面筋泡
主料
面粉适量；
辅料
花生油适量；
面筋泡的做法步骤
1：面粉加清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟
2：饧好的面团，分次加入清水，水洗面团，把淀粉全部清洗干净，就余下面筋
3：洗好的面筋分成花生米的大小，放入六成热的油里，炸成面筋泡
4：炸至微黄即可捞出
烤面筋
主料
面筋红油酱料1勺；
辅料
撒料1勺；
烤面筋的做法步骤
1：和好面成坨。
2：开始卷。
3：手法。
4：成型。
5：穿上签子。
6：蘸上红油酱料。
7：开始烤。
8：打个广告。
9：蒜蓉酱的配方适用于扇贝生蚝，锡纸类。
10：扇贝。
小窍门
大家有兴趣学习的可以找我，微信17600291370
糖醋面筋白菜
主料
白菜梗450g；油面筋10个；
辅料
鸡粉少许；色拉油25ml；醋20ml；砂糖2小勺；盐少许；葱花少许；
糖醋面筋白菜的做法步骤
1：我用的白菜梗切成小块
2：完整的油面筋先抠个孔或者一剪为二
3：起油锅
4：先放人白菜梗煸炒
5：接着放入油面筋，把面筋压扁
6：加点盐调味
7：加入适量的醋炒匀
8：加入适量的砂糖炒匀
9：加一点点水加盖子煮开，白菜本来水多，水一定要少加点
10：起锅前加点鸡粉撒上葱花炒匀即可
小窍门
糖醋汁可以先用小碗调好再加入菜中翻炒均匀
糖醋水面筋
主料
水面筋1个；
辅料
葱花少许；醋1勺；糖2勺；水30ml；盐2克；生抽1勺；
糖醋水面筋的做法步骤
1：准备食材
2：撕成小块
3：热锅放油，油热后加入面筋翻炒
4：依次加入盐、生抽、糖、醋，并翻炒均匀
5：加水翻炒出锅撒上葱花
6：成品
7：成品
烤面筋
主料
面筋粉200g；温水300g；
辅料
烤肉料1包；白芝麻适量；
调料
孜然粉适量
烤面筋的做法步骤
1：准备面筋粉200克，温水300克。
2：将温水一点一点倒入面筋粉中揉成面团盖保鲜膜饧一小时。
3：按压面团整理切成小块。
4：用两根筷子夹住一头，另一头饶在筷子上，收尾塞住固定。
5：先抽出一根筷子，再抽出另一根。
6：放入锅中小火煮至飘起来。
7：冲几遍凉水穿在竹签上。
8：用刀转圈划开。
9：摆在铺油纸的烤盘上。
10：烤肉酱加点孜然粉，白芝麻，水调匀。
11：均匀抹在面筋上入烤箱烤15分钟左右。
小窍门
喜欢吃辣的加点辣椒粉。
糖醋面筋
主料
水面筋200克；
辅料
青椒一个；糖15克；香醋15克；鲜酱油5克；味精少许；
糖醋面筋的做法步骤
1：把面筋切成块，把青椒也切成块。
2：热锅冷油，把面筋放入锅中煸炒1分钟。
3：加入鲜酱油、糖、水继续
小窍门
糖醋的东西是不是好吃，大家都知道糖醋的比例是1：1，但最主要的是先放糖，最后出锅前才放香醋，这样醋的酸度不会因锅中的热度蒸发掉。另外用南方的香醋不要放北方吃饺子用的醋，两种酸甜度、适口度是不一样的，这两种醋对菜肴的用途是不一样的。
糖醋凉面
主料
凉面100g；
辅料
黄瓜丝20g；
调料
糖1勺
醋3勺
盐适量
辣椒油适量
蒜泥1勺
芝麻油2勺
糖醋凉面的做法步骤
1：面条放入锅中煮，加入两次凉水，让面条煮熟。
2：黄瓜切成丝。
3：凉面捞出过凉，放入芝麻油防止粘。
4：加入黄瓜丝和各种调料拌匀即可。
独面筋
主料
面筋适量；大蒜适量；
辅料
酱油适量；糖适量；盐适量；
独面筋的做法步骤
1：买来的面筋切块。
2：大量蒜末。
3：面筋先焯下水，去去油。
4：锅里放入油，大料炝锅后加入一碗水。
5：放入适量酱油上色用，放入盐和糖。
6：把面筋放入咕嘟入味。
7：放入蒜末翻炒均匀出锅即可，汤多的话可以勾点芡。
糖醋微辣凉面
主料
凉面100g；
辅料
白芝麻1勺；
调料
生抽3勺
醋2勺
白砂糖1勺
辣椒油2勺
胡椒粉5g
盐适量
芝麻油2勺
糖醋微辣凉面的做法步骤
1：凉面一天以后过凉水，放入芝麻油拌匀，避免粘黏。
2：先放入盐、白糖、胡椒粉和辣椒油这些比较干的调料。
3：再放入生抽和醋这些稀的调料。
4：把各种调料和凉面拌匀。
5：让调料均匀包裹每一根凉面。
6：把拌好的凉面放入碗中。
7：撒上芝麻即可。
烤面筋
主料
面筋粉200克；
辅料
温水300克；烧烤料适量；盐4克；辣椒酱适量；
烤面筋的做法步骤
1：盐用温水将其化开，然后倒入面筋粉，边倒边搅拌，刚开始用刮刀搅拌，之后用手将其揉成面团，不需要太用力，也不需要揉太久，然后盖上保鲜膜或是盖子，让其静置松弛1小时。
2：取出醒好的面团，平摊在案板上，将其分割成小长条，不需要太长，也不要太厚。
3：将这些小长条卷在筷子上，具体方法为从筷子的一头开始压住了，再朝一具方向缠绕，一根筷子就可以，不需要缠得太紧。
4：全部缠好以后，锅里放入适量清水烧开，将筷子和面筋一起放到锅里，煮20分钟左右，目的是将面筋煮熟，煮好的面筋会膨胀。
5：煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透，再捞出来控干水分。
6：接着就是准备烤了，先刷一层辣椒酱，再撒上烧烤料，放入预热好的烤箱里，温度在180度，烤20分钟左右，取出即可品尝。
小窍门
用面筋粉来做烤面筋真是太省事了，不需要揉得很久，成团就可以了，但一定要醒1小时。烤面筋的时候，可以根据个人口味来选择所需要撒或涂的酱，总之就是好吃。