卤香鸡腿
主料
鸡腿3个；
辅料
土豆适量；香叶1片；五香粉适量；辣椒粉适量；老抽适量；美味鲜酱油适量；糖1匙；
卤香鸡腿的做法步骤
1：准备鸡腿。
2：用剪刀去骨，这个很好去。
3：全部去好，晾一会。
4：锅里放少许油，先放有鸡皮的一面，煎一下，两面都煎一下。
5：把土豆跟调料都倒入，煮熟。
6：香气扑鼻，肉也很嫩。
香辣卤鸡腿
主料
鸡腿4只；
辅料
葱适量；花椒20粒；大料1个；桂皮1小块；香叶1片；姜适量；蒜适量；
调料
冰糖15g
郫县豆瓣酱1大勺
料酒30g
酱油适量
糖适量
盐适量
香辣卤鸡腿的做法步骤
1：准备葱姜蒜适量，花椒20粒、大料1个、桂皮1小片、香叶1片。
2：冷水入锅焯水。
3：水开煮5分钟捞出。
4：炒锅加入稍多点油，放入冰糖15g。
5：小火烧至冰糖变成细密的气泡。
6：下入鸡腿勤翻动它，使上色均匀。
7：加入配料。
8：加一勺郫县豆瓣酱翻炒一会。
9：加入没过鸡腿的温水。
10：30g料酒。
11：水开后加入5g糖。
12：炖到15分钟后尝尝汤味再加入适量的盐。汤汁要收干，盐要少加。
13：还可加入鸡蛋一起卤。
14：卤至汤汁收干。
15：痳辣咸香的鸡腿非常入味。
卤鸡腿
主料
鸡腿3个；洋葱适量；香葱适量；姜片适量；香菜适量；干辣椒适量；盐适量；冰糖适量；老抽适量；生抽适量；
辅料
十三香适量；
卤鸡腿 的做法步骤
1：把StaubEssential珐琅铸铁锅放入火上预热一下，加底油，放入切好的洋葱、姜片，香葱、香菜和干辣椒用木铲或硅胶铲炒出香味。
2：加入老抽调色。
3：加入开水。
4：再加入冰糖、十三香、盐、生抽定好味。
5：盖上盖，烧开后用小火煮25分钟。
6：这款珐琅铸铁锅，旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，能令食物鲜嫩多汁更入味。所以也特别适合炖和卤。
7：鸡腿加入姜片葱段冷水下锅焯出血沫和杂质。
8：放入卤汤锅中卤制20分钟。
9：然后关火，焖1个小时即可捞出食用。
10：成品图
11：还可以再煎一下，味道更完美。另起锅倒入少许油，下入鸡腿煎至表皮金黄，取出改刀放入盘中。
12：在锅中加入少许卤汁，熬至浓稠后浇在鸡腿上即可。
13：成品图
14：成品图
15：成品图
卤鸡腿
主料
鸡腿5个；鸡胗10个；花椒少许；姜少许；桂皮少许；香叶少许；八角少许；干辣椒少许；
辅料
六月鲜酱油30克；千禾头道酱油20克；陈醋2勺；白砂糖2勺；盐1勺；鸡精2勺；海天蚝油10克；料酒15克；
卤鸡腿的做法步骤
1：材料准备齐全，鸡肉洗干净。
2：把调料都放锅里面，加冷水过鸡肉就可以。
3：大火转小火煮一个小时
4：这样就可以啦，特别的下饭。
5：我们一顿只吃一个
卤鸡腿
主料
鸡腿五个；
辅料
八角适量；桂皮适量；香叶适量；当归适量；大蒜适量；生姜适量；辣椒适量；花椒适量；丁香适量；盐适量；味精适量；鸡精适量；白糖适量；
卤鸡腿的做法步骤
1：选好鸡腿洗净，放煮锅过一下开水把血水给过掉，然后捞起备用
2：煮锅放入水烧开，加入备好的调料调料最好用纱布包好，在加入盐，味精，鸡精，鸡腿
3：把熬好的糖色倒入煮锅
4：煮开关小火煮20分钟就可以出锅了
卤鸡腿
主料
鸡腿7个；
辅料
大葱1段；姜4片；蒜5粒；八角2颗；干红辣椒4根；桂皮1块；香叶2片；花椒粒1匙；冰糖1块；盐2匙；料酒1勺；生抽4勺；老抽2勺；
卤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿冷水入锅焯出血水。
2：洗净后放入高压锅中。
3：加入葱段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖和盐。
4：放入料酒，生抽和老抽。
5：倒入足量清水，选择“鸡鸭”键，提示音响后关掉电源，继续浸泡1晚上即可。
小窍门
浸泡时间久点上色好，也更入味
卤鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
葱适量；八角适量；姜适量；蒜适量；桂皮适量；草果适量；
调料
生抽适量
白糖适量
老抽适量
蚝油适量
卤鸡腿的做法步骤
1：冷冻鸡腿冲洗干净加水加料酒姜片煮开。
2：水开后鸡腿捞出冷水冲洗干净。
3：拿一个小砂锅，放葱姜蒜，草果桂皮八角，干辣椒，家里有什么调料就放什么料理，什么都可以放一点，不要太多，一点就行了。
4：把鸡腿码放好。
5：加老抽生抽耗油，最后加点白糖，有冰糖可以加冰糖，我用完了就加了白糖。
6：加水，大火煮开。
7：砂锅水开的时候要立马关小火，不然会溢出汤汁，然后小火煮15分，想嫩一点可以多煮一会儿。
8：煮差不多了，看一下，差不多就可以了，现在吃也可以，想入味也可以浸泡汤汁放一晚上。
9：装盘，成品。
小窍门
我用的是砂锅，所以水放的有点少，煮的时间也快，如果是煮锅就要多点水，煮也要煮一个小时多，煮的时候也要看着点，防止水干了，所以用小砂锅确实很方便，一个人吃完全可以只放几个鸡腿就行了。
卤鸡腿
主料
鸡腿5个；
辅料
花椒10克；大料3个；葱3段；姜5块；盐15克；辣椒2个；香叶2个；
卤鸡腿的做法步骤
1：用水浸泡半小时
2：划开好入味
3：开水焯一下
4：流动水冲干净
5：放入所有调料到入老抽生抽
6：高压锅调到鸡鸭档
7：放入香菜就可以开吃了
卤鸡腿
主料
鸡腿5个；
辅料
生抽适量；老抽适量；葱姜蒜适量；白酒1匙；盐3匙；花椒适量；香叶1个；
卤鸡腿的做法步骤
1：买来的鸡腿洗净。锅里油温热后加入葱姜蒜花椒香叶，炒香后放入鸡腿，加入一勺白酒，生抽，老抽，盐。继续翻炒到鸡腿表皮出油且发焦黄后加入开水。
2：大火烧开后转中小火继续炖半个小时，关火闷半个小时就可以出锅了。
3：美味的鸡腿出锅了，放凉后也很美味
小窍门
加入白酒要沿着锅边加入，这样炖出来的肉很香没有腥味。加入水时一定用开水，炖出来的肉松软。卤肉完的汤可以放到冰箱等下次卤其它肉类都可以用。
卤鸡腿
主料
琵琶腿6个；料酒20g；生抽100g；白糖20g；
辅料
花椒1勺（2.5ml）；八角2个；香叶2片；桂皮2g；茴香籽1勺；干辣椒3个；姜20g；葱10g；水适量；
卤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿准备好
2：卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克
3：冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱
4：大火煮开焯出血水，捞出鸡腿
5：鸡腿沥干水分
6：另起锅放入白糖
7：小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）
8：放进鸡腿开大火翻炒
9：鸡腿翻炒裹上糖色
10：倒入生抽100克
11：料酒20克
12：放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜
13：加入适量开水抹过鸡腿
14：小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀
15：成品，摆个美美的造型
小窍门
卤料（香叶，桂皮，八角，花椒，茴香）随便放点就行这个没有具体要求，喜欢辣的可以多放点干辣椒