鸡腿拌饭
主料
鸡腿4只；
辅料
阿斗（adobo)适量；咖喱粉适量；孜然粉适量；盐适量；生抽5ml；
鸡腿拌饭的做法步骤
1：鸡腿洗干净，稍微竖纹切几刀放阿斗、孜然粉、咖喱粉腌20分钟。
2：平底锅煎鸡腿，程少许金黄熟透即可。
3：嘻嘻！盛起上桌，废话少说！
小窍门
酱油不要放多了，3毫升左右就好，差不多熟时撒一点点盐。
凉拌鸡腿
主料
鸡腿3个；
辅料
花生米适量；葱适量；蒜适量；小米辣两个；
调料
生抽3勺
醋3勺
糖少量
盐适量
辣椒粉一勺
麻椒适量
白芝麻适量
植物油适量
姜几片
八角一两个
花椒适量
凉拌鸡腿的做法步骤
1：葱蒜切碎。
2：小米椒切圈儿。
3：葱切段，姜切片。
4：锅中放入适量清水，冷水下锅。放入鸡腿。放入适量料酒，花椒八角。
5：煮15分钟。
6：捞出放入冷水。
7：控干水分剁成小块。
8：放入碗中。
9：花生米炒至红衣爆开。
10：放在鸡块上。
11：小碗中放入葱蒜，一勺辣椒粉，适量白芝麻，小米辣。
12：锅中放入适量植物油，爆香麻椒，捞出麻椒不要。
13：把麻椒油倒入小碗。
14：小碗中加入三勺生抽，三勺醋。少量白糖。适量盐，搅拌均匀。
15：把调料汁浇到鸡块上即可。
16：成品图。
凉拌金针菇鸡腿肉
主料
金针菇适量；鸡腿1-2个；
辅料
姜末少许；油辣椒适量；葱少许；小辣椒少许；
凉拌金针菇鸡腿肉的做法步骤
1：鸡腿煮一下捞出。
2：金针菇煮熟捞出。
3：放盘里。
4：准备好的姜末油辣椒和小辣椒。
5：再热一点菜油倒碗里拌均匀。
6：淋上撒上葱花即可，吃的时候拌一下就好了，喜欢酱油的可以加一点酱油。
凉拌手撕鸡腿
主料
鸡腿2只；
辅料
香菜少许；小米辣少许；蒜少许；
调料
生抽2勺
蚝油2勺
陈醋1勺
盐少许
辣椒油2勺
凉拌手撕鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净后加料酒，姜片煮熟，过凉水！
2：鸡腿去皮撕小块，放入香菜。
3：灵魂酱料:小米辣 白芝麻 蒜蓉 辣酱面 淋上热油再放入生抽 蚝油 陈醋 少许盐搅拌均匀！
凉拌火腿肠
主料
火腿肠200克；盐少许；生抽一克；鸡精粉一克；
辅料
蒜6克；醋2克；香油数滴；
凉拌火腿肠的做法步骤
1：准备食材备用。
2：蒜放入盐捣成泥。
3：火腿肠切片状。
4：蒜蓉里倒入白醋。
5：倒入生抽，鸡精粉，香油。
6：搅拌均匀。
7：把蒜蓉倒入火腿肠里。
8：搅拌均匀入味即可装盘。
9：成品图，酸爽微辣可口。
10：成品图。
11：成品图，口感筋道。
12：成品图。
13：成品图。
凉拌手撕鸡腿肉
主料
鸡腿2只；
辅料
葱少量；姜适量；花椒适量；蒜适量；小米辣适量；白芝麻适量；香菜适量；
调料
盐适量
料酒适量
辣椒面适量
糖适量
酱油适量
耗油适量
醋适量
老抽适量
香油适量
凉拌手撕鸡腿肉的做法步骤
1：鸡腿加入料酒，姜，葱，花椒大火烧开转小火煮10分钟。
2：煮好后放入冰水中浸泡一下。
3：碗里加入蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，倒入热油烫香，再加盐，耗油，酱油，醋，糖，老抽，香油拌匀。
4：鸡腿捞起沥干水分后撕小块加入调好的酱汁，香菜，抓匀即可。
凉拌鸡腿肉
主料
鸡腿适量；
辅料
香菜适量；小葱适量；
调料
芝麻适量
蒜蓉辣椒酱适量
香油适量
麻油适量
生抽适量
陈醋适量
凉拌鸡腿肉的做法步骤
1：准备好食材，清洗干净，还有两个鸡胗所以一起啦。
2：香料包打开放入适量（里面有八角、香叶、桂皮、小茴香）鸡腿用牙签扎一下，煮15分钟入味。
3：煮好放凉，将肉取下，用准备好的调料开始搅拌。
4：成品出来啦！好香好香，微辣爽口！
凉拌鸡腿菇木耳
主料
鸡腿菇适量；木耳适量；
辅料
酱油适量；陈醋适量；香油适量；麻油适量；花椒油适量；
凉拌鸡腿菇木耳的做法步骤
1：将木耳和鸡腿菇洗干净煮熟，木耳要提前泡发
2：香菜切小碎，辣椒切小粒，和其他材料搅拌在一起
3：最后把鸡腿菇和木耳放在搅拌料里搅拌均匀即可
4：如果想要爽口点就放冰箱里
凉拌鸡腿
主料
鸡边腿2个；
辅料
姜1块；花椒粒1勺；料酒2勺；蒜2粒；酱油3勺；白糖1匙；陈醋1勺；花椒油1匙；油辣子1匙；鸡汁1匙；鸡汤1勺；
凉拌鸡腿的做法步骤
1：鸡边腿去掉骨头。
2：放入锅中，加入姜片，花椒粒，料酒和适量清水，中火煮15分钟，小火10分钟。
3：取出过冰水。
4：切块码入盘中。
5：碗中加入蒜末，放入酱油，白糖，陈醋，花椒油，油辣子，鸡汁和鸡汤，拌匀后淋在鸡腿上即可。
凉粉火腿凉拌
主料
红椒一个；大蒜末一头；黄瓜一根；黄椒一个；凉粉半块钱；方型火腿适量；葱末一小段；
辅料
凉拌素3勺；生抽2勺；老抽1勺；辣椒油1勺；食盐一圈；香油1勺；藤椒油1勺；白糖二圈；
凉粉火腿凉拌的做法步骤
1：黄瓜切丝
2：火腿切丝
3：黄、红椒切丁。
4：前一天买完放进冰箱的凉粉切细条。
5：蒜切小丁，葱切细末，放在碗里。接着放进1勺香油，1勺辣椒油，2勺生抽，1勺老抽，1圈食盐，2圈白糖，1勺藤椒油，3勺凉拌醋（米醋，腊八醋都行，凉拌醋的话就少放糖，凉拌醋比较甜）。一起搅拌，闻起来超级香啊！
6：准备好盘子，把条状物体先铺好，左右两边顺序相反，这样比较好看，最后把红椒、黄椒撒在上面。OK啦。
7：把搅拌好的佐料倒进小盘。
8：一起端上桌
9：吃的时候把佐料撒在上面，搅拌均匀，很好吃的。老公吃光光。
小窍门
简单的说：肉，凉粉，黄瓜切丝，红黄椒切丁，撒上佐料，开吃。祝大家夏天好胃口。