西红柿炖豆腐
主料
豆腐150克；西红柿80克（1个）；
辅料
葱花适量；玉米淀粉5克；花椒粉少许；食用油适量；盐适量；
西红柿炖豆腐的做法步骤
1：原料：将豆腐切成1.5至2厘米左右的块，焯过水装盘、西红柿、葱花。
2：西红柿用勺子轻轻刮软，将表皮撕去，切成小块，装碗中备用。
3：玉米淀粉加适量的水，搅拌均匀备用。
4：开火，锅内倒入适量的油。
5：油热，加西红柿炒制，用小火。
6：西红柿冒泡时，加点葱花提香。
7：西红柿汁浓稠时，加入适量的水，没过西红柿，加入豆腐块炖制，用中火。
8：加入花椒粉、和适量的盐调味，用勺子轻轻推动豆腐与调料混合均匀。
9：炖5、6分钟，豆腐变嫩了，加入水淀粉，待汤汁收浓时，关火。
10：盛盘上桌。
小窍门
豆腐最好选用嫩而且有豆香味的，用水焯一下，可以让豆腐更嫩，并且可以去掉豆腥味。炖制时用勺子轻轻地推动豆腐，要温柔些。这道菜调料不多，全凭西红柿的酸甜来调味，所以西红柿一定要选择成熟度高一些的。
柿子豆沙饼
主料
柿子泥200克；面粉200克；奶粉20克；
辅料
酵母3克；
柿子豆沙饼的做法步骤
1：柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2：柿子泥中加入面粉、酵母粉、少许奶粉，不断的搅拌均匀，加揉成面团，盖上保鲜膜发酵直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3：将发酵好的面团取出，排气后切成适当大小的小面剂子
4：用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中（可以按照口味放自己喜欢吃的馅料）
5：像包包子一样将口收紧，压扁即可，拍上一层黑芝麻
6：柿子饼放入不粘锅中，开最小火煎一会，让柿子饼定型。等待一面上色后翻面，两面都上色了，把周边的边边也略炕一下就可以出锅了
7：柿子只有秋冬季才可以买到，所以柿子饼绝对可以说是秋冬季节甜食中最受欢迎的美食
8：甜软糯的柿子饼，应该是这个秋天最好的味道！
9：刚出锅趁热吃，表面微脆内里暄软，放置到凉透即可用保鲜袋装起来，扔到冰箱冷冻室可以存放很久，吃的时候取出可蒸馏透食用更加柔软。
10：香香糯糯，清甜适口，非常的好吃哦！
小窍门
1.不用加水就是纯柿子泥揉面2.柿子要选熟透软软的那种3.由于面粉吸水性不同，水量自行调整4.很多人会问把面粉换成糯米粉好不好，因为糯米粉做的凉了会硬，加热也比较麻烦。5.每次翻面后最好都记得盖上锅盖，使其受热更均匀，保留部分水汽，烙出来的饼也不至于太过干硬。
西红柿烧豆腐
主料
西红柿1个；豆腐300g；
辅料
葱1段；淀粉2勺；水半碗适量；盐适量；味极鲜1勺；
西红柿烧豆腐的做法步骤
1：准备食材。
2：西红柿，豆腐切块，葱切碎。给小孩吃西红柿最好去皮，表面划口，热水烫一下，轻松去皮。淀粉加水做成水淀粉。
3：锅烧热加油，放葱花爆香，加西红柿丁翻炒，炒出汁。
4：放入豆腐翻炒均匀，加入少许盐，味极鲜等。
5：水淀粉搅拌均匀，倒入锅中。
6：搅拌均匀，大火收汁即可。
西红柿豆腐汤
主料
西红柿1个；豆腐1块；葱少量；
辅料
食用油适量；盐适量；
西红柿豆腐汤的做法步骤
1：西红柿洗净切丁
2：豆腐切片
3：葱切碎
4：热锅放油，炒西红柿
5：炒成这样就可以放水了
6：放入适量的水，然后把豆腐块也放入
7：煮开后，放盐
8：放入葱，拌几下就可以出锅啦
小窍门
豆腐要用内脂豆腐才好吃，口感比老豆腐好多啦
西红柿炖豆腐
主料
豆腐1块；西红柿3个；
辅料
香菜适量；
西红柿炖豆腐的做法步骤
1：准备原材料，豆腐1块，西红柿3个，香菜适量
2：西红柿洗干净，切块备用，
3：豆腐用水冲洗一下切块备用
4：热锅放油，放油后直接放入西红柿炒一下，炒至西红柿出汤后放入豆腐
5：放入豆腐翻炒一下，加水大火烧开转小火炖二十分钟左右
6：快出锅时放入盐调味，
7：香喷喷的西红柿炖豆腐出锅了，最后放入香油香菜提味，可以开吃喽
西红柿豆腐汤
主料
西红柿2个；豆腐200g；
辅料
金针菇100g；
西红柿豆腐汤的做法步骤
1：主料洗净切块备用。
2：油热下西红市放盐炒出汁。
3：加水大火煮开。
4：下豆腐煮3分钟。
5：加入金针菇煮。
6：加入金针菇煮三分钟加葱。
7：关火出锅。
8：一道美味的西红柿豆腐做好了。
小窍门
可以加一点点醋口感更好还助消化。
西红柿烧豆腐
主料
西红柿3个；南豆腐1块；
辅料
油适量；糖适量；淀粉适量；鸡精适量；盐适量；
西红柿烧豆腐的做法步骤
1：西红柿用盐水洗净顶部切十字刀，放入滚水中煮片刻，捞起。不烫手的时候，去掉西红柿皮。西红柿切丁备用。南豆腐洗净，切块，在滚水中汆烫片刻，捞起备用。少量淀粉加清水，调匀备用。
2：起油锅，油温6成熟，放入西红柿翻炒均匀。加盐、糖，翻炒出汁。
3：放入豆腐小心翻炒一下，加适量清水煮5分钟左右。倒入淀粉水，使汤汁浓稠。调入鸡精，装盘即可。我加的水比较少，豆腐入味的时候，已经收汁了，所以没有放淀粉水了。喜欢浓稠的，汤多的，就稍微多加点水，然后勾薄芡。
西红柿酿豆腐
主料
西红柿2大颗；豆腐1大块；鸡蛋1颗；
辅料
小葱3根；
调料
盐1g
生抽2勺
鸡粉2g
黑胡椒适量
西红柿酿豆腐的做法步骤
1：西红柿去皮切大块，可以在火上烧，锅里煮，热水烫，手剥也行小葱切段。
2：豆腐切块，长方形扁一点的块，大概2*3*0.7cm鸡蛋加一点盐打散，豆腐放在蛋液中。
3：平底锅热油，油多油少看你减肥的决心大不大6成热时，将豆腐放进去煎，肯定会有剩的蛋液，一起倒进去豆腐煎成两面微黄，筷子把连着的蛋饼划开。
4：加入切块的西红柿，这时候就凸显一颗熟透的西红柿有多么重要，炒至西红柿变沙出水变软，加入半碗热水，水量和豆腐齐平，大火滚它。
5：加盐，生抽，黑胡椒，或者五香粉调味，别忘了把小葱段这时候加进去。
6：大火咕嘟5分钟，加盖子，不然水就跑完了，加鸡粉出锅。
小窍门
为了避免豆腐碎掉，尽量减少搅拌等操作，可以晃动锅子，或者技术性选手选择颠锅。
西红柿炖豆腐
主料
西红柿2；
辅料
嫩豆腐一块；
配料
盐适量
西红柿炖豆腐的做法步骤
1：准备材料
2：西红柿切块
3：豆腐切片
4：锅里热后加入油葱炒香
5：加入切好的西红柿炒
6：炒出水份
7：加一碗水加一勺糖
8：水煮开后加入切好的豆腐大火煮开，然后加入一勺子盐不停的煮
9：至直豆腐煮入味
10：加入鸡精收盘
豆沙柿子饼
主料
面粉适量；临潼火晶柿子6个；酵母适量；
辅料
豆沙馅适量；
豆沙柿子饼的做法步骤
1：食材
2：火晶柿子洗净用开水烫过再揭去皮
3：去皮的柿子和面粉酵母合成较软的面团
4：经40分钟发酵（应时常温），成为半发面
5：搓成长条切剂子
6：用手压扁(或用擀仗）放入豆沙馅
7：包好收口
8：翻面压扁
9：全部做完
10：平底锅上火入油烧5成热下柿饼煎制
11：两面翻转煎成深黄色柿饼成熟即成
小窍门
传统做法是不放酵母。尝试了少放一些酵母（凉水泡）发酵时间是平时的一半。成品口感佳。和面不用放水，用柿子代替水和面。注意事项1.不宜与酸菜、黑枣同食；3.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；4.食柿子前后不可食醋。