锅焗鸡的做法步骤
1：准备好食材:鸡腿，大葱，大蒜，姜，洋葱（没拍上），青椒。
2：鸡腿剔去骨头，用刀拍两下。
3：把剔去骨头的鸡腿切成小块。
4：把调味料都放到切好的鸡腿肉里面。
5：搅拌均匀，腌制10-15分钟。
6：腌制鸡腿的时间，把其他材料切好。
7：砂锅稍微加热，倒入少量油，把葱姜蒜放入炒出香味。
8：在放入洋葱和一部分青椒翻炒。
9：把砂锅中的食材铺平在砂锅中，把腌好的肌肉铺在食材上。
10：小火焖10分钟后，把剩余的青椒放入，再焖10分钟就可以出锅了。
11：出锅
12：装盘上桌喽！*罒▽罒*
砂锅炖鸡
主料
乌鸡半只；
辅料
香菇1斤；大葱2个；生姜2块；小葱2个；香菜2个；
调料
油少许
盐一小勺
料酒适量
砂锅炖鸡的做法步骤
1：准备食材，乌鸡洗干净砍成块。
2：香菇根部不能食用部分用刀切掉。
3：香菇、大葱、小葱、香菜、生姜洗干净沥水备用。
4：香菇用水泡10分钟。
5：起锅烧水，水开后下鸡块、生姜、大葱叶、料酒氽水。生姜用刀拍一下再放，煮出的浮沬用勺子捞到倒掉。
6：用漏勺捞出鸡块温水冲洗，拣去生姜、葱叶沥水备用。
7：香菇切块，生姜大蒜切片。小葱切葱花、香菜切段，分别装碗备用。
8：起锅烧油，小火烧热，下入生姜、大蒜片炒出姜蒜味。
9：下入鸡块炒一下。
10：换锅，另一炉灶架砂锅，把炒好的鸡块放入。加大半锅水。生姜块用刀拍一下放入砂锅，大葱切段放入。水开后放料酒去腥。大火烧开，小火慢炖一小时。
11：炖熟后装碗。有时间去买一个漂亮的汤碗。
小窍门
没有放鸡精，主要是乌鸡与香菇本身的香味炖出来就好了。
砂锅汤面
主料
宽面400克；牛肉丸适量；鹌鹑蛋适量；豆腐果适量；海带结适量；海鲜菇适量；生菜适量；
辅料
微辣火锅底料适量；精盐适量；食用油适量；
砂锅汤面的做法步骤
1：准备好面条。宽面细面皆可。
2：备一些生菜，蘑菇。
3：准备好海带、豆腐、牛肉丸、鹌鹑蛋。
4：用一些火锅底料，比较有味道哦。
5：锅中烧开水，将面条煮一煮七八成熟，捞出过冷水。
6：砂锅中加入清水，加入底料，加入鹌鹑蛋、豆腐果、牛肉丸、海带，蘑菇，烧上五分钟。
7：待其他食材煮好，加入生菜、面条，烧开后调入适量精盐即可。
8：汤鲜味美，暖暖的一锅汤面。
小窍门
调料随意，汤底也随意哦，鸡汤、骨汤、牛肉汤、羊肉汤皆可。
鲜汤砂锅
主料
裙带菜适量；羊肉适量；金针菇适量；豆腐半块；
辅料
香菜适量；浓汤宝一个；
鲜汤砂锅的做法步骤
1：材料洗净备用。
2：砂锅中加水，浓汤宝烧开，放入金针菇，豆腐，羊肉，煮开后加入裙带菜，关火，放入香菜即可。
3：一定最后放入裙带菜，要不就碎了，别问我怎么知道的。
4：放入香菜，如果喜欢香油的可以少点点香油。
紫砂锅煲鸡汤
主料
鸡肉适量；
辅料
葱一段；水适量；
调料
姜片1片
花椒粒2粒
盐适量
料酒适量
八角一小块
紫砂锅煲鸡汤的做法步骤
1：鸡肉切块洗净后放入水中，焯下水，捞出再次冲洗净，水倒掉。
2：葱切块，姜切片。
3：重新换水，放入洗净焯水后的块，煮开。
4：倒入砂锅中，加葱姜、花椒粒。
5：选择高温煮1小时，之后加盐再调成低温再煮2个半小时。
6：煲汤中。
7：盛出，飘着油珠很清亮的鸡汤。
砂锅焖鸡
主料
鸡肉小半只；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
老抽适量
砂锅焖鸡的做法步骤
1：鸡肉切块，用姜片盐油料酒生粉稍腌一会。
2：砂锅加油和姜片烧热。
3：倒入鸡肉用筷子略翻。
4：倒入一点开水，焖7-8分钟。
5：倒一点耗油和老抽调味上色，再焖5分钟。
6：放入葱段。
7：大火收汁，上碟。
砂锅鸡煲
主料
鸡腿肉适量；土豆适量；青椒适量；红椒适量；蘑菇适量；洋葱适量；
辅料
姜适量；蒜适量；花椒适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
啤酒适量
砂锅鸡煲的做法步骤
1：鸡腿肉切好加入姜片，盐，酱油，蚝油，料酒，糖，胡椒粉，老抽拌匀腌制入味。
2：土豆切丁。
3：配料洗净切好。
4：姜蒜。
5：锅里热油倒入姜蒜，花椒炒香，倒入土豆炒至微焦黄，加入洋葱，香菇，适量盐一起翻炒均匀。
6：转入砂锅，放入鸡肉，倒入一罐啤酒，大火烧开转小火炖半个小时。
7：加入辣椒煮2分钟，再加些盐调味即可。