莲藕牛肉丸
主料
牛肉300g；莲藕150g；
辅料
馒头碎50g；水淀粉2勺；
调料
酱油5g
五香粉3g
盐4g
食用油适量
莲藕牛肉丸的做法步骤
1：牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀。
2：莲藕打碎，馒头去皮打碎放入搅拌均匀。
3：加水淀粉搅拌均匀。
4：摔打到上劲儿。
5：油温5成热，挤成丸子入锅炸。
6：炸至表面金黄捞出控油，直接吃，烩菜，蒸碗都可以。
小窍门
这个丸子炸好，可以直接吃，也可以再烩一下吃，还可以蒸碗吃。
焖藕
主料
莲藕300克；
辅料
大葱5克；花椒10粒；生姜3克；盐5克；醋3汤匙；白糖15克；
焖藕的做法步骤
1：准备材料。
2：将莲藕去皮清洗干净，切片备用。
3：大葱切丝，生姜切丝。
4：锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。
5：取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。
6：煮锅中加水将莲藕放入焯水。
7：焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。
8：搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。
小窍门
1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。
莲藕焖肉
主料
带皮五花肉500克；莲藕300克；
辅料
腐乳2大块；葱2段；姜3片；
调料
老抽10毫升
盐4克
料酒15毫升
水800毫升
莲藕焖肉的做法步骤
1：五花肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净。
2：莲藕洗净去皮，切滚刀块，如果不是及时用，记得泡入清水中，防止氧化变黑。
3：把所有食材和调料都进锅里，再加800毫升水。
4：盖盖好锅盖，启动【红烧肉】功能，程序开始自动烹饪。
5：烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀匀，出锅装盘就可以啦。
6：出锅了。
黄焖牛肉
主料
牛腩3斤；
辅料
胡萝卜2根；
调料
八角1个
白寇2个
桂皮1块
葱1段
姜1块
花椒适量
香叶2片
草果1个
干红辣椒5个
干黄酱1块
冰糖10g
黄焖牛肉的做法步骤
1：牛肉准备。
2：切块洗净。
3：放入水中煮开，去除浮沫。
4：放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。
5：牛肉捞出。
6：牛肉汤很香浓。
7：胡萝卜去皮，切块。
8：冰糖，干黄酱准备。
9：香料准备。
10：锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
11：放入牛肉煸炒上色。
12：然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。
13：放入干红辣椒继续炖10分钟。
14：放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。
15：盛出。
酱焖牛肉
主料
牛肉500g；土豆300g；
辅料
豆瓣酱2大勺；盐2g；葱2段；姜3片；干辣椒2个；八角1颗；桂皮1块；花椒1/2小勺；料酒10ml；水量150ml；
酱焖牛肉的做法步骤
1：牛肉切大块
2：和凉水一起放入锅中，大火烧开后撇掉浮沫
3：捞出牛肉冲洗干净后沥干水分备用
4：葱切2段，姜切3片
5：土豆去皮后切块备用
6：将所有调味料和香料一起放入锅中
7：放入牛肉和土豆
8：加水
9：盖好盖子，启动【收汁·腐乳蹄】功能，这时你就可以走开了，随意去做什么都没问题
10：炖煮好之后，程序自动进入收汁阶段，待收汁完毕后，打开盖子将各种材料搅匀即可
小窍门
1.牛肉汆水的时候一定要冷水下锅；2.这道菜酱香浓郁，如果喜欢稍微清淡一些的话，可以加一半量的酱；3.如果用家里常用的炒菜锅的话，后面就需要在所有材料加水烧开后小火慢炖啦。。
罐焖牛肉
主料
洋葱半个；蘑菇8个；土豆半个；胡萝卜半根；牛腩250g；
辅料
浓汤宝半盒；砂糖1小勺；番茄酱2勺；黄油30g；飞饼2张；姜片3片；花椒少许；欧芹碎少许；白胡椒少许；清酒适量；香叶2张；面粉15g；盐适量；蛋液1个；上海辣酱油1勺；
罐焖牛肉的做法步骤
1：牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2：放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分
3：准备好的配料
4：锅中放入黄油
5：爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
6：加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
7：把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
8：压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味
9：把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着
10：锅中放入适量黄油和面粉炒匀
11：加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
12：把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
13：盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼
14：放入烤箱180度烤8-10分钟即可
15：开罐啦！好吃
小窍门
用牛腩来做口感更好，配料最好能齐全！
黄焖牛肉
主料
牛腩500g；胡萝卜3个；
辅料
大葱1根；姜片适量；
调料
黄焖酱适量
料酒适量
啤酒1听
清水适量
八角2个
香叶2片
干辣椒3个
桂皮1个
黄焖牛肉的做法步骤
1：准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。
2：牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水。
3：去血水后捞出备用。
4：将姜片放入砂锅底部。
5：再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。
6：倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。
7：90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。
8：揭开锅盖，哇，好香啊，这时牛肉已经非常软烂入味了。
藕焖红烧肉
主料
藕适量；红烧肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；酒适量；酱油适量；糖适量；
藕焖红烧肉的做法步骤
1：先把红烧肉切块
2：藕洗干净，切片
3：热锅到点油，待油热，放两勺白糖，开始翻炒至变色成红色
4：把红烧肉倒入锅中煸炒至变色，撒点料酒，再倒入两勺红烧酱油，加水，水要浸没肉，再把葱，姜，大料，桂皮放入锅中，大火盖锅盖焖烧
5：待大火煮开，倒入藕片，加点盐和鸡精，再盖上锅盖，改小火，烧15分钟
6：最后就能出锅了
小窍门
盐和鸡精在倒入藕的时候加入，这样藕才会有味道
牛肉焖饭
主料
大米50克；牛肉1块；土豆2个；洋葱半个；胡萝卜1个；
辅料
小葱末少许；
调料
黄肖氏酱香烧汁1包
牛肉焖饭的做法步骤
1：我们先来了解一下这个黄肖氏酱香烧汁，黄肖氏采用传承了102年古方调味经典组合，二十多种植物香辛料搭配十多种基础调味料，一汁即可满足所有调味需求，去腥去膻提香提鲜一步到味。不用在为怎么做菜好吃入味而发愁，精确配比让每味香辛料在烧肉都能发挥神奇的作用，提香调味非常稳定，保障家常菜的基础好味的同时，搭配不同的食材和做法可做出上百种风味各异的家常美食。今天和大家分享的是一款好吃的牛肉焖饭，一起看看有多简单
2：把大米淘洗干净，牛肉切丁，胡萝卜，洋葱，土豆切丁，黄肖氏酱香烧汁备用。
3：铁锅烧热，放上适量的花生油，放入洋葱爆香。
4：放入牛肉丁煸炒均匀。
5：这时倒入黄肖氏酱香烧汁150克，因为焖饭和炒菜略有差异，所以用的料汁稍微多一点，如果炒菜就要用少一些。
6：煸炒均匀，看起来就是酱红色红亮亮的。
7：再加入土豆和胡萝卜煸炒均匀。
8：倒入淘洗好的大米，加入一大杯水，炒匀大火烧开。
9：倒入电饭煲，选择米饭键焖熟即成。
10：时间到了，开盖香气逼人，好吃入味，是不是很简单啊。黄肖氏把植物香辛料经过60度恒温浸泡16小时 精磨长煮形成调味汁，稳定住香辛料最佳赏味期，能让肉类食材更快入味且味道够香够浓，不仅有助于缩短烹饪时间且保持肉类口感软嫩Q弹，香气四溢鲜美诱人。
11：这款牛肉焖饭鲜咸适口，回味酱香，浓郁醇厚的咸香味道，令人食欲大开，口舌满足，孩子都能吃上两碗。
12：馋了吗？馋了就赶紧来吧~~
13：成品。
焖牛肉
主料
牛肉1斤；蒜苗2根；
辅料
蚝油适量；生抽适量；大蒜3颗；花椒粒适量；碑酒1听；
焖牛肉的做法步骤
1：牛腩切块。
2：焯水洗净备用。
3：料切好备用。
4：花椒大料、蚝油、生抽和牛肉爆炒至变色后，加入一听啤酒煮二十分钟致牛肉软嫩。
5：收锅前加入蒜苗提味。