杂蔬砂锅菜——冬日暖身必备
主料
高汤一大碗；红肠一根；莲藕一小节；胡萝卜半根；莴笋半根；西葫芦半个；金针菇一小把；有机花菜几小朵；番茄一个；豆腐皮半张；娃娃菜心适量；
辅料
盐适量；味精适量；
杂蔬砂锅菜的做法步骤
1：准备好所有的蔬菜；
2：准备一大碗高汤，我这个是莲藕山药排骨汤，昨天没喝完，今天正好用来煮砂锅菜，没有高汤可以用浓汤宝；
3：胡萝卜洗净，切条，莲藕去皮洗净，切厚片；
4：其他的蔬菜也都洗净，金针菇洗净、撕开；花菜洗净掰成小朵；西葫芦洗净，切厚片；莴笋去皮洗净，切粗条；娃娃菜掰成片，洗净；番茄洗净切片；红肠切片；
5：豆皮切一厘米左右宽的长条；
6：炒锅坐水，烧开，将豆腐皮焯水一分钟去除豆腥味；
7：高汤放砂锅中，烧开；
8：先放入胡萝卜和莲藕煮5-8分钟；
9：下入娃娃菜、莴笋、金针菇、西葫芦、花菜煮2分钟；
10：再下入番茄、红肠和焯过水的豆腐皮，煮2分钟；
11：调入适量的盐和味精调味~
12：好了，端锅上桌~直接吃就很美味，也可以蘸着自己喜欢的酱料，更好吃~
小窍门
1、没有高汤可以用浓汤宝，一样好吃，当然如果介意浓汤宝的添加剂那就只能呵呵了，\(^o^)/~2、蔬菜的品种尽量多些，量都少一些，这样煮出来可以吃好多菜，种类就依据个人喜好随便加，现在家里就我和老公，煮一锅就够一顿饭的菜了，我的是2L的小砂锅；3、红肠可以用火腿、午餐肉、肥牛片、羊肉片等代替，味道都棒棒的~
大虾蔬菜砂锅粥
主料
五常大米1碗；大虾6只；胡萝卜半根；芹菜杆2根；
辅料
香葱2棵；盐2克；白胡椒粉2克；凉水适量；
大虾蔬菜砂锅粥的做法步骤
1：香粥的主料准备好：用五常大米更香糯，大虾去壳去虾线，胡萝卜削掉外皮，芹菜杆洗净，如果有嫩叶也可以一起使用，香葱洗净；
2：用刀沿着大虾后背一分两半，去掉两侧的虾线，切花生米大小的虾粒，胡萝卜切小丁，芹菜杆切丁，香葱切末；
3：大米和适量水入砂锅中，大火煮开后改中小火，中途不时用勺子搅拌，防止糊锅，直到米粒全部煮开，汤和米完全融合在一起，并且上面有一层薄薄的亮油，这粥就算是熬好了；
4：倒入虾粒，搅拌均匀虾仁变色；
5：倒入胡萝卜丁，搅拌均匀，约30秒，变色断生即可；
6：倒入芹菜丁，搅拌几下使其均匀地遍布在粥里；
7：撒适量盐、白胡椒粉、香葱末，搅拌均匀后离火。
8：鲜香味美的大虾蔬菜砂锅粥，健脾养胃！
小窍门
1.一定要用砂锅粥吗？因为此篇是砂锅粥，当然要用砂锅喽。砂锅的蕴热和保温效果比较强，而且优质的砂锅锅体还会渗透出对人体有益的微量元素，长期用砂锅煲汤煲粥，会有细水长流的食疗效果。也可以用普通的煮锅，炖锅，甚至有煮粥功能的电饭煲、压力锅、豆浆机，都可以熬煮出黏稠喷香的米粥来。2.虾仁和芹菜胡萝卜可以用其它食材代替吗？当然可以喽！无刺的鱼片，猪肉末，牛肉末，皮蛋，这些都可以。蔬菜如芹菜、菠菜、小白菜、大白菜也是没有问题的。只要自己喜欢，想怎么来就怎么来。但是一定要注意放的顺序。先放荤的，再放素的，防止蔬菜被煮得太烂失去色彩和清脆的口感。另外，放肉末的时候，先用少许凉水将肉末打散，再入粥中煮熬变色，要不然这肉馅进锅就会成大疙瘩，吃着不香，看着不美。3.为什么要放白胡椒粉？虾是水里的，寒性较大，放点白胡椒粉，一是驱走了虾的寒性，二是可以压一压虾的腥气（如果你喜欢吃虾，是完全感受不到它的微微腥气的），还能起到提鲜的效果。此外，冬天的粥或者汤里，适量加些白胡椒粉，有驱寒的效果。但如果家里有不吃辣的人，白胡椒粉也是可以省略掉的。
鸡腿杂蔬火锅
主料
沙漠土鸡翅根6个；蟹味菇一盒；炸豆泡一盘；香菇四朵；娃娃菜一棵；茼蒿一把；鲜藕一截；白萝卜一块；北豆腐一块；面条适量；
辅料
家乐老母鸡汤口味调料一盒；鸡粉一勺；盐适量；
鸡腿杂蔬火锅的做法步骤
1：鸡翅根洗净
2：蟹味菇拆成一根根，洗净
3：炸豆泡准备好
4：香菇切去柄根，伞面上划十字
5：娃娃菜洗净切六块
6：茼蒿洗净
7：鲜藕刮去外皮，洗净，切厚片
8：白萝卜刮去外皮，洗净，切厚片
9：北豆腐切厚片
10：细面条适量准备好
11：家乐浓汤宝老母鸡汤和鸡粉准备好
12：电火锅中放适量清水，开始加热
13：水开后，将鸡翅根倒入
14：再加入一盒家乐老母鸡汤
15：加入一勺家乐鸡粉，再加适量盐同煮
16：将不易成熟的藕片、萝卜片入锅中
17：炸豆泡、香菇、豆腐、蟹味菇同入锅中煮开
18：待这些煮熟后，可加入娃娃菜、茼蒿，略微烫一下，关火
19：好大一锅鲜美的鸡汤火锅，开吃喽
20：好丰富，吃完再接着煮面条噢
小窍门
1.火锅最简单了，少油少盐，而且省去煎炒烹煎，所用的食材可以根据自己的口味来调整；2.先将不易熟的材料放进去略煮，最后再加入青菜等料；3.面条建议最后再下锅，这样能很好地把握食用量；4.一盒老母鸡汤，整锅都香香的，捞出这些食材可直接食用，也可以根据口味蘸些其它调料。
砂锅大杂烩
主料
娃娃菜一棵；午餐肉一块；豆腐二块；香菇贡丸八个；蟹味菇一把；腐竹一把；
辅料
芹菜一棵；生姜一块；葱一根；
调料
盐1匙
鸡精半匙
亚麻籽油适量
砂锅大杂烩的做法步骤
1：准备食材。娃娃菜清洗干净，切碎。腐竹提前泡发，剪小段。午餐肉切片，蟹味菇清洗干净，比较大的撕成两半。
2：砂锅倒适量亚麻籽油，烧热后下葱姜爆香。
3：倒入蟹味菇，翻炒几下。
4：倒入娃娃菜，翻炒均匀。
5：加入适量清水
6：放入贡丸和腐竹，盖上锅盖，中火烧开。
7：烧开后把豆腐切成小块倒入。
8：铺上午餐肉，再次烧开。
9：烧开后加1匙盐，半匙鸡精调味，搅拌均匀关火。
10：撒上一点芹菜增香。
11：成品。一锅大杂烩，汤汁鲜美好喝。
砂锅杂粮粥
主料
红枣适量；黑花生适量；黑米适量；
辅料
莲子适量；百合适量；糯米适量；
砂锅杂粮粥的做法步骤
1：.原料：红枣、莲子、百合
2：把原料分别淘洗干净，全部放进砂锅中，加入适量水。
3：盖盖大火烧开转最小火熬30分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会粥就熬好了。
4：盛出开喝吧。
5：成品。
6：成品。
7：成品。
8：成品。
小窍门
可以用来做杂粮粥的材料很多，可以根据食材及家人喜好随意增减。不讲比例，怎么喜欢就怎么放，想喝的稠点的就少放点水多熬会，想喝的稀点的就多放点水。
砂锅鱼杂豆腐煲
主料
鱼杂600克；
辅料
豆腐320克；枸杞20克；水适量；
配料
油适量
盐适量
葱45克
姜8克
白胡椒粉适量
料酒1大勺
砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤
1：将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。
2：烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。
3：煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。
4：将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。
5：待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。
6：豆腐切成厚片。
7：打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。
8：继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。
9：葱10克切成葱花，枸杞洗净。
10：放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。
小窍门
1、砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。2、料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。
砂锅羊杂
主料
羊肝一块；半肺一块；羊肠一根；羊肚一块；生菜适量；豆腐泡一碗；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；
砂锅羊杂的做法步骤
1：羊杂适量，里里外外清洗干净
2：分别切成厚片或者寸段
3：生菜一把清洗干净
4：自制的油炸豆腐泡准备好
5：羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6：入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7：入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8：不需要过多的调料，完全的清汤原味
9：连菜带汤，吃着真暖和
小窍门
没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉
电饭锅杂蔬饭
主料
大米适量；
辅料
猪肉适量；茄子适量；豆角适量；土豆适量；小米椒适量；蒜蓉适量；花椒粉适量；
电饭锅杂蔬饭的做法步骤
1：准备材料
2：油热下去小米椒和蒜蓉煸炒出香味
3：放入提前腌制好的猪肉煸炒，放适量花椒粉
4：所有食材依次放入煸炒，放适量生抽，炒三分钟左右即可。
5：炒好的食材放入电饭锅里，连同淘好的大米一同放入，放入适量水末过食材，加入盐，老抽，调到煮饭档，关盖煮制。
6：煮的过程中翻动两次，以免糊锅。
小窍门
食材最好炒一下，更能激发其原有的香味，米和菜等比例放入。所有食材都可以根据自己喜好变化，肉品可以换成鸡肉、牛肉、火腿等等。
猪杂蔬菜锅
主料
猪肉200g；猪肝200g；猪粉肠200g；猪血500g；豆芽100g；冬瓜200g；金针菇100g；白菜100g；青蒜2根；
辅料
姜适量；葱适量；火锅底料30g；开水适量；
调料
油适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精少许
猪杂蔬菜锅的做法步骤
1：准备食材：选的是本地土猪肉、猪肝、粉肠、猪血。蔬菜有冬瓜、豆芽、青蒜。
2：还有白菜、金针菇、姜片、葱、火锅底料。
3：将肉切片、冬瓜去皮切薄块、蒜切段。
4：将猪肝、瘦肉、粉肠，有油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。
5：起锅热油，爆香姜葱。
6：放入火锅底料。
7：炒出红油。
8：加入适量的开水。
9：倒入冬瓜块。
10：放入猪血煮开。
11：放入金针菇。
12：放豆芽。
13：放入白菜。
14：煮开后放入肉片。
15：再盖炖煮2~3分钟，肉熟即可，保持肉质嫩滑。
16：时间到，开盖。
17：最后放入青蒜，撒入少许鸡精，完成。
18：汤浓鲜香带微辣，肉与蔬菜完好搭配，胃口大开呢。
砂锅杂粮米饭
主料
荞麦米30g；糙米30g；黑米30g；大米90g；
辅料
水360ml；
砂锅杂粮米饭的做法步骤
1：把大米，糙米，荞麦米和黑米一起放进砂锅，冲洗两遍后加水。水和米的比例是2:1。
2：水开，关火闷一小时，如此反复三次。
3：反复三次主要是因为糙米。用这种方法糙米就不需要提前泡8h了。
小窍门
糙米的营养：糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素。它能促进胆固醇的排出，治疗贫血，改善肠胃，净化血液，预防湿疹等过敏疾病。荞麦米：降低胆固醇和血糖，还有扩张血管，抗菌，消炎，止咳，平喘的作用。但是消化不好，经常腹泻的人不宜，还有过敏的人也要注意，可以先少量试一下，不过敏就没问题了。黑米：改善缺铁性贫血。黑米中的黄酮类化合物可以防止血管破裂和止血。黑米还可改善心肌营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，对少年白发，产后虚弱，病后体虚以及肾虚均匀很好的补养作用。