炒山药
主料
山药适量；
辅料
葱段适量；
炒山药的做法步骤
1：热油放入山药翻炒。
2：翻炒6-7分钟。
3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。
4：翻炒2分钟加入适量盐调味。
山楂山药泥
主料
山药1根；山楂酱适量；
辅料
牛奶适量；
山楂山药泥的做法步骤
1：山药洗净，放微波炉或者蒸锅蒸熟
2：蒸熟后，去皮用勺子压成泥
3：加入适量牛奶，稀释一下山药泥，不能太多，否则不好做出造型
4：稀释好的山药泥过筛，用勺子碾压的方法很好用
5：过筛后的山药泥很细腻
6：将山药泥装在裱花袋中
7：挤出形状
8：山楂酱放牛奶稀释
9：淋在山药泥上
10：成品
11：成品
山药粥
主料
大米适量；小米适量；山药适量；
辅料
水适量；
山药粥的做法步骤
1：大米小米适量，洗干净。
2：山药，洗去泥土，刮去皮，切成小薄片。
3：山药片放到米锅里，加适量水。电压力锅，粥那一档。
4：煮好了。
5：成品图。米粥更粘稠，口感更棒。吃的时候可以放几个枸杞，或者放些白糖。
山药粥
主料
山药适量；大米适量；
辅料
小米适量；
山药粥的做法步骤
1：山药取小半截，洗净削去外皮
2：切成小丁块
3：准备大米小米
4：洗净后放入炖盅里面
5：放入山药块
6：加入8分满的水
7：炖上2个小时即可
小窍门
山药营养丰富，但是小孩也不能吃多了哦！
山药羹
主料
山药200克；胡萝卜50克；玉米粒50克；
辅料
鸡蛋1个；
山药羹的做法步骤
1：.材料山药200克玉米粒50克胡萝卜50克鸡蛋1个
2：.山药洗净切块，倒入维仕美料理机内转向果蔬功能键启动。
3：.锅内水烧到80度左右，倒入山药泥快速摊开。
4：.玉米洗净，胡萝卜切丁备用。
5：.倒入山药羹内。
6：.把打好鸡蛋倒入山药羹里快速搅拌。
7：.倒入少量的盐巴，胡萝卜和玉米粒断生即可起锅。.
8：.成品。
小窍门
鸡蛋一定要打到很均匀，再倒入山药羹内这样的鸡蛋才会出现薄薄的鸡蛋花（要是没有打均匀会呈块状，影响口感）。山药用维仕美破壁机打的很细腻，倒入锅内快速的压开不然会很大块的结成团状（小个的团状不影响，如果介意就要用锅铲慢慢压了）。
芙蓉山药羹
主料
山药1根；
辅料
胡萝卜半根；鸡蛋2个；香菇3个；青菜叶适量；
调料
盐适量
芙蓉山药羹的做法步骤
1：准备三个香菇、大半根胡萝卜、一根山药、两个鸡蛋适量菜叶。
2：将胡萝卜洗净切小丁。
3：将香菇洗净切小丁。
4：菜叶洗净切碎一些。
5：鸡蛋打散备用。
6：山药拍碎之后剁成山药末，越碎越好。
7：准备工作，基本完成。
8：锅内放入少许油，加入胡萝卜香菇炒香。
9：加入适量水。
10：放入我们剁好的山药碎，搅拌均匀。
11：水开之后放入我们的准备好的鸡蛋，记得边下鸡蛋边打散。
12：放入适量盐，再放入我们准备好的蔬菜叶。
13：盛出装盘即可享用。
14：成品。
15：成品。
16：成品。
小窍门
1、山药末越碎越好。2、用砂锅做羹记得火不要太大，不然水易扑出。
椰蓉山药
主料
山药500克；
辅料
金桔60克；圣女果60克；椰蓉10克；蓝莓果酱20克；
椰蓉山药的做法步骤
1：准备好山药，洗干净、去皮；
2：山药去皮洗干净，切长方块，用盐水浸泡；
3：捞出沥干水；
4：清水煮沸，放入山药煮熟；
5：煮熟的山药捞出，沥干水，放入碟子中；
6：圣女果、金桔洗净；
7：把圣女果、金桔切开，放入碟子中；
8：蓝莓果酱、椰蓉，拌均；
9：道美味无油的蓝莓椰蓉山药，就可以享用了。
小窍门
1.山药去皮记得带手套，防止手过敏；2.山药切长方块，比较容熟，且不会断；3.蓝莓果酱、椰蓉，根据根据自己喜欢可以换；4.放圣女果、金桔，增加营养
滑山药
主料
山药1段；胡萝卜1段；木耳5棵；
辅料
蒜适量；葱花适量；盐适量；蚝油适量；
滑山药的做法步骤
1：胡萝卜切丝
2：山药切片
3：木耳泡发，用水焯过
4：油热后放入胡萝卜，炒至柔软，有黄汁出来就盛出备用
5：热油，放入山药和木耳翻炒30秒左右就加入胡萝卜丝一起炒，山药熟即可，然后加盐，蚝油，葱花，起锅。
6：美味可口的淡味素食就完成了
山药羹
主料
山药半根；鸡蛋1个；鸡汤一碗；
辅料
葱一根；枸杞一小把；
调料
盐1匙
鸡精半匙
料酒一勺
水淀粉一碗
山药羹的做法步骤
1：准备食材。山药半根，削皮，拍碎切成丁。鸡蛋打成蛋液，准备一碗水淀粉。
2：锅里倒一碗鸡汤（没有鸡汤也可以用清水，加几滴食用油），大火烧开。
3：汤烧开后倒入山药，搅散，加一勺料酒。
4：倒入适量水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
5：再缓慢倒入鸡蛋液，边倒边快速搅拌，撒入枸杞。
6：加1匙盐，半匙鸡精调味，出锅。
7：成品。撒上葱花点缀，山药羹鲜美好喝。
大蒜炒山药
主料
大蒜115克；山药255克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
大蒜炒山药的做法步骤
1：材料：大蒜、山药
2：将大蒜去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将山药洗净、去皮。
5：放在案板上切成片。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
7：接着，加入一些清水煮开，煮至山药断生。
8：然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。