薄荷酸梅汤
主料
乌梅35克；山楂25克；洛神花10克；桑椹干13克；甘草10克；黄芪10克；陈皮一只；
辅料
鲜薄荷一把；
调料
冰糖适量
薄荷酸梅汤的做法步骤
1：将干的材料，大概称好。
2：用水略为清洗，毕竟有点泥沙或者杂质，特别注意洛神花盐看看有没有虫，有没有发霉变质。洛神花有的很多很多虫的，有次我买新鲜的洗虫子洗到我怀疑人生。
3：洗干净后放大概1.5到2升水，浸泡至少半个小时。泡过容易出味，我这次煮的时候遇到停电，结果泡了一天。
4：泡的时候准备一把薄荷，洗干净。
5：煮开后，小火再煮大概十五分钟。
6：关火前换大火，把薄荷当下去。
7：压沉薄荷后煮大概半分钟闻到薄荷味即关火。
8：关火后静止几分钟，待各种料煮出来的碎料物质沉淀下来。
9：大碗里放适量冰糖，碎的冰糖，我家习惯放黄冰糖。
10：把酸梅汤倒到冰糖碗里，趁热让冰糖融化。试下味道，过酸的话可以再加点冰糖，合适自己口味即可。
11：放凉后就可以喝了，最好冰镇过更爽。
小窍门
我这个量的甘草可以吃出甘草的甘味，看自己喜欢，各种材料进行增减。
薄荷小饼
主料
低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；
辅料
玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；
薄荷小饼的做法步骤
1：阳台上的薄荷
2：摘下了10克新鲜薄荷叶
3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松
4：分3次加入全蛋液，混合均匀
5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀
6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合
7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀
8：我还加了点薄荷香精
9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟
10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后
11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加
12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里
13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄
14：薄荷小饼完成
小窍门
烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！
薄荷糖浆
主料
薄荷叶300g；白糖200g；
辅料
清水1000ml；麦芽糖20g；
薄荷糖浆的做法步骤
1：新鲜的薄荷叶放清水里浸泡，加一点盐；
2：泡好的薄荷叶洗净，捞出，放入小锅里；
3：加入一杯白糖200g
4：加入1000ml清水，先用大火烧开；
5：转小火慢煮，薄荷叶慢慢的收缩下去，大约10分钟左右，加入一大勺麦芽糖；
6：继续小火慢煮，大约5-10分钟左右，薄荷叶颜色变得暗淡就OK了；
7：放凉后，过滤装瓶，放冰箱冷藏保存；煮过的薄荷叶不要扔掉，泡水喝掉；
小窍门
大火煮开，小火慢熬
薄荷雪碧
主料
薄荷叶适量；雪碧适量；
辅料
柠檬适量；
薄荷雪碧的做法步骤
1：薄荷叶洗净，放入冰格里。
2：倒入清水。
3：放冰箱冷冻成冰。
4：放几块薄荷冰在杯中，倒入雪碧即可享用。
酸汤薄荷小龙虾
主料
小龙虾适量；
辅料
泡姜适量；泡椒适量；青番茄适量；青椒适量；蒜适量；
调料
盐适量
米酒适量
酱油适量
十三香适量
冰糖适量
酸汤薄荷小龙虾的做法步骤
1：听说小龙虾的头和虾黄（内脏）会有重金属蓄积，所以我一般只留虾尾和虾钳。用刷子将虾尾挨个刷干净，再用清水反复清洗，直至完全清亮。
2：准备配料。这道菜酸汤的酸主要来源于泡姜、泡椒、青番茄。青辣椒和薄荷提供不同清香味。蒜主打去腥。
3：将所有配料洗净切好备用。是超负荷。
4：起锅热油，这一步油可以稍多一点，先把小龙虾壳的香味炸出来。
5：下入泡姜、泡椒、青椒、蒜翻炒出味道。
6：加入清水。
7：水开后加入青番茄，再加入少量米酒去腥，加入适量盐、少量酱油、少许十三香、冰糖增香提鲜。中火煮15分钟。
8：起锅摆入薄荷，搅拌均匀即可享用啦！这道菜的味道是酸中带点微辣微甜，非常适合清淡口味的人群，在夏天吃又很开胃！
小窍门
1、青番茄的酸味非常适合煮汤，简单的一个青番茄蛋汤都很开胃下饭。2、薄荷可以不加，酸汤一样好吃。3、喜欢吃辣的可以选那种辣味浓的青椒，就变成酸辣口的了。
薄荷炒蛋
主料
薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；
薄荷炒蛋的做法步骤
1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀
2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀
3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散
4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉
牛肉薄荷汤
主料
牛肉适量；鲜薄荷适量；
辅料
花椒粒适量；姜4片；盐一小勺；
牛肉薄荷汤的做法步骤
1：喜欢用牛腩或腱子部位炖汤，切小块
2：姜花椒粒备用，炖羊骨或牛肉汤放几粒花椒，汤的味道好
3：鲜薄荷适量洗净，喜欢薄荷的清香所以可多放些
4：先用汤锅将牛肉焯去血水，冷水下锅开火
5：高压锅内加水开火，将焯去血水的牛肉捞入锅内，最好水已加热再放入，开锅后放入花椒和姜压盖大概40分钟
6：关火后待高压锅按钮落下开盖
7：再次开中火放入鲜薄荷放盐即可关火，薄荷放入后无需再煮不然会变色
薄荷蛋饼
主料
面粉200克；
辅料
蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；
薄荷蛋饼的做法步骤
1：食材：薄荷，蛋，面粉
2：在面粉中加入一茶匙半的食盐
3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀
4：薄荷入开水锅快速焯水，
5：马上捞出冲凉
6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水
7：不粘锅到少许植物油
8：倒入加了薄荷的面糊摊开
9：待煎得结成一张
10：翻面继续煎
11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可
小窍门
1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷
薄荷特饮
主料
薄荷叶10片；柠檬3片；
辅料
矿泉水适量；
薄荷特饮的做法步骤
1：薄荷叶备好。
2：洗净待用。
3：腌渍好的柠檬准备三片。
4：加入杯子当中。加适量的矿泉水。
5：再加入薄荷叶。10分钟即可饮用。
6：成品。
小窍门
可以加冰块更好哦。腌渍过的柠檬很甜，所以无须放白糖，可以调点蜂蜜。
薄荷鸡蛋
主料
薄荷少许；鸡蛋3个；
辅料
食用油适量；盐少许；
薄荷鸡蛋的做法步骤
1：薄荷叶少许！鸡蛋三个
2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！
3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！
4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……